原创 “春吃豆，胜吃肉”！建议：这5种豆，高营养、高蛋白，不妨多吃

根据中医，全谷物是为了营养，而豆类的损失是不好的。春天正是豆科植物的季节。豆类营养丰富，可以健脾祛湿，还可以调理内脏。经常食用有益健康。

在豆类中，蛋白质、植物纤维等营养成分较高，民间流传着“春吃豆不如春吃肉”的说法，可见豆类的滋补养生功能有多高。

当春天来临时，我建议你多吃这五种豆类。

1.豌豆

豌豆的营养价值很高。它含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质、矿物质等营养物质，可以抗菌消炎，预防感冒。

春季适量食用豌豆不仅可以为身体补充营养，还可以增强身体的抵抗力。

春天，嫩豌豆可以炒着吃，也可以作为配菜。因为豌豆的钾含量高，钠含量低，对预防高血压很有帮助。豌豆中的维生素A还可以促进青少年的生长发育。

2、青豆、豇豆

四季豆富含维生素B、钾和镁，但钠含量较低，非常适合高血压患者食用。

细长的豇豆和四季豆一样，是一种低热量高维生素的食物。把它们切成丝和肉一起炒，或者焯水后放在冷酱里吃都非常美味。

3.豆芽

豆芽豆芽中含有较高的维生素C，此外还有维生素B、纤维素、钾、钠、钙、磷等营养成分。与绿豆芽相比，黄豆芽的营养价值更高。蒜泥生菜

这两种豆芽是适合春季食用的健康菜肴。但是，豆芽性寒，因此患有胃溃疡、腹泻和脾胃虚弱的人不宜多吃。

在制作豆芽时，我们还应该注意炒豆芽时的时机。因为豆芽没有煮熟，会有一点涩味，味道不好，所以我们在炒豆芽时可以加一些醋，这样不仅可以去除豆芽的涩味，还可以使豆芽口感脆嫩。

此外，炒绿豆芽时，应使用热锅快速炒，以免绿豆芽中的维生素C和水分被破坏。还有，炒绿豆芽的时候放点醋，可以保持绿豆芽的脆嫩，不会让B族维生素流失。

4.豆制品竹笋的做法

豆制品热量低，可以代替主食减肥。豆制品种类繁多，煮汤鲜美营养。

其中，豆腐可分为南豆腐和北豆腐。南豆腐比较嫩，适合做汤，而北豆腐比较老，适合炖汤或火锅。

5.黄豆

大豆中的蛋白质可与肉类媲美。再吃黄豆的时候，可以和其他蔬菜一起吃，营养会翻倍。

建议你和黄豆一起吃春笋。春笋有“春菜之王”、“素菜之首”的美誉。如果你把大豆和春笋做成竹笋吃，味道会像肉一样，营养也很高。

总之，春天是一个适合养生的季节，而豆类是这个季节最好的养生食材。它们不仅美味，而且营养价值很高，可以保持健康和提高免疫力，所以让我们在春天到来时更多地享受美味的豆类。番木瓜碱