原创 水煮牛肉片，具有浓郁川菜风味的经典菜品，麻辣鲜香，肉质嫩滑

水煮牛肉片是一道川味浓郁的经典菜肴，味道麻辣鲜香，肉质细嫩。接下来，我们将详细介绍煮牛肉片的常见做法。

首先需要准备以下食材:牛肉片、豆芽、蔬菜、豆腐皮、豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果。牛肉干价格

接下来是生产步骤:

1.准备食材:牛肉片用清水浸泡10分钟，去血沥干备用；豆芽、蔬菜、豆腐皮分别洗净沥干备用；姜蒜切末备用；将干辣椒切成小块备用。

2.炒底料:锅中加入适量油，油热后放入花椒、八角、桂皮、香叶、草果，小火慢炒出香味，然后捞出香料，留下底油。

3.炒豆芽和蔬菜:将豆芽和蔬菜放入锅中，加入适量的盐，快速炒至碎，取出备用。

4.炒豆腐皮:将豆腐皮放入锅中，加入适量的盐和酱油，大火快速翻炒至入味，捞出待用。

5.煮牛肉片:锅中加入适量的水，水开后加入适量的盐和料酒，将牛肉片放入锅中，用筷子轻轻打散，煮至牛肉片变色后捞出备用。

6.准备汤底:锅内留底油，加入适量豆瓣酱，小火慢炒红油，再放入姜蒜末和干辣椒片，继续炒香。

7.拌料:将煮好的牛肉片、豆芽、蔬菜、豆腐皮放入锅中，加入适量的盐、酱油、鸡精，大火快速翻炒均匀。

8.菜肴:将煎熟的牛肉片放入盘中，撒上葱花和芝麻即可享用。

在制作水煮牛肉片的过程中，有几个关键点需要注意:

1.选料要新鲜:选的牛肉要新鲜，口感会嫩滑。同时配菜的选择要新鲜，豆芽、蔬菜、豆腐皮都是不错的组合。

2.火候要控制好:煮牛肉片、炒配菜时，火候要控制好，不能过熟、过炸。同时，在准备汤底的时候，用小火慢慢翻炒豆瓣酱，这样才能炒出红油和香味。

3.调味要准:调味时，盐、酱油、鸡精的用量要合适，不能太多也不能太少，这样才能保证味道鲜美。吴茂兴

4.搭配要合理:在搭配食材的时候，要注意色、味的搭配。豆芽、蔬菜、豆腐皮可以增加口感和营养价值。

掌握了以上步骤和注意事项，相信大家都能轻松做出水煮牛肉片这道美味的川菜。水煮牛肉片不仅味道香辣鲜美，肉质嫩滑，而且营养丰富。它们是适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。我希望你能尝试做这道菜，同时享受川菜的独特魅力。

以上是我对这个问题的看法。不知道大家有没有什么补充。请在下面的评论区留言。让我们一起学习，一起进步。希望对你有帮助。

结论:我是奎哥，不折不扣的美食爱好者。虽然我不是专业的美食家，但是我愿意每天和大家分享我喜欢的美食。如果你喜欢，请喜欢，收藏，转发，关注。感谢再次阅读。土豆炒肉