3月6日，统一中国（00220。HK，以下简称统一）发布2023年业绩报告。数据显示，统一2023年营收为285.913亿元，同比增长1.2%；公司权益持有人应占溢利为人民币16.671亿元，同比增长36.4%。

统一表示，集团在疫情期间展现出强大的韧性，并依托其经验丰富的管理团队、稳定的盈利模式和风险控制机制，持续优化组织运营结构，妥善应对市场变化带来的系统性风险；自2020年疫情爆发以来，集团收入的复合年增长率达7.9%，其中饮料的复合年增长率达12.3%。如家预订电话

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饮料业务“多点开花”，增幅超过8%

具体来看，饮料已成为2023年统一中控收入增长的主要来源。统一中控在财报中表示，自2020年疫情爆发以来，公司收入的复合年增长率达到7.9%，其中饮料的复合年增长率达到12.3%，高于统一中控的整体增长率。

报告期内，统一饮料业务实现收入177.76亿元，占总收入的62.2%，同比增长8.4%。其中，茶饮料和奶茶的收入分别为75.8亿元和63.05亿元，其次是果汁品类34亿元。

其中，以“统一绿茶”“统一冰红茶”“统一青梅茶”“统一双萃柠檬茶”“小明同学”“茶王”为代表的茶饮料业务实现营收75.8亿元，同比增长9%。统一企业中国在财报中表示，展望2024年，集团旗下茶饮料品牌将继续强化产品力，精心打磨符合大众和时代需求的产品。同时，他们将进一步拓展多元化业务场景，加强家庭、餐饮、O2O等渠道的布局和资源投入；在保持业绩增长和提高韧性的同时，我们积极把握市场趋势，发现和迎接新的机遇。

以“统一鲜橙”“海之言”“统一果溢”“统一冰糖雪梨”“活力觉醒”为代表的果汁业务实现营收34.04亿元，同比增长13.3%。统一企业中国表示，2024年，集团果汁业务将继续顺应消费者需求和市场趋势的变化，坚持以健康果汁利益为核心，把握现有产品的确定性增长机会，通过多规格、多场景加速培育成大单品；同时，我们积极开始布局新的机会品类，并迅速推出口味更佳、健康更佳的升级产品系列，以推动集团不断扩大其在果汁市场的市场份额。

统一中国的奶茶业务实现收入63.05亿元，同比增长5%。2023年，该业务的旗舰产品统一阿萨姆奶茶推出了两种新口味，即白桃观音和清蒂茉莉花。在大小包装持续推进的同时，还引入灌装和利乐包装抢占礼盒销售市场，水果奶茶的差异化口味成为该业务新的收入增长点。此外，统一中国还推出了CITEA，不断完善产品矩阵。

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方便面的下滑导致整个食品业务下滑超过10%。

2023年统一食品业务营收为98.468亿元，去年同期为110.09亿元，同比下降约10.5%。

在业绩报告中，统一并未点名表扬此前的明星产品，但提到汤达人积极拓展汤品版图，新上市的“汤达人”米粉销量稳步增长；“茄子皇帝”的收入稳步增长；“藤椒”继续坚持品牌创始人，专注于藤椒口味的开发和创新，强化鲜香麻辣的口味特色；“开小灶”布局预制菜冻品，双十一期间斩获多个品类榜单第一名。

在经历了疫情期间的反弹增长后，2023年的方便面市场再次呈现下滑趋势。这一变化的背后，新一轮的口味同质化竞争成为不可忽视的因素。然而，更深层次的问题在于方便面的整体下滑，这仍然需要解决。

好消息是，2023年，原材料价格的挑战有所缓解，方便面的利润也有很大改善。2023年统一食品业务税前利润为7736万。与前两年相比，方便面业务的盈利能力显著提高。

过去几年，统一集团董事长罗志先多次谈及利润问题和集团“冻起来”的决心:“2022年由疫情和战争引发的通货膨胀已成为今年的噩梦怪物，它正在猛烈吞噬我们的生活质量，统一选定的冻价政策，使集团的运营遭遇前所未有的挤压。”

“消费者是永远的，原材料的波动是暂时的。统一集团在提高产品价格之前会再三考虑，目前还没有到涨价的地步。”

“统一对消费者有固定的承诺，涨价必须有稳定的条件。目前的政策是尽可能做好基本功。”

“统一的选择是尽可能消化原材料成本的上涨，希望与社会共克时艰。”

值得一提的是，受大宗原材料价格上涨等因素影响，2020年至2022年统一毛利率连续三年下降，2022年由上年同期的32.6%下降至29.0%。经过不懈努力，坚持“冻起来”战略的统一终于在2023年实现了显著的业绩提升，毛利率达到30.5%，与去年同期相比提高了1.5个百分点。这一成就值得充分肯定。

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方便面不香？

事实上，在2023年上半年，这种下降趋势已经在各大方便面企业中出现。

2023年上半年，统一方便面所在的食品业务实现营收49亿元，同比减少8.7%；虽然康师傅并未下滑，但其方便面业务在2023年上半年实现营收139.5亿元，同比缓慢增长约3%。

日清食品公布了截至2023年12月31日的9个月业绩，显示其在中国业务板块的收入为488.46亿日元，同比下降2.6%，主要原因是方便面销售增长缓慢，与上一财年同期相比收入减少。胃病食疗方法

尼尔森IQ最新数据显示，2023年1-11月，中国市场方便面全渠道销量同比下降2.4%，其中线下渠道同比下降0.7%，线上渠道同比下降17.5%。与2023年上半年的数据相比，下半年方便面市场的下滑更为明显。这一下降主要与自2023年第一季度以来，家庭外餐饮的快速复苏对依赖家庭场景的快餐行业的影响有关。

为此，统一控制还提到，方便面市场的发展发生了重大而剧烈的变化，主要表现在消费场景的转移，但高性价比产品仍是主流消费，同时更加注重健康、安全和创新。例如，统一中控推出的“茄子皇帝”在过去三年中的复合年增长率翻了一番。

随着竞争对手越来越多，市场冲击越来越明显，方便面企业也开始了“自救”之路——坚定倡导“高价高端”的发展趋势。

如今，康师傅、统一、白象、今麦郎等方便面企业均已开始高端市场布局。比如康师傅推出的高端线下速达面馆，单盒方便面价格接近20元/盒；统一唐达仁的升级版品牌“极味堂”，6杯售价59.9元；白象新锐品牌鲜面川的价格也在15元/盒左右。

当然，高端方便面的市场挑战不仅在于“说服”消费者“为什么要涨价”，还在于与越来越多的方便食品新势力竞争。

而统一的自热米饭产品“开小灶”也试图拉动第二增长曲线。自2018年上市以来，其倾注了公司的营销资源，与流量明星签署合作，并在“粉丝经济”的推动下开小灶，在消费市场上获得了一定的知名度。当你点击电商平台打开小枣的官方商店时，你可以注意到大多数消费者都是代言人的粉丝，而且这款产品已经上市三年多了。抛开明星效应后，产品本身能否得到消费者的认可，还有待市场的检验。

另一方面，整个方便食品行业在消费需求快速增长的带动下，已经成长为千亿级赛道。国信证券在研报中提到，方便食品新品牌在网络名人中的增长率超过200%，新品牌对整体增长的贡献最为明显。95后和五六线城市的年轻女性和消费者对网络名人和新品牌有更强烈的早期采用偏好。其中，95后消费中学生占比近30%，尤其偏爱购买方便火锅、方便面、泡面和方便粥，更愿意尝试不同口味和品牌。

对于以方便面为主营业务的康师傅和统一来说，如今的市场挑战越来越艰难。康通将如何重组破局，还有待观察。

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