为什么年轻人建议夏天把奶茶换成它？

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文字:高加文

来源:DT财经（ID: DT Caijing）

标题:小红书@沉默是水晶

在今年的夏季大军中，新水果，即番石榴、绿芒和山楂在茶道中成功亮相，冰淇淋行业更是花样百出。东北大班和每日黑巧联名，钟在雪糕里加了一整颗荔枝...

此外，平平无奇的绿豆也在今年成为“生命之光和欲望之火”。

根据百度指数，“绿豆”的搜索指数与前两年的夏天相比有所增加。小红书上有近10万条关于“绿豆汤”和“绿豆奶”的注释，其中大多数都在标题中热情地咆哮:“我建议所有女孩在夏天把奶茶换成它。它真的很大很好吃！”

2022年的夏天，绿豆是如何走近年轻人心中的C位的？

01

来到世上，总要喝点绿豆沙。

顶着烈日，汗流浃背地跑到食堂的冰柜前，抓起一份“绿色心情”，吃了一口冰冷的绿豆冰，这一定是很多人的童年记忆。

如今，如果你想吃一口绿豆，选择非常丰富。无论是新茶、冰淇淋、咖啡还是葡萄酒，你都能找到绿豆的味道。

不得不说绿豆朴实无华，但凭借自身特点和商家的想象力，被玩出了不少花样。

1.绿豆可以先单独美丽。

绿豆可以清热解暑，本身沙沙的味道就能俘获不少食客。

上海的阿姨、冯春和Tplus茶饮店都推出了纯绿豆沙，所以怕麻烦又不想自己做的顾客可以直接喝现成的冰镇绿豆沙。“简单现煮的绿豆沙”也一直是冯春许多外卖店的销量第三名，这些外卖店主要以保健茶为主。

在“绿豆纯版”的产品中，除了绿色心情，还有光明和盒马推出的重磅绿豆冰棍，“重”字足以体现绿豆的分量。去年papi酱推荐夏季零食时，盒马的重磅绿豆冰棍被强烈推荐，网友们也对这款冰棍赞不绝口。“绿豆又大又多，有一股巨大的糯沙味”“几乎每一口都能吃到醇厚的绿豆颗粒”。

2.绿豆多才多艺，不出问题。

然而，仅靠绿豆还不足以满足人们对新鲜和丰富的追求。为了满足食客的味蕾，商家推出了绿豆配牛奶和茶。牛奶、椰奶、茶和咖啡都成了绿豆的饮料基础。

尤其是绿豆+牛奶/牛奶可谓是今年饮料界的小黑马。上海阿姨去年推出的绿豆牛奶冰今年回到中国时特别受欢迎，甚至在区域测试中售罄。乐乐茶与光明联合推出的绿豆梅陇冰茶，也将绿豆与光明牛奶砖、梅陇蜜瓜相结合，在夏天给足童年回忆。

重庆李涮涮火锅店推出的牛奶绿豆冰便宜，只要8元就可以带走一大杯，又爽又超配火锅，在本地和小红书上疯狂刷屏。

此外，绿豆也成为今年咖啡的热门口味。今年，袁琪森林在奶茶中加入绿豆，诺娃在拿铁中加入绿豆沙，空卡在起泡酒中加入绿豆。

小红书@尧尧还用绿豆沙冰糕、牛奶和咖啡液制作了一款夏季限量款绿豆沙拿铁。“绿豆沙又凉又爽，拿铁又滑又醇，做法超级简单。”

（来源:小红书@吆吆吆)

3.搭配其他养生食材，比零糖奶茶更健康

绿豆“清热解毒”的标签也延伸到了与之搭配的食材上。“健脾”的红豆、“安神”的百合、“驱寒”的桂花、口感软糯还能“补气”的糯米，都成了绿豆的好伙伴。

02

为什么大家都说绿豆比奶茶好一万倍？

作为夏季限定的国民食品，绿豆的火爆离不开它本身的清爽解暑特性，更离不开消费者。绿豆为什么这么受欢迎？我们大胆猜测以下三个原因。

1.味道爽口，吃起来很“爽”。

如果你打开哔哩哔哩搜索“绿豆沙牛奶”，就会有一个全屏的在家制作的教程视频。而且在视频中，大家还会聊到绿豆沙牛奶的口感和味道，比如“沙沙的味道”、“甜甜的”以及“比奶茶好一万倍”等等。

尤其是对广东人来说，夏天喝海带和绿豆沙，冬天喝陈皮和红豆沙已经成为一种饮食习惯。对于其他人来说，在炎热的夏天，绿豆不粘不沉，一旦喝了，整个人就会瞬间降温。

（来源:哔哩哔哩网截图）

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2.天然低热量，中国健康新饮品。

0糖、低热量，几乎刻在了当代人的饮食观念里。而医疗保健也是近年来消费者愿意支付的要素。罗兰·贝格和JD。COM发布的《2022年零售行业消费趋势新主张》中提到，消费者对“无糖、低卡、低脂”的搜索量增加，“中国式养生”也受到越来越多年轻人的青睐。

猫（化名）入坑绿豆在一众奶茶和水果茶中被绿豆的健康属性打动。“点外卖的时候看到了绿豆沙，觉得比奶茶健康，就想尝尝，然后就一发不可收拾了。”

小红书@樱桃，一个好吃的博主，v3，在看了别人关于绿豆牛奶冰的笔记后，试着做了一个食谱。结果他在朋友的鼓励下，去体验了一下后备箱的地摊。

（图片来源：小红书@樱桃很好吃）（来源:小红书@樱桃很好吃）

“刚开始的时候，小摊上是绿豆牛奶冰+绿豆冰沙。因为绿豆+炼乳+牛奶非常健康，用料真的超级良心，夏天天气炎热解暑。大家都喜欢。我第一次感谢大家的支持。后来我被城管驱赶，换了个地方继续经营。第二次出去，不够卖。我受宠若惊！直到昨天，有人问我什么时候才能脱颖而出。我真是累并快乐着，我的生命经验值为+1 .”

“然而，我们的工具是小型家用电器。破壁机打一次绿豆沙需要2分钟，自动清洗需要15分钟。它真的差点弃锅逃跑了，所以非常感谢你喜欢它，”v3补充道。

3.奶茶水果滚滚而来，绿豆脱颖而出。

猫咪（化名）除了健康美味，还有其他原因感动。佛跳墙

众所周知，各大茶饮品牌在夏季推出不同的水果已经不是什么新鲜事了。过去，饮料行业有桔皮和黄皮，今年有番石榴、刺梨和橄榄。

根据卡门饮用实验室6月的报告，今年6月，50个饮料品牌的259种新饮料中，水果元素占83%。冰淇淋行业还有美丽的阳光王葡萄、梅陇蜜瓜和荔枝。

但俗话说，当所有新产品都是水果时，就相当于没有新产品。

因此，在浩如烟海的水果大军中，即使是少量的水果也在一波一波地到来，这必然会导致消费者对水果的“疲劳”。因此，当已经具备国民度的绿豆裹上“新衣”重新回到大众视野时，夏天的新鲜感被重新点燃。

03

写在最后

一颗小小的绿豆不仅承载了中国人适时食用的传统，也在消费上不断创新和变化。无论是因为口感、童年回忆、健康新鲜，今年的绿豆真的火了。

不过各种绿豆零食还在进步空。

在各种绿豆产品的评论区，除了赞美之外，也有一些失望的声音:“年糕里的绿豆味不浓”、“绿豆奶太丝滑了，但不像绿豆”、“吸管吸的沙子太多了”。

在此，DT君衷心希望商家不断开发新品，不断完善。毕竟夏天吃饱绿豆真的很爽！