日销130万杯，瑞幸生酪拿铁用爆品思路挖掘宝藏食材丨每日新品烩vol.46

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产品特色介绍：

奶酪、牛奶和咖啡的黄金比例释放出淡咸香浓的全新拿铁风味。

10月10日，瑞幸推出2022年度拿铁公测冠军——生芝拿铁。根据瑞幸的说法，经过43次R&D评估后，该产品于7月在杭州、南京、Xi和天津进行了为期一个月的测试，最终在2022年新拿铁候选产品的公测中脱颖而出，并被确认上市。东北地三鲜

图片来源:瑞幸小程序

瑞幸生奶酪拿铁含有经典的新西兰生奶酪（这里指未成熟的奶酪），保留了奶酪的醇厚和微咸的味道，入口时质地较轻，呈现出奶酪蛋糕般的顺滑口感和柔和的香气。该产品采用IIAC金奖获奖咖啡豆浓缩咖啡，由冠军团队开发，捕捉咖啡豆的原产地特征，并带有淡淡的咸香奶酪风味，与经典原味拿铁相比，香气识别度提高约16%。

图片来源:微信官方账号、Luckin咖啡

Foodaily推荐理由：锁定“实力能打”的芝士风味，挖掘宝藏食材在饮品赛道的应用潜力

根据艾媒咨询的统计，到2021年，拿铁和卡布奇诺将是中国消费者在咖啡店最喜欢的商品，近60%的消费者会选择它们，而39.1%的消费者会选择摩卡或玛奇朵，它们也是牛奶咖啡。

正如Foodaily研究院此前在《叫响全网》中的预定一样，瑞幸依靠“它”再造生椰子？正如《|宝藏食材》中提到的，大众对乳品原料带来的浓郁奶香味和丰富质感的偏爱，为奶基饮品的发展奠定了基础，也为“比奶多”“比奶浓”的奶酪饮品留下了更多想象空间空。

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基于这一趋势，瑞幸还通过海量数据、消费者反馈和市场调研梳理出清晰的数据结论，制定产品研发的方向和策略，并用数据对产品的口感、风味和品质进行判断、筛选、优化和改进，最终确定适合大众喜好的配方。

图片来源:瑞幸小程序

抓住上市的机会，利用成熟的爆款方法论来引爆单品。

作为年度大单品，瑞兴盛芝士拿铁不仅在产品配方上下功夫，在前期准备、上市时间、IP联名和营销推广等方面也颇具策略。

此前，瑞幸咖啡在接受媒体采访时曾向外界透露，淡咸香浓相结合的生奶油拿铁更适合秋冬热饮的特点，同时考虑到国庆假期后公众经历的信息清洁期，瑞幸咖啡认为10月上旬是该产品上市的理想时机。

确定年度大单品后，瑞幸开始为产品寻找独立IP，并为单品“品牌化”。在联合推广方面，瑞幸了解到小众用户可以更好地将忠诚度和好感度转化为销售行动，并选择了不太为大众所知但在资深动画圈颇受欢迎的JOJO进行合作。

图片来源:微博_ @瑞幸

新品上市后，瑞幸基于多年积累的私域流量池，结合社交平台有趣轻松的内容营销，彻底提振了产品人气。

产品基础信息：

原产国:中国。

公司及品牌:瑞幸

类别:饮料/咖啡

适用人群:公众

主要原料:奶酪乳饮料（调制乳饮料）、纯牛奶和浓缩咖啡。

储存条件:室温下存放在阴凉的地方，尽快饮用。

规格&；价格:原价29元。