地瓜遇上糖，——诱人的拔丝地瓜！

就我个人而言，我最近在家研究了红薯丝。对于喜欢甜食的人来说，红薯丝完全没有抵抗力。

一个香甜诱人的红薯，125克白糖，50克麦芽糖，和小半碗水，全是熬制糖浆的料！将三种食材放入不粘锅中混合，大火煮沸后慢慢炖煮，糖浆一开始会从大泡变成小泡，然后用筷子朝一个方向搅拌，然后慢慢变成浓稠的琥珀色。这时，用筷子蘸一些糖浆，立即放入装有冷开水的碗中，当它变脆时，您可以将炸好的红薯放入锅中并与糖浆一起翻炒。试着看看糖是否变脆了。

熬制糖浆的过程必须是紧急的，它需要相当大的耐心，并且尽量不要走开，以免将其熬成苦涩的黑焦糖，这将被浪费。

剩余的糖浆可以用筷子或叉子蘸取，网状的丝可以从下往上缠绕在红薯上。你可以随意上弦。第一次上不好发条也没关系。你可以把它整体缠绕成一个塔状的网。

2.将油倒入锅中，油将烧至大约50%的热量。拿筷子放在油周围冒泡的状态。将红薯倒入锅中，煎至金黄色。把它们拿出来，整个过程会很轻很低。

3.将麦芽糖和白糖与半碗水混合后倒入不粘锅中，搅拌均匀，大火煮沸，然后慢慢炖至糖浆变脆。孜然柠檬工坊加盟费多少

4.将红薯倒入锅中，使糖浆完全包裹在每个红薯上，搅拌均匀，并迅速出锅。

5.把红薯放在盘子里，记得在盘子上抹一层油，用筷子或叉子蘸取锅里剩余的糖浆，在红薯周围转圈做丝。

技巧

1.建议可以同时炒红薯和熬糖浆，提高效率。如果你有一些厨房经验，你可以这样做。草莓app

2.当你想沥干或晾干油时，你应该适当地推动它，红薯应该切得均匀。

3.用小火煮糖浆，只要不烧焦就行。反复加热和反复融化都没有问题，否则会影响颜色和口感。

4.为了避免粘在盘子上，装有红薯的盘子可以涂上油。

5.食用时，将红薯在冷水中浸泡后再食用。你可以在旁边放一碗冷水。吃的时候不粘手还能外嫩，让红薯表面的糖凝结成坚硬的外壳。

美味的水煮红薯你学会了吗？给你喜欢的人做吧！