蜜雪冰城是怎么火的？背后又是谁一手操办？

炊事班长教学饺子的9种包法

0101

奶茶行业的拼多多是如何崛起的？

就像什么是快乐星球一样，米雪冰城的主题曲是2021年互联网最大的未解之谜。然而，你以为这只是一首普通的洗脑歌吗？这首歌背后其实有你不知道的财富秘密。

当你听了太多遍主题曲，收到了太多遍雪王表情包，在你原本想点茶，古茶，一点点的时候，不自觉的点了蜜雪冰城9元的巴巴奶茶。你对米雪冰城公司的估值超过了200亿人民币。

蜜雪冰城卖八九元带奶茶买一送一开了一万三千多。这是什么概念？它只比无处不在的郑新鸡排差一点点，是一点点的3.8倍，爱喝茶的16倍。曹石 陕西美食

那么这几年奶茶行业的拼多多是怎么突然崛起的呢？

可以说喜茶帮助北上广深的年轻人从喝糖精奶茶升级到喝芝士水果茶，而米雪冰城的契机则是帮助下沉市场从超市的瓶装饮料升级到第一杯现配奶茶。

米雪的第一家门店于1997年在郑州成立。在此之前，她卖过刨冰和家常菜，最终在2006年左右决定回归冰制品。除了奶茶，米歇尔最经典的产品是一个1元的雪糕，比巴掌大，比大碗便宜。立刻吸引了三楼和外面三楼排队的人。20多年过去了，米歇尔的冰淇淋现在售价最多5元。

价格低，走下沉路线的初心不动摇。2009年左右，米歇尔想在郑州最时尚的商场开店，但商场认为米歇尔格调太低，直接拒绝。一怒之下，米雪跑到郑州另一家商场，开了一家高档店，但因为业绩不好，很快就关门了。

这也坚定了米雪采取低价策略的决心。它在2012年左右推出了第二款爆款产品:柠檬水，价格3元。在两款爆款产品的支持下，米雪2013年的开业速度和业务规模是2012年同期的3倍，营收也达到了2007-2012年的总和。

相比十几块高不可攀的钟，30多块的喜茶和奶雪排队等得要死，甚至麦当劳也有五块一筒的。只要不嫌弃它的东西太甜，蜜雪可以说是一股清流，价格低不代表不赚钱。

02

米歇尔挣多少钱？

对比十家奶茶店的永恒定理，米雪店平均10个月就能回本，可以说是一个奇迹。当然，这个数字是米歇尔招聘加盟商的时候说的，大概率有水分。

但是，资本的眼睛是雪亮的。去年10月，米雪投资超过10亿元，整个公司估值超过200亿元。

蜜雪，单价低到可以和刨冰抢生意，为什么能赚这么多？

首先，低价意味着成本极低，10元的饮料毛利可以达到5元。红枣枸杞茶的做法

要做到这一点，就要把原材料控制在自己手里。早在2007年，米歇尔就有了自己的加工厂，但条件简陋。每天，她都要在旧洗衣机里搅拌面糊，做成蛋筒。

2012年后，米雪的大部分原料来自河南大咖食品公司。但是，使用的材料也遵循极简主义的原则。如果你买过，你会发现巴巴奶茶多达12种，但除了配料不同，味道都一样。原料是奶茶粉和特制牛奶，成本自然下降。更重要的是，没有那些眼花缭乱的食材，服务员泡一杯奶茶。相对于茶叶柜台的长度，员工很多，米雪一家店三个人就能应付。这样一来，人力成本大大降低。

另外，因为门店多，进货议价能力大。做过生意的人都知道，小摊的收购价只能由上游决定。如果你买一吨糖，供应商是爷爷，如果你买一万吨糖，客户是爷爷。米歇尔获得的原料价格可以比其他小品牌低20%。这样，米歇尔就可以从每一条缝里抠钱了。

比省钱更重要的是赚钱。2019年，米雪可以赚60亿元，不包括加盟费或门店。它真正的财富密码其实是加盟商卖奶茶的原料。在县城开一家蜜雪冰城，加盟费很低，一年只要7000元，但加盟商需要向总部缴纳至少35万元，包括原料费等费用。

但为了保持规模优势，米歇尔不参与加盟商的收益分成。像coco，要分加盟商50%的利润，每年还有一点额外的两三万的管理费。也有很多品牌快速招募加盟商，把加盟商当韭菜，割了就跑。相比之下，米雪仍然在走一条诚实的扩张之路。

既然米歇尔已经在一万多家店证明了自己赚钱的能力，她自然不会甘心做县城的奶茶老板。在赚了很多钱之后，米歇尔的下一个目标是建立许多人认为是异想天开的全球扩张。

03

土壤是最有效的武器。

你知道卖奶茶的米雪冰城，卖大骨头的西北莜面村，卖感冒药的小葵花妈班是什么关系吗？

他们的广告语言特点很统一，就是虽然土气，但是特别洗脑。毕竟这三家公司的老板花大价钱请华山和华南两兄弟，大概是国内最贵的营销大佬了。

你可能根本没听说过这两个名字，但你一定和我一样，被这些广告洗脑过:“蓝瓶钙，好好吃的钙”“孩子感冒老不好，多是肺热”。

同事对两兄弟的评价是广告低俗粗暴，只用低俗和重复来博取流量。反正我一看到这个评价，不知道为什么，我能想到的就是杨阳洋的恒源祥。很长一段时间，我都觉得和国外那些高大上、创意十足的广告比起来，这些本土广告简直惨不忍睹。

但直到米雪冰城发生火灾，我才终于明白，为什么中国的老板们，尤其是工业界的老板们，争先恐后地拿着大笔咨询费去找华华。这些看似随机的高中生能想出这些口号，一点都不超前。

因为人们故意把它做得那么简单，那么土，市场已经验证了，对于某些品类来说，土是最有效的武器。

以蜜雪冰城为例。相比于喜欢茶爱雪的茶，或者coco和一点店，蜜雪的艳红招牌，无数的海报，花哨的菜单，仿佛从上个世纪穿越过来。不过，这也是米雪经过深思熟虑后采用的方案，因为只要站在店门口，迎接她的就是一股“超级廉价”的气息。在米雪主导的下沉市场，这一招会通过装修产生直观的价格联想，但比用两个大喇叭喊“路过不要错过”有用得多。

也是因为土壤才是最终效果。华山曾经嘲讽过一撮高茶的创始人，说高茶自设。创意越多，越难复制，生意越难做。不知道两人最后有没有吵起来，但毫无疑问的是，华华和米歇尔通过这一波营销达到了各自的业绩巅峰。

因为各种笑话太火了，人们突然忘记了一个月前，米雪有一家店使用过期成分的黑料。网民变成自来水，帮助米雪传播病毒。效果太好了，华山都不敢居功。我们赶紧说，工作是人做的，效果是上天给的。如果我们想再次复制这种效果，我们的答案是，Du-