一张干豆腐的诞生——探访“干豆腐之乡”

3月22日，陆记磨坊创始人鲁红雨(右)和妻子季菲菲在家中制作手工豆腐干。

辽宁省铁岭市昌图县梁中桥镇做豆腐干已经有100多年的历史了。其独特的低偏硅酸钠型优质地下水与富硒大豆相遇，碰撞出浓郁洁白的原浆。经过过滤、熬煮、腌制、拆包，纸一样薄的豆腐干就做好了。梁中桥的豆腐干制作经过传承和改良，形成了完整的制作工艺，成品口味纯正，深受顾客喜爱。

如今，梁中桥豆腐干不仅成为了铁岭的一个无形项目，还带动了当地的就业和经济发展。目前，梁中桥镇辐射周边，聚集了400多家工厂和加工点，从业人员1200多人，产品销往全国各地。

新华社记者姚剑锋摄

3月22日，陆机磨坊的创始人吕宏宇在自己的磨坊里制作手工豆腐干，并将大豆放入榨汁机。

3月21日，工人们在梁中桥镇昌图红瑞食品酿造有限公司的车间里捞起豆腐脑制作豆腐干。浓情巧克力

3月21日，工人们在梁中桥镇昌图富源食品有限公司的车间里摊开豆腐干。

3月21日，在梁中桥镇昌图富源食品有限公司车间，工人们将豆腐干制品放在冒烟的烤架上。

酒糟鸡

3月21日，工人们点燃卤水，在梁中桥镇昌图红瑞食品酿造有限公司的豆浆锅中搅拌。

3月21日，工人们在梁中桥镇昌图红瑞食品酿造有限公司车间控制溅浆机的开关。

3月21日，工人们在梁中桥镇昌图红瑞食品酿造有限公司的车间里监控生产过程。

3月22日，陆机磨坊的创始人季菲菲在家里制作手工豆腐干。

3月22日，陆机磨坊的创始人吕宏宇在自己的磨坊里制作手工豆腐干。

3月21日，工人们在梁中桥镇昌图红瑞食品酿造有限公司的车间里称量豆腐干。

3月21日，工人们在梁中桥镇昌图富源食品有限公司的车间里摊开豆腐干。

绿豆冬瓜排骨汤

3月22日，陆机磨坊的创始人吕宏宇在自己的磨坊里制作手工豆腐干。

来源:新华社