3月15日，央视在“3·15”晚会上点名安徽省阜阳市三家预制菜企业，指出他们用生肉制作梅菜红烧肉，当地监管部门迅速查处。

近年来，预制菜因其方便快捷、制作成本低而广受市场青睐，预制菜的兴起已成为大势所趋。然而，随着预制菜肴的发展，人们对食品安全的担忧也随之增加。

3月16日，知名打假人王海在微博发文称，小杨哥和东方精选都销售了涉事公司的产品，直播间应退一赔十。后来话题#王海说小杨哥和东方精选都卖过槽头肉#冲上热搜第一。

综合媒体报道，涉事企业玉慧园梅菜红烧肉是网络名人中的一道预制菜，受到疯狂小洋哥、东方精选等平台的大力推荐，销量已达数十万单，金额逾千万元。

梅菜红烧肉的问题为什么会轻易传到知名直播平台？

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用“狗头肉”制作梅菜焖肉

食品安全已经引起了社会的广泛关注。这一次，央视315晚会将聚焦今年大热的预制菜领域。

槽头肉是指猪头与躯干连接处的颈部肉，其中含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺。根据中华人民共和国（中国）国家标准（GB/T17236—2019）《畜禽屠宰操作规程》的要求，屠宰后的生猪必须进行翻新。修复部位包括下颌肉、隐匿性损伤、脓疱、可见的病理性淋巴结、肾上腺切除和残留的甲状腺。

由于槽头肉上有许多淋巴结，所以在日常生活中也被称为淋巴肉。因为它含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，所以被公认为猪肉中质量差、价格低的一部分。

据央视3月15日报道，五花肉正常批发价在一斤12元左右，而未经严格处理的劣质槽头肉批发价仅在3元左右。记者走访了当地多家冻品市场，不少商户向记者透露，梅菜红烧肉用五花肉代替五花肉早已是公开的秘密。

记者在多家预制菜生产企业看到，车间里摆满了用槽肉制作的熟肉制品。在安徽厨先生食品有限公司的院子里，有很多冷冻的罐头肉露天摆放。有些甚至失去了外包装，肉完全暴露在外面。在房间里，一些工人将加工好的劣质槽肉切片，一些工人将槽肉和梅菜用于碗包装。

此次315晚会曝光了三家涉事企业，分别是阜阳春天食品有限公司、安徽东辉食品科技有限公司和安徽大厨食品有限公司。

扣发梅肉菜事件曝光后，执法人员立即前往安徽奥厨食品有限公司，并传唤企业负责人王到现场配合调查。执法人员先后前往综合原料仓库、生产车间等地。仓库一片混乱。门口的货架和白色塑料筐里摆满了各种用槽肉加工而成的半成品和生肉原料，生产车间的鱼腥味扑面而来，令人作呕。

当晚，阜阳市场监管执法人员发现有槽头冻肉1670袋，成品梅菜2万余箱。目前，涉事企业已被查封，所有成品、半成品及原材料已现场封存。

值得关注的是，今年2月5日，安徽厨先生食品有限公司因虚假标注生产日期被阜阳市颍东区市场监督管理局处以罚款49680元，并没收违法生产产品的行政处罚。

面对监管部门的处罚，这家企业在巨大的利益驱动下，继续铤而走险，用劣质罐头肉生产预制菜。其中，电商平台和直播平台是销售劣质预制菜的重要渠道之一。

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东方轩，小杨哥等。曾经带货。

据红星资本局了解，阜阳春天食品有限公司官网此前显示，其系列产品包括王小厨、嗨游记、新杨明等品牌。官网显示，安徽东辉食品科技有限公司此前显示，该公司主要为酒店和家庭生产速冻食品，品牌有“豫惠源”“福食汇”等。其肉制品主要是“玉慧园”品牌，其客户包括美惠佳超市、祥德亨餐厅、周小姐、芙蓉镇、卢氏小酒馆、十里香酒店等。

其中，玉慧园等品牌是网络名人品牌，已在许多平台上销售。

中国奥运明星

3月16日，打假人王巴海表示:“疯哥小杨”和东方精选直播间均有销售“玉慧园”梅菜扣肉，应退一赔十。“仅乔妹一场直播的三只羊销售额就超过24.2万元，累计销售额超过1.4亿元，单只价格为59.9元。东方精选销量5.3万，销售额达到317万元，这还没算上小杨哥的商品销量。”

数据分析服务平台Mama Chan显示，玉慧园有梅菜红烧肉、手工狮子头、红烧肉等产品。其中梅菜红烧肉总销量可达60多万件，是所有品类中的佼佼者。

蝉妈妈表明，东方精选和疯狂小杨哥都给俞慧媛带货了产品。以疯狂小杨哥的账号为例。2023年向玉慧园交付了4种产品，总销量3.73万~ 8.5万件，总销售额275万~ 500万元。此外，东部精选和销售的玉慧园梅菜红烧肉总销量为1万-2.5万件，以单价52.8元计算，总销量为100万-250万元。

据了解，“小杨哥直播精选”和“疯狂杨晓阳哥”均为小杨哥旗下MCN三羊网的垂直账号。然而，目前“疯狂的杨晓阳杨哥”已经删除了梅菜红烧肉产品，几个切片账户也删除了于慧媛的相关视频。据北京商报今日报道，三只羊网络公司报告的问题将及时反馈给公司，任何问题都将跟进。

对此，东方精选客服回应称，这是合作商家的产品，会登记客户信息和订单号，只联系商家退款。如果客户有其他需求，将被记录并反馈给商家进行处理。

蓝鲸财经记者注意到，新春食品官网和东辉食品官网均已无法正常打开。在电商平台上，搜索王小厨的梅菜扣肉、西友记梅菜扣肉、梅菜扣肉和玉慧园梅菜扣肉都没有相关产品。

据《新京报》报道，安徽大厨食品有限公司生产的“高初晓梅菜红烧肉”也已从许多电子商务商店下架。

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直播平台的脆弱性

东方精选、疯狂小杨哥和两家直播平台已经不是第一次被卷入食品安全风波。

今年2月26日，官方网站海关总署发布消息，撤销中国一家饮料企业的注册资格。海关总署提醒消费者不要购买其饮料产品，包括TiQ西梅汁。如果他们已经获得了该企业的饮料产品，请停止食用并联系原收购渠道退货。

TiQ田字西梅汁是近年来广受欢迎的网络名人产品，声称“精选加州进口的顶级西梅原料”、“零添加剂、低脂肪、低热量和低糖”以及“不含泻药成分”等，所有这些都是由疯狂兄弟杨和东方精选提供的。

一些消费者说他们去年买了这种西梅汁后腹泻，他们怀疑产品中添加了腹泻药物。之后，王海向东方精选工作室订购了10包“TiQ田瑞西梅汁”，并将样品送检。

今年1月18日，王海在微博发文称，东方精选一款名为“TiQ天皮西梅汁”的产品被检出含有泻药，即番泻苷A和番泻苷B..后来，海关总署的语气无疑给东甄选和疯狂小杨哥的品控打上了问号。菠萝古老肉

除了西梅汁，东方精选还曝出销售假冒五常大米、南美白虾使用“虾药”焦亚硫酸钠、富硒玉米不符合食品安全标准等问题，反映出东方精选的选品管控体系存在问题。而疯狂小杨的直播平台也曝光了西梅汁、假五常大米等事件。

因为选品和品控的问题，农产品、食品等非标品是直播翻车的重灾区，而疯狂小杨哥和东方精选很多产品都是农产品和食品。

据王海说，疯了的小杨哥哥别无选择。只要他通过检查并支付25万坑位费加20%的佣金，他就可以出售它。

目前，东方精选和疯狂小杨哥正在大力开发自己的产品，以解决产品选择和质量控制的问题。疯狂小杨哥所在的三羊集团表示，正在走其他直播电商的路子，开发供应链系统，打造庞大的选品团队和客服团队，做自有品牌“小杨选品”。

然而，产业链的建设并非一蹴而就。快速发展的直播带货平台仍然来自外部企业，即使是自营产品，许多环节也依赖外部供应。在直播带货的漫长链条中，如果监管不到位，企业为牟取暴利铤而走险，就会出现预制菜315槽头肉扣的现象。干炸带鱼的做法