核污水排放，营养健康产业的”危与机”

文字:托尼

来源:智体桥（id: herbridgemedia）烤箱烤鱼

8月24日，日本开始向海洋排放核污染水。

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核污染水体的排放将直接影响海洋生物链的延续。从营养健康产业的角度来看，这将导致来自海洋的营养原料的安全风险，包括鱼类、藻类和贝类。

从规避风险的角度来看，消费者对来自海洋的原材料可能会更加谨慎。以鱼源性原料为案例，探讨核污染水对鱼原料的影响，以及未来的应对措施和市场机遇。

01

鱼胶原蛋白，有哪些新替代品？

由于独特的地理位置，位于千岛寒流和日本暖流交汇处的北海道渔场拥有丰富的鱼类资源，它也是世界上主要的渔场，这里盛产鲑鱼、鳕鱼、青鱼和秋刀鱼。

目前，日本市场上鱼类胶原蛋白的主要来源有三种，包括鳕鱼、三文鱼和罗非鱼。核污染水的排放对鳕鱼和鲑鱼的影响很大，这两种鱼都属于海洋鱼类。相比之下，对罗非鱼的影响可能微乎其微。因为是淡水养殖，不会受到海洋污染，日本市场上的罗非鱼胶原蛋白大部分是从中国进口的。

三文鱼原料可以算是近年来日本市场增长比较快的原料，包括三文鱼鼻软骨蛋白多糖和三文鱼鼻软骨胶原蛋白。含有这两种成分的功能性标签食品越来越多，尤其是三文鱼鼻软骨胶原蛋白具有取代传统胶原蛋白的巨大发展势头。

作为一种市场认知度较高、消费者需求明确的原料，海洋污染危机下有哪些潜在的鱼胶原蛋白替代品？

比利时公司VeCollal开发了一种非动物胶原蛋白成分Vecollal。胶原蛋白的分子大小约为120DA。从氨基酸组成看，其结构与1型胶原蛋白相似。

VeCollal®解决方案图源：VeCollal

同时，该组合物还含有三种植物提取物，包括人参提取物、维生素C和积雪草提取物，它们可以作用于人体中存在的胶原蛋白。目前，TCI大江生物医药已与VeCollal合作开发Vecollal下游应用的各种解决方案。

与VeCollal胶原蛋白相比，美国Jellatech走了另一条路线，使用细胞培养生产胶原蛋白。2022年，Jellatech已利用专有细胞系生产出与传统动物来源胶原蛋白相似的胶原蛋白，可用于食品、护肤品、制药等领域。到目前为止，它已经获得了几轮融资，下一步就是市场化。

总的来说，这是两种典型的替代技术路线。一种是以植物为基础的，挖掘非动物来源的原材料；一个是细胞培养，它可能会在未来的胶原蛋白市场上为消费者提供越来越多的选择。鸡腿菇的做法大全

除了鱼胶原蛋白，鱼油也是不容忽视的海洋污染危机的关键“受害者”之一。

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鱼油替代会是未来的趋势吗？

核污染水的排放对鱼油行业的影响不容忽视，短期内可能不会有太大波动，但如果日本继续排放30年，整个鱼油产业链都会受到牵连。

无论是在消费端还是在产品研发端，鱼油都是一种被高度认可的原材料。就在日本宣布24日开始排放核污水的消息后，国内消费者对鱼油的关注度和搜索量急剧上升。

2023/7-8月消费者对鱼油的搜索指数图源：巨量算数

巨量算数数据显示，2023年7月1日至8月25日，消费者对鱼油的搜索指数同比增长281.77%，平均搜索值为5.5W .可以清楚地看到，消费者对鱼油的搜索量在8月25日飙升至15W，这表明核污水的排放引起了消费者对鱼油产品的担忧。

海藻油DHA成为新的出路

鱼油替代一直是业界关注的问题，包括全球气候变化对鱼类产业链的影响、鱼油本身固有的鱼腥味以及素食人群的不断扩大。这一次，核污水的排放放大了这一趋势。北欧和南美的深海鱼油短期内不会受到影响，但长期会受到影响。

目前，无论是从消费者认知还是工业产品开发的角度来看，海藻油DHA正在成为一个新的市场出路。

2023/7-8月消费者对藻油DHA的搜索指数图源：巨量算数

巨量算数数据显示，2023年7月1日至8月25日，消费者对藻油中DHA的搜索指数同比增长1204.25%，平均搜索值为7982。可以明显看到，8月25日当天，消费者对藻油DHA的搜索量从平时的7K增长到了5W，这无疑提振了藻油DHA在消费者端的认知度。

微藻富含EPA和DHA。目前商业化原料主要是发酵罐菌种培养，消耗资源少，不受外界环境影响。此外，与鱼油ω-3相比，海藻油ω-3中的营养成分也可以通过菌株或其他方式进行调节。

从下游配方产品的发展来看，目前藻油DHA在母婴赛道增长明显，后续市场将持续增长。ChildLife、Nature‘s Way、Autili、汤臣倍健等品牌都开发了相关产品。

对此，我们也采访了国内几家生产藻油DHA的企业。

安徽天开表示，公司DHA藻油采用裂殖壶菌发酵法生产，且全过程密闭，不存在海洋污染风险。鉴于近年来全球鱼油产量大幅下降和海洋污染风险增加，公司对海藻油的市场前景非常乐观，可以根据需要随时调整战略以扩大生产。

贾必友说，该公司的藻油DHA菌株是从裂殖壶菌中提取的。并通过微生物发酵技术在封闭系统中培养，不受重金属如海洋铅、汞、砷、有机物（如DDT和六氯苯）和外部有害物质的影响。

长期供应全球婴幼儿配方食品的生产企业，已获得GRAS FDA的地位。目前，葛店智能制造工厂正式投产，可确保原材料和能源的可持续性，并始终坚持严格的食品安全和质量管理标准。

从科学的角度思考未来的发展方向，坚持可持续、绿色的生产方式，仍然是嘉必优关注的重点。

厦门惠生表示，短期内，国内海藻油DHA主要用于婴幼儿食品。核污水排出后，藻油DHA势必会取代部分儿童原有的金枪鱼DHA。2023年，国家局将DHA藻油列入《保健食品原料目录》。未来，海藻油DHA在成人血脂健康市场具有替代鱼油的巨大潜力。新公告为相关保健食品的快速研发和成人及中老年人保健食品市场的繁荣打开了法律通道。此外，藻油DHA在生物制药、动物饲料等领域也呈现出良好的应用趋势，尤其是在水产品市场。根据IFFO（海洋原料组织）的数据，近年来全球鱼油产量约为120万吨，其中70%用于动物营养，30%用于人类营养。我们相信，随着现代生物技术的进步，海藻油DHA的品质和价格将被越来越多的消费者认可和接受，市场规模将更快增长。

惠生DHA海藻油是通过在密闭发酵罐中发酵和物理提取其自有技术海藻物种制成的。它已获得欧盟新资源食品认证、美国FDA GRAS认证和美国有机认证。深耕产品技术创新22年，深入开展毒理学安全性实验研究。目前，厦门惠生生物新生物发酵产业园将于2023年底投产，DHA藻油的产能完全可以满足日益增长的市场需求。

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合成生物学，复杂情况下的关键技术？

总的来说，无论是鱼胶原蛋白，还是日本核污水排放带来的长期鱼油危机，合成生物学已成为解决问题的重要技术路径之一。

随着全球环境的不断变化，包括气候异常波动、环境污染、能源过度消耗等因素，合成生物学的重要性和必要性可能会进一步增强，这一技术很可能会受到资本市场和消费市场的更多关注。

根据麦肯锡数据，预计2025年，全球合成生物学和生物制造的经济价值将达到1000亿美元，未来60%的物质可以通过生物合成实现。

目前，合成生物学在替代蛋白质、食品原料和营养原料的方向上已显示出市场“潜力”，在原料成本和规模生产方面比传统来源更具竞争力。然而，许多合成生物学项目仍处于早期阶段，距离大规模生产和商业化还有一定的距离，还需要一段时间的等待。