新品大卖20亿+背后，为什么是安慕希再造爆款？

2024-5-28

来源:纳什(ID: kuaixiao 6699)

作为酸奶行业当之无愧的“扛把子”，安慕希从诞生之日起就经历了爆发式的增长，如今已经成为酸奶行业名副其实的领导品牌。梳理其发展历程，娜诗发现，从优秀到优秀的过程，恰好印证了“创新驱动品牌高质量发展”的经营理念。

2022年，一款牧溪成为行业内创造爆款的标杆。最新数据显示，安慕希推出的四款区域果味酸奶累计销售额已经超过20亿+。我们不禁好奇，在新品牌、新产品层出不穷的当下，安慕希为什么要再造爆款？背后的创新逻辑是什么？

继续布局“地域限制”

打造核心产品优势

随着消费的分类，越来越多消费者的需求在发生变化。一方面，他们更看重品牌带来的信任，在选择产品时，不仅停留在基本需求的满足，更追求产品品质、健康等高层次需求的满足。另一方面，随着对酸奶口味的需求更加细分和多样化，年轻用户更愿意为自己喜欢的独特口味买单。

酥油茶

安牧溪准确洞察这一趋势，不仅升级了口味研发，还专注于更高品质的口味布局，充分挖掘国内优质食材，为用户带来品质与健康并重的消费体验。

据纳什介绍，去年12月至今年6月，安慕希“地域限定”系列推出安慕希甜菠萝酸奶、安慕希AMX丹东草莓酸奶、安慕希AMX新疆哈密瓜酸奶、安慕希甜芒果酸奶，持续引领行业创新潮流。有消费者表示“安慕希的甜菠萝真的很好吃，放冰箱冷冻后看起来更像酸奶冰淇淋”“安慕希丹东草莓里的草莓味很浓郁，酸奶和草莓是绝配”......

为什么安慕希的新产品一上市就获得了消费者的认可？娜诗认为，关键在于好品质成就的硬核产品力。

质量好，原料好是前提。原料方面，安慕希坚持从原产地直采，从原料源头为品质保驾护航。洞察到消费者对健康优质产品的需求后，安慕希深入原产地寻找优质水果原料，以“地域优质水果+酸奶”为创新，研发出安慕希地域水果系列酸奶。

据了解，安牧溪行程9248公里，最终在广东徐闻、辽宁丹东、新疆哈密、四川攀枝花等地找到了菠萝、草莓、哈密瓜、芒果等优质原料。

作为中国最大的菠萝产区，徐闻种植菠萝已有400多年的历史。据说中国每三个菠萝中就有一个产自徐闻。以徐闻菠萝为水果原料，安慕希生产出香甜可口的甜菠萝酸奶。

随后，安牧溪深入辽宁丹东。长白山棕红色的土壤使草莓含有天然的有机质，加上得天独厚的生态条件，培育出了色泽鲜艳、香味浓郁的丹东草莓。

另外，天山雪水灌溉的新疆哈密瓜，昼夜温差18度，光照时间长，果肉香甜。

攀枝花是四川年平均气温最高、日照时数最多、年总热量最丰富的地区。是热带水果生长的天堂。芒果每年享受日光浴的时间长达2700小时，丰富又甜蜜。

这些都成为安慕士酸奶创新的最佳果料。安慕士地域果味酸奶以优秀水果为原料，打造独特的地域水果风味，为消费者带来健康高品质的享受。

如果深入原产国，寻找高品质的水果原料，为消费者提供健康优质的产品才是安慕希的差异化核心。那么，奶源和供应链环节的把控，就是安慕希实现品质第一的精髓。

在奶源上，安牧溪精选优质牧场奶源，配合更高标准的菌种发酵和生产线，提升酸奶品质。资料显示，安慕希地区系列水果制品中蛋白质比国家标准高出35%；在制作过程中，安慕希坚持不在酸奶基中加入一滴水，让产品口感更加醇厚。可以说安慕希从源头原材料就做到了品质层面上的制高点。

青竹鱼

在布局“区域限批”系列时，安慕希在广东徐闻、辽宁丹东、新疆哈密、四川攀枝花等地划出数百亩土地作为安慕希的专属基地，由伊利标准供应链管理。这样就可以把优质的原产地水果做成优质的果酱，成功解决了新鲜水果不易长时间保存的问题。

从优质的水果原料到高标准的奶源，再到严格的生产流程，无一不彰显着安慕希对品质的要求。在那石看来，安牧溪创造新产品的过程，也是本土技术、装备乃至产业链升级的过程。这些升级也可以反哺安慕希未来的产品创新，满足消费者的高品质需求。可以说，安慕希构建了产业链、品牌、消费者之间的良性循环。

打破行业瓶颈

颠覆会带来惊喜。

《2022年中国酸奶行业蓝皮书》数据显示，2021年中国酸奶市场零售规模为1564.7亿元，其中常温酸奶占绝大多数，市场规模为1054.3亿元，占比67.4%。预计2026年中国酸奶市场销售规模将达到2132亿元。在蓬勃发展的酸奶市场，安慕希的市场份额也大幅增长。尼尔森数据显示，2015年Ammooch的市场份额为17%，2016年迅速攀升至40%，2019年这一数字达到60%。历经九年，安慕希引领行业升级，成为当之无愧的领导品牌。

梳理安慕希近几年的品牌发展历程，我们发现它之所以走在竞争前列，是因为它抓住了每个行业发展的关键决胜点:在口味创新上，总能领先竞争对手一步，引领口味潮流；在技术创新上独占鳌头。只要是消费者需要的，总能克服困难；在营销创新方面，他关注了原产地水果传播的痛点。安牧溪通过纪录片、直播等形式，将原产地水果带给大众，助力乡村振兴。

产品创新是品牌成功的基本盘，安慕希在产品创新上一直保持着前瞻性的思维。在市场主推原创产品的时候，安慕希开始探索健康的水果口味；当市场充斥着同质化的果味酸奶时，安慕希根据消费者对健康高品质产品的需求，开始深挖具有地域特色的中国健康水果原料，一路引领市场创新潮流。当然，安慕希的产品创新并没有停止。今年，安慕希相继推出安慕希的“优琦儿”和芝士爆浆球酸奶，再次向外界证明:安慕希，创新永不止步！

产品创新往往是以技术创新为基础的。这一点在阿默斯特的“蒸汽”和阿默斯特奶酪爆浆球酸奶中表现得淋漓尽致。在气泡饮料大火期间，安慕希发现消费者对“气泡+酸奶”的组合非常感兴趣，于是首创了业内首款“充气酸奶”——安慕希“有蒸汽”。利用定量曝气技术，选择9种细菌进行长期温和发酵，从而实现乳制品与CO2在风味上的巧妙平衡。值得注意的是，作为第一款充气酸奶，安慕希没有可以借鉴的对象，只能在一次次的技术突破中发展两年。这是消费者需求和阿默斯特技术创新之间的双向旅行。

例子不胜枚举。比如安慕士芝士爆浆丸子酸奶创新性的采用分布式罐装工艺，实现了酸奶和芝士爆浆丸子的完美分层，即上半部分是口感细腻绵密的酸奶，下半部分铺上15%的芝士爆浆丸子。让消费者分别食用酸奶和爆浆丸子，或者混合在一起，实现一奶两丸子的丰富食用体验。

产品和技术创新是安慕希品牌的“硬实力”，营销创新是品牌的“软实力”。在产品和技术两手抓的同时，安慕希也为行业找到了新的营销模式。在营销方面，安关注原产地传播中存在的传播链条短、信任度低的问题，在乡村振兴的主题下，利用“中国农民丰收节”的契机，创作了《探索丹东》、《收获中国的莽青春|攀枝花》和《青春光辉》等系列纪录片，不仅向公众展示了原产地的地理环境和独特风光，也带来了新的农民和农村。安牧溪利用目前最火的直播方式，结合JD.COM芒果节直播，邀请更多新农在直播中为大众分享家乡水果，让他们从田间走向直播间，增加经济收入。营销上的一系列创新，不仅为品牌找到了助力农产品发展的新营销模式，也将安慕希品牌的社会价值带到了一个新的高度。银耳紫薯汤

对于安慕希来说，未来将在一般体量的基础上实现稳定增长。对于行业而言，安慕希通过不断创新，开辟了常温酸奶的新蓝海，超越了以往品类的局限，引领酸奶行业不断发展。

凭实力领先

牧溪彰显头部品牌责任

作为常温酸奶市场第一品牌，安慕希从诞生之日起就独树一帜，短短几年就成为酸奶行业的佼佼者。成绩不仅取决于品质和创新，更源于安慕希作为头部品牌的强烈责任感，赢得了外界的认可和尊重。

追溯原产地，布局“地域有限”系列时，安牧溪以原产地产品为出发点，直接促进了原产地的经济收入。据了解，安牧溪预估在广东徐闻、辽宁丹东、四川攀枝花、新疆哈密采购超过3000吨原产地原料，积极践行社会责任；除了增加经济收入，安慕希还通过持续、全方位的传播，帮助这些农产品成为享誉全球的中国农业新名片。

这只是安慕希巩固品牌社会的责任和担当的一个缩影。众所周知，乳制品行业的产业链很长，从上游的奶牛养殖到乳制品加工。深入原产地时，安牧溪发现存在原料基地管理粗放低效、生产供应链不规范等问题。为此，安牧溪通过“主导当地原料企业生产加工”的经验，有效解决了当地生产中的困难，为当地原料企业的规范化管理带来了帮助。安牧溪对产业链上下游的一系列推动和扶持，不仅促进了当地的经济发展，也对中国乳业的发展具有深远的意义。

此外，为响应国家乡村振兴政策，安牧溪很好地开辟了农产品与企业品牌合作模式的新路径。携手公益组织友成企业家扶贫基金会，启动“友成安心计划”，对新农民进行专项培训和长期指导，借助品牌力量从根本上撬动当地经济发展，打造乳业新标杆，助力乡村产业振兴。