原创 “春吃豆,胜吃肉”!建议:这5种豆,高营养、高蛋白,不妨多吃
根据中医,全谷物是为了营养,而豆类的损失是不好的。春天正是豆科植物的季节。豆类营养丰富,可以健脾祛湿,还可以调理内脏。经常食用有益健康。
在豆类中,蛋白质、植物纤维等营养成分较高,民间流传着“春吃豆不如春吃肉”的说法,可见豆类的滋补养生功能有多高。
当春天来临时,我建议你多吃这五种豆类。
1.豌豆
豌豆的营养价值很高。它含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质、矿物质等营养物质,可以抗菌消炎,预防感冒。
春季适量食用豌豆不仅可以为身体补充营养,还可以增强身体的抵抗力。
春天,嫩豌豆可以炒着吃,也可以作为配菜。因为豌豆的钾含量高,钠含量低,对预防高血压很有帮助。豌豆中的维生素A还可以促进青少年的生长发育。
2、青豆、豇豆
四季豆富含维生素B、钾和镁,但钠含量较低,非常适合高血压患者食用。
细长的豇豆和四季豆一样,是一种低热量高维生素的食物。把它们切成丝和肉一起炒,或者焯水后放在冷酱里吃都非常美味。
3.豆芽
豆芽豆芽中含有较高的维生素C,此外还有维生素B、纤维素、钾、钠、钙、磷等营养成分。与绿豆芽相比,黄豆芽的营养价值更高。蒜泥生菜
这两种豆芽是适合春季食用的健康菜肴。但是,豆芽性寒,因此患有胃溃疡、腹泻和脾胃虚弱的人不宜多吃。
在制作豆芽时,我们还应该注意炒豆芽时的时机。因为豆芽没有煮熟,会有一点涩味,味道不好,所以我们在炒豆芽时可以加一些醋,这样不仅可以去除豆芽的涩味,还可以使豆芽口感脆嫩。
此外,炒绿豆芽时,应使用热锅快速炒,以免绿豆芽中的维生素C和水分被破坏。还有,炒绿豆芽的时候放点醋,可以保持绿豆芽的脆嫩,不会让B族维生素流失。
4.豆制品竹笋的做法
豆制品热量低,可以代替主食减肥。豆制品种类繁多,煮汤鲜美营养。
其中,豆腐可分为南豆腐和北豆腐。南豆腐比较嫩,适合做汤,而北豆腐比较老,适合炖汤或火锅。
5.黄豆
大豆中的蛋白质可与肉类媲美。再吃黄豆的时候,可以和其他蔬菜一起吃,营养会翻倍。
建议你和黄豆一起吃春笋。春笋有“春菜之王”、“素菜之首”的美誉。如果你把大豆和春笋做成竹笋吃,味道会像肉一样,营养也很高。
总之,春天是一个适合养生的季节,而豆类是这个季节最好的养生食材。它们不仅美味,而且营养价值很高,可以保持健康和提高免疫力,所以让我们在春天到来时更多地享受美味的豆类。番木瓜碱