当茶颜悦色走出来，它的模仿者们活得如何？

2024-5-19

正文:星光之夜

来源:锌秤(ID: znkedu)

最近，现代中国茶叶店的新趋势不断。先是重庆、南京相继扩容，然后8月10日“鸳鸯咖啡”上线，正式进入咖啡赛道。不难看出，曾经扎根湖南、专注新茶的现代中国茶铺，终于走向了新的发展道路。

事实上，在现代中国茶铺“走出去”之前，复制现代中国茶铺就成了很多品牌的财富密码。王霸茶记、茶华农、初茶花月、史燚、石三茶都被冠以滇、Xi、渝、广、宁版的现代中国茶店。在一杯茶难求的情况下，这些“模仿者”成了退而求其次的替代品。

但随着现代中国奶茶店的城市越来越多，线上渠道的产品品类越来越多，留给模仿者的生存空空间也在缩小。

如果模仿现代中国奶茶店可以在品牌发展初期带来更多的流量，那么如何将流量转化为储备才是真正的考验时刻。

大家纷纷模仿高焰，国风奶茶持续走红。

8月4日，现代中国奶茶店官方微信发布推文:“九年来第一次，茶言终于有咖啡了”。文章写道，《生椰玛丽颜氏》是今年茶椰系列的收官之作，也是一部与生俱来的带有特殊使命的作品。这杯咖啡味的奶茶，是现代中国奶茶店第一次真正拥抱咖啡。”

8月10日，现代中国奶茶店推出的“鸳鸯咖啡”正式开业。“鸳鸯咖啡”虽然属于独立品牌，但也有现代中国茶店的调性。据悉，“鸳鸯咖啡”第一家店开在五一广场印象汇商圈，和现代中国茶叶店一样，坚持直营不加盟的方针。

同时，摩登中国茶叶店将于8月中旬在南京开店。虽然速度慢，但可以看出现代中国茶铺正在走出湖南，正在突破一个节日步行的城市。

然而，自其诞生以来，确实有更多的城市缺席了现代中国的茶店。“疫情发生前，我很想去长沙喝杯茶。几年过去了，我还没有喝过现代中国茶叶店，但我的心也没有那么留恋了。”在昆明定居的友友告诉锌秤，“一开始是去了‘云南版’现代中国茶叶店的口碑，喝了之后觉得味道真的很好。”

微波炉做饼干

悠悠还提到，前几年摩登中国茶叶店光环很重，大家都想去湖南看看他的真面目。但这几年，他颇有点“走下神坛”的感觉，逐渐降低了大家的期望值。

曾经在长沙街头三天喝10杯现代中国茶的薛瑞就有些不同了。“当我第一次喝现代中国茶的时候，我真的对大自然感到惊讶。我说不出有什么特别，但我只想一杯接一杯地喝。”结束长沙之行后，薛瑞回到重庆寻找各种替代品。

从左至右，有类似于现代中国茶叶店的产品，如李察史燚、王霸茶记和茶华农。

“但是每当有博主推荐类似摩登中国奶茶店的奶茶，我几乎都会去尝试，但还是没有找到评分超过90分的替代品。”薛瑞说。

薛瑞愿意千里迢迢去求证，从大名鼎鼎的霸王茶女、茶谈巷、早茶花月到只有一个小门面的齐小茶。但也许是心理作用，也许确实有差距。在薛瑞的心目中，它仍然是“一个贵族，但不是一个贵族”。

其实这些被定义为各具特色的不同版本的现代中国奶茶店替代品，真的从这次流量中收获颇丰。浪潮新消费报告显示，王霸茶纪已进入华中、华东、东南沿海城市，完成全国17省同步扩张的战略布局，以600+门店体量成为国丰茶电路第一名；

目前，茶华龙在Xi、北京、郑州、兰州、宁夏、青岛等10个城市均有门店。到2021年10月，门店数量已经超过140家。

而茶适天下，通过“数字观察”搜索找到锌秤，茶适天下覆盖3省11市，共103家门店；

石三茶官网显示，其总部所在地南京有16家门店。未来三年，致力于发展成为全国门店超过300家的连锁机构；

虽然最新的茶花月店不超过10家，但已经成为很多游客到重庆后的必饮清单。

如果说现代中国奶茶店把国潮奶茶的概念推到了流行的最高点，那么这些同样对国潮虎视眈眈的模仿者，共同“卷起”了这条赛道。

模仿还是抄袭？这真是一条捷径。

在新茶江湖中，现代中国茶铺与山寨品牌的争斗似乎从未停止。其中，假冒茶色事件是最出圈的。2019年，茶言观色奶茶店背后的罗绮公司起诉现代中国奶茶店，称其使用的商标和字体与自己的商标近似，构成侵权，要求现代中国奶茶店赔偿损失并发表道歉声明。

不久后，这一诉讼请求被法院驳回。第二年，现代中国茶行依次起诉罗绮公司，最终法院判决罗绮公司在全国范围内停止与现代中国茶行相同或近似的广告、虚假宣传等不正当竞争行为，并赔偿现代中国茶行经济损失及合理维权费用共计170万元。

这场备受关注的打假大战以现代中国茶铺大获全胜而告终。与此同时，这场纠纷也让消费者逐渐意识到，新茶市场有无数的“李鬼”。

相比于对茶、美、色的完全照搬，“模仿者”更多的是借鉴现代中国茶店的产品设置和品牌风格。

具体来说，摩登中国奶茶店以中式+纯牛奶、纯茶为主，部分产品加入了奶油顶和碎果仁，构成了产品的独特性。

而这个产品设计已经出现在了“模仿者”菜单中。比如茶纪的春桃，桂花飘飘，梅花玫瑰，还有对茶花的爱，茶话做出来的梅花是红色的，拿铁是迷人的，葡萄牙人的妆容是淡淡的，还有抹茶菩提，阴郁的乌龙等等。这些产品从外观和口感上都可以借鉴现代中国茶铺，区别更多的体现在风味的调制上。

但即便如此，还是有很多消费者不愿意购买这种仿制品。“味道确实可以和7、8分差不多，但还是有差距。最明显的就是现代中国茶铺多喝几杯也不会腻，但这些品牌不行。”“小丸子”在自己的社交平台上写道。

但是经过几年的摸索，其实这些“模仿者”在向他们学习的过程中也摸索出了一条路。比如王霸茶记，通过品牌升级从外观上做了区分，通过多次升级拼配完成了茶基的革新。然后通过爆款产品和不断推广新的运营方式，逐渐占领了一定的消费者心智。

茶语也是如此，不仅包括茶卡布、茶拿铁、纯茶系列，还有水果茶、水果芝士、手捣柠檬等热门品类，基本涵盖了新茶的大部分品类。

十三茶加盟服务

更值得一提的是，与现代中国茶铺坚持直销不加盟的策略不同，上述“模仿者”近年来通过加盟的方式迅速向全国扩张。以本土化的现代中国茶店的名义站稳脚跟，随着国潮向全国扩散，或许模仿确实成为了新茶品牌发展的捷径。

熬过阵痛期，继续“卷铺盖走人”？

作家茅盾曾说:“模仿是创作的第一步，模仿是学习的最初形式。”但正确的模仿应该是学习别人的长处，不断补齐自己的短板，而不是一味的抄袭别人的成果。

从目前来看，除了王霸茶记和茶花巷在门店数量和融资程度上领先外，已经逐渐摸索出自己的特色，剩下的“模仿者”还没有呈现出更多新意。

与喜茶、乃雪茶等头部品牌的模仿者不同，由于喜茶、乃雪茶在定价上属于高端茶饮料，模仿者往往会在价格上制造差距，以“平板置换”的方式抢占市场。而现代中国奶茶店本身的价格大多在15-20元之间，经常会推出半价或者买一送一的活动。本来可以算是性价比很高的新茶，所以它的“模仿者”在价格上几乎等同于现代中国茶铺，所以在价格上找不到优势。

但由于摩登中国茶铺在城市扩张上进展缓慢，这几年给“模仿者”留下了足够的发展空间空。只是现在摩登中国茶铺向外扩张的发展战略一直在稳步进行，强大的品牌力和知名度也保证了各个城市的粉丝基础。如果模仿者不拿出更多的新意来应对越来越激烈的新茶竞争，恐怕未来只会更“卷”。

肉馅的做法

《中国餐饮品类及品牌发展报告》数据显示，未来两到三年，新茶增速将阶段性放缓，调整为10%-15%。艾媒数据显示，2016年至2021年，新茶行业市场规模增长近一倍，但未来五年平均增速仅为6%。

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