6元一根的鲜食玉米，真的这么好赚？

文：梁婷婷

来源:趣报道

头像图片来源:图虫创意

玉米从未像今年这样受到如此多的关注。

起因是一场关于“玉米应该卖多少钱？”的讨论和骂战

七毛钱？三美元六美分？六美元？8.50?

在这个问题下，主播辛巴、直播电商“东方精选”及其主播董、玉米供应商“东北农嫂”甚至河南著名超市“胖东来”都被卷入了这场“玉米事件”。

当时辛巴道歉，东方精选下架新鲜玉米。东北直播间的观看人数从单日到直播结束增长了几十倍，来自胖东来的尚超刷了又一波好感...事件的焦点变得越来越模糊。在商场争夺战和流量争夺战的背后，还有多少关于新鲜玉米本身的故事没有被讲述？

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这不是玉米吗？

在这场骂战中，许多人第一次被普及了“新鲜玉米”的概念。

主播辛巴直接对比了玉米7折成本价和包装后6元内的零售价。一句“丧失良知”几乎将扛着“助农”大旗的东方精选推向了人民的对立面。后来，东方卫视的主播董回应说，从地里收购好玉米的成本是2元。

事实证明，人们吃的玉米与牲畜不同，他们的体重也大不相同。据CCTV17农业农村频道报道，2021年，中国玉米消费量为28205万吨，其中60%以上用于饲料，只有960万吨被人们用作口粮，仅占总消费量的3%。

鲜食玉米不同于籽粒玉米和青贮玉米，是一种特殊的玉米，在乳熟期收获，像水果和蔬菜一样吃其鲜嫩的玉米穗。它具有营养价值高、口感好、附加值高、效益好、低脂肪高纤维的优点和特点。

中国种子协会鲜食玉米分会会长、北京华耐农业发展有限公司董事长贾军告诉趣报道，鲜食玉米对选种、收获、运输、加工等过程要求很高，主要分为甜玉米、糯玉米和甜糯玉米。作为玉米的一个细分领域，鲜食玉米在中国相对“年轻”，但随着生活水平的提高和消费者营养饮食观念的普及，近年来鲜食玉米的市场规模几乎一直以10%-15%的速度增长。

以北京为例。据2022年中国（京津冀）鲜食玉米大会消息，自2016年以来，北京鲜食玉米种植面积逐年增加，今年种植面积从2016年的3.3万亩增加到约4万亩。今年7月份，当鲜食玉米在京郊上市时，北京每天的市场交易量保持在1000吨以上，北京人每天要吃掉数千吨鲜食玉米。

那么新鲜玉米卖6元一个合理吗？

鲜食玉米通常按穗销售，农业数据平台“农小丰”发布的《中国鲜食玉米产业研究简报》显示，鲜食玉米市场批发价为1.2-1.5元/穗。贾军还表示，单个优质鲜食玉米的种植成本约为1.2-1.3元，除次品损失外，1.5元是正常成本。

然而，从全国市场来看，农产品的成本和价格远不止种植者和消费者。除非农民直接将它们运输到市场上，并且不计算人力和运输能力的成本，否则就会出现农产品超出成本的价格上涨，并且中间渠道和销售者中没有人是免费劳动力。

这也是东北农骚作为东方选定的供应商，在直接与经销商PK后遭受大量差评的原因。几天后，胖东来宣布召回8.5元的东北农妻鲜玉米产品，这是制造商建议的，这进一步使东北农妻陷入了更深的负面舆论。就目前而言，无论双方出售的玉米质量和大小是否相同，供应商利用热度“浑水摸鱼”促销的行为确实涉嫌违反商业规则。

据经济日报报道，统计数据显示，我国农产品流通成本约占总成本的40%，生鲜产品和果蔬产品甚至占到60%以上。

鲜玉米是后者的产物，相当“珍贵”，流通成本高。《2022年鲜食玉米消费趋势白皮书》显示，玉米采摘后6小时内水分和糖分含量迅速下降，风味和口感逐渐下降。在传统市场上，散装玉米上架往往需要24小时以上，其香气、甜度和水分都会发生变化。

因此，较好地保留了玉米风味的包装好的新鲜玉米，需要经过严格的选种和种植后，快速采摘、加工、煮熟、包装和速冻，然后通过冷链运输发往全国，每个环节的价格都必须向上提升。“算上亏损，终端零售商一般要卖5元左右才能避免亏损。”贾军总结道。

上海财经大学电子商务研究院执行院长崔丽丽教授认为，农产品类别和质量分类是一个极其专业的领域，它也形成了一定的市场认可的标准和操作模式。虽然农产品有很多品类没有形成相对统一的标准，但任何销售渠道都可以根据自己的消费群体选择适合该价格带的产品进行销售，不会出现“贱粮伤农”的情况。

6元的新鲜玉米，根本不存在“无情无义”的买卖。

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鲜食玉米能成为农产品的商业模式吗？

经过这一事件的热度，6元/根的鲜玉米正在被更多人了解和接受。四川酸辣粉

然而，市场的主流仍是价格接近成本价的未加工玉米。根据《中国鲜食玉米产业研究简报》，鲜食玉米产品以鲜穗销售和速冻加工为主，其中鲜穗销售占鲜食玉米总量的60%-70%，速冻加工占30%-40%。

然而，由于产地和季节的极大限制，廉价的鲜穗无法在更大的市场上流通，口感、质量和卫生条件难以保证。

贾军表示，相对高价的鲜玉米目前更多通过直播电商和餐饮便利店销售，整体占比预计只有5%。相对而言，这类产品往往具有系统的质量控制流程，并作为流通商品受到严格的食品安全监督管理。

作为一种低脂肪高纤维的主食，玉米正在成为传统主食的重要补充替代品。《2022年鲜食玉米消费趋势白皮书》显示，根据天猫鲜食玉米的销售数据显示，作为整个玉米中的重点品类，鲜食玉米的销售占比近年来已提升至87%。

曾负责某品牌鲜食玉米项目的数字营销总监千千告诉趣报道，价格相对较高的鲜食玉米可以通过全程控制在一定程度上保留刚从地里采摘的玉米的味道，不仅健康美味，而且更方便卫生。产品更面向有一定消费能力的新中产家庭，受到越来越多消费者的欢迎。

然而，同时也是鲜食玉米资深消费者的千千表示，鲜食玉米虽好，但总体上仍未能超越一些农产品常见病害，也暴露出农产品质量控制、运输和储存过程中的痛点和难点。根据他个人的观察和调查，在购买同一品牌不同批次的产品时，偶尔会出现味道偏差的情况，也有一些正品空包装存在漏气等问题。

对此，贾军也认为，新鲜度是鲜食玉米的价值所在，而鲜食玉米向更大市场发展的最大障碍是保鲜和运输。进一步完善冷库、气调贮藏、冷藏车、冷藏箱等冷链物流装备将是未来行业发展的重点，也对农业优化升级提出了更高要求。

不仅如此，利用数字化平台发展农产品销售是未来的大趋势，从电商平台“出圈”生鲜玉米是一种有效的尝试。借助更大的平台，让优质农产品向品牌化、品质化方向发展，不仅是让农业更加精细化的途径，更是更大意义上的“助农”。

过去，人们经常强调没有“中间商”。然而，在当前商品异常丰富、业态多样、竞争激烈的消费市场中，渠道、平台等“中间商”在筛选产品产地、品种和质量、控制供应链、定位市场、打造品牌口碑、获取渠道流量等方面起着决定性作用。“农产品也不例外。”崔丽丽说。打喷嚏流鼻涕

一年四季都能品尝到的健康美味，以及预包装的新鲜玉米，作为优质农产品的商业典范或许还不够，但其背后不断完善的产业链正在为现代农业描绘更美好的蓝图。炒南瓜的做法大全