原创 韭菜盒子简单做法，不发面不饧面，皮嫩味鲜，儿子吃不够

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韭菜盒子是我们日常生活中常见的面食。关于如何制作它，每个人都有自己的想法，可以制作成面条，热面条，圆形和方形等等。不管你怎么做，它的味道都特别诱人。

下面给大家分享一下我家韭菜盒子的做法:

食材:普通面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、食用油、盐、耗油、香油。

首先准备一把洗净的韭菜，切好放入碗中，加入少许食用油搅拌均匀，防止后期拌馅时韭菜出水，碗中打入三个鸡蛋打散备用。

锅中加热少许油，倒入鸡蛋液并用筷子搅拌，直到鸡蛋液完全凝固，关火将煎好的鸡蛋块倒入韭菜中，加入

加入一把虾皮、少许盐、适量耗油和少许香油，搅拌均匀备用。

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然后准备适量的面粉，用筷子搅拌，同时加入开水。（加水时，少量多次加入，以防止不均匀烫伤。）搅拌至没有干面粉，面粉呈棉絮状时加入少许食用油，用手揉成光滑的面团。

揉好的面团直接排列成长条，分成大小均匀的小面团，然后用擀面杖擀成圆形面团。面团擀好后，放入调好的韭菜馅，把面团像蒸馒头一样封口，然后用手从里到外慢慢压扁，韭菜盒子就做好了。

电饼铛刷上油，放入韭菜盒子中煎至底部变色。表面刷上油翻面，煎至饼两面发白，饼身微微鼓起。皮薄、大、鲜、香、嫩的韭菜盒子就做好了。

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1.韭菜切好后少放一点油，防止韭菜脱水。

2.在熨烫面条时，一定要多次加入少量的新鲜开水，以防止熨烫不均匀。

3.调韭菜馅的时候不要放太多盐，因为虾皮和耗油都是咸的。