把野地菜卷进博饼里，一口吃出最清爽的春天

极受欢迎的记者曹磊。

通讯员周小平

春天最美的味道在当季的春菜里。在最受欢迎的菜肴中，肯定有“春卷”的席位。连日来，记者走访发现，目前武汉三镇街头传统春卷飘香，市民正在吃春卷。一时间，街边手工春卷店排起了长队，供需两旺。

与此同时，平时并不起眼但在春天广受欢迎的野菜也越来越受欢迎，其价值是家常菜叶菜的三倍。

出售的春卷有许多口味。

3月10日，在汉阳王家湾附近的生鲜市场，岳师傅售卖手工春卷的店里排起了长队，都是前来购买春卷的市民。“过年的时候我吃了春卷，但我不满意。现在我要去买蔬菜春卷。真好吃！”站在队伍中间的市民吴师傅告诉记者，春节期间，无论是在生鲜市场买的春卷，还是自己在家包的春卷，都以韭菜、大白菜等馅料为主，少部分是本地菜的馅料。“最好用蔬菜馅包春卷。现在蔬菜多了，赶紧去买春卷。”吴师傅说。胃酸过多吃什么水果好

在春卷店里，岳师傅一家忙得不可开交。其中，岳师傅负责做春卷，岳阿姨负责做春卷，还有十多位市民排队等待领取春卷。付完钱后，每个人都会根据自己的需要带走味道好的春卷和盒子。

记者注意到，岳师傅的春卷有许多不同的口味和不同的价格。其中，有一盒10元的韭菜春卷、一盒12元的蔬菜春卷和一盒14元的豆沙春卷。“天气转暖后，店里的春卷一直卖得很好，一天能卖出300多单。”岳师傅说。

在现场购买了一盒蔬菜馅和韭菜馅春卷的熊阿姨说，吃春卷最有营养，家里人都爱吃。他们隔三差五就买:“直接炒着吃真的很好吃。”

野菜仍是“春卷的最爱”

除了包春卷受到市民青睐外，记者还发现野菜、春卷等主要菜品和材料也卖得不错。

走进王家湾生鲜市场的蔬菜专卖区，我看到许多摊位上都有野菜出售，它们被经营者摆在显眼的位置。记者看到，同样是本地菜，老板根据菜品的新鲜度和精细度以及树的大小将其分为三个等级，即一斤6元、一斤7.5元和一斤9元。一位摊主说，现在野菜的价格比上周高了。1元说:“每年这个时候，野菜的销量都相当大。但是地菜是野菜，产量比较低。这种野菜在批发市场很少见。”据摊主说，人们主要去农村直接从农民那里购买，每天的购买量不到100公斤，因此价格会略有上涨。冰皮月饼怎么做

在走访中，记者还发现，春卷也是街上不同档次餐馆点餐率非常高的菜品。在汉口后湖的一家饭店里，春卷有10多个品种，包括奶味、糖味、草莓味、蒜香、本帮菜原味、炸鸡味、虾味、腊肉味等。，价格也从每盘13元到100元不等，可以根据客户的喜好订购。据工作人员说，这个时候是吃春卷的季节，春卷是酒店的主要食物。基本上每桌都有点单，线上线下购买量一天达到400单。

菠萝饭的做法

把春卷打造成中国特色品牌

市民想自己在家做春卷应该怎么做？

岳师傅介绍，春卷皮的做法比较简单，就是将普通面粉与水混合到一定程度，然后揉面，揉成面团，然后打至筋道结实，再用清水浸泡8至10小时。最后一道工序是将面团放在铁板上，这样做出来的春卷皮有嚼劲，耐储存，放入冰箱10天半后依然鲜嫩可口。

武汉现代农业教育中心的一位美食专家表示，春卷作为武汉的特色传统美食，一直以来都深受市民喜爱。随着春卷做法和质量的进一步提高，它很可能在未来成为一个具有中国特色的品牌。

（来源:吉姆新闻网）