进博会创新前瞻，全球食企释放了哪些重要信号？！
享誉全球的中国国际进口博览会(CIIE)已成为中国又一张亮丽的名片。食品行业的创新努力将如何呈现在大众面前？
在第四届中国国际进口博览会(CIIE)上，Foodaily有幸一睹它的风采，并首次揭示了这场汇聚全球食品企业的创新盛宴。
与以往的食品配料展、烘焙展、中国食品展等贸易展会不同，中国国际进口博览会(CIIE)的高起点、大视角，让每一个展区、每一个展位都展现出“惠及众生、放眼未来”的氛围和雄心。农业和食品工业肩负着基本民生的重任，每届都放在1号馆和2号馆，也是最受欢迎的展区之一。
一整天，我像走马灯一样参观了三个食品展厅。作者就像一个星探，努力寻找能够代表行业高水平的创新产品和核心技术。显然，中国国际进口博览会(CIIE)的高规格，通过每个展位的精心设计，展厅内井然有序的温馨氛围，尤其是代表企业最高实力的明星产品和潜力产品，都能让每一位观众收获满满。
接下来，报时间。笔者从数百家参展企业中挑选了7家企业和10余种新产品作为本次展会的成果。这些产品或针对某一人群的迫切需求，或设计更为细分的就餐场景，或在产品形态、便利性、功能成分上有所突破。在它们的背后，总是有核心技术和新型原材料作为支撑。这些都是推动产业创新的底层动力，也是包装设计和品牌营销日益精良的国产品牌孜孜追求和努力锤炼的地方。
下面，笔者将根据几个大人群模块，逐一与大家分享这些新发现。
01
婴儿配方奶粉
目前配方奶粉的创新重点已经从宏观营养成分的比例上向母乳靠拢，如乳清蛋白和酪蛋白、矿物质和维生素、DHA/EPA等不饱和脂肪酸的均衡配置，走向微观成分的“补充”，包括许多微量活性成分，如乳铁蛋白、OPO结构脂肪、乳脂球膜等。
母乳低聚糖无疑是功能性成分中的新宠。在达能和雀巢的展台上，Aptamil和illuma分别展示了含有HMO的高端配方奶粉。爱他美在强化常规益生元GOS和低聚果糖的基础上，添加了2 & apos-岩藻糖基乳糖和3 & apos-半乳糖基乳糖，两种HMO，很好地支持儿童免疫系统的发育。另一方面，启赋露莎6HMO添加了6个HMO，有助于建立更接近母乳喂养婴儿的肠道菌群和免疫能力。
图片来源:hktvmall.com(上图)&；热门产品库(下图)
事实上，以达能、雀巢为代表的HMO正在成为全球配方奶粉创新的重要驱动力。随着各国对原生母乳成分的广泛研究，相信未来会有更多适合当地宝宝的HMO奶粉问世。HMO提取和微生物合成技术的研究也将促进更多HMO成分丰富配方奶粉的功能性能。
此外，在达能展台，笔者还看到了一款国内非常罕见的全大豆配方奶粉(诺优能)，完全不耐受牛奶，对家庭中有素食观念的宝宝。由于加工工艺和消费观念的限制，国内品牌尚未涉足该领域，诺优能是国内唯一一家大豆基配方奶粉的玩家。未来，以大豆为主的奶粉能否成长为一个可观的细分品类，还有待观察。
02
儿童食品
儿童饮食在中国已经成为一个流行的赛道。以果蔬、谷物零食、芝士棒为代表，吸引了大量初创品牌加入进来。展会现场，海鲜、牛奶、奶粉、儿童奶酪棒各具特色，让笔者再次思考这个赛道的未来。
1、儿童鱼片
图片来源:蓝雪
海鲜是儿童膳食结构的重要组成部分。目前儿童海鲜食品多为烤鱼片、鱼骨；鱼肉香肠或者油炸半成品加淀粉，而鲜鱼还是很少见的。来自浙江宁波的蓝雪公司是家乐福的儿童海鲜供应商。这次带来了多种儿童海鲜，包括挪威北极鳕鱼片、智利三文鱼片、比目鱼片、大西洋红鱼片、银鳕鱼片。通过人工去骨、去骨，采用日本薄切技术，不含市面上儿童食品中常见的调味品和添加剂，易煮易煮，能最大程度保留鱼肉的口感和营养。
2、儿童营养强化奶粉
图片来源:免疫光环
恒天然旗下安佳品牌推出的LmmunoHalo强化奶粉由新西兰科学家研发，专为4-9岁儿童设计。含有10种必需的维生素和矿物质，包括锌、铁、磷和钙、维生素A、维生素C、维生素B12和维生素D，以及益生菌DR10、益生元和乳铁蛋白。带着淡淡的香草和牛奶味，味道鲜美，可以和水、牛奶、冰沙等混合。
3、DHA海藻油儿童奶
安佳与人气儿童IP奥菲Q宠联合推出的DHA藻油儿童奶，富含藻油DHA和益生元，可与四阶段奶粉完美对接，促进儿童神经系统发育，保护视网膜，帮助儿童维护肠道健康。产品以菠萝汁调味，不添加额外的蔗糖，既满足了宝宝的口味需求，又能有效预防儿童龋齿、肥胖等问题。
图片来源:安佳牛奶JD.COM自营旗舰店
4.儿童有机奶酪棒
图片来源:Ole超市
艾晨曦今年7月推出的有机奶酪棒，是来自Arla丹麦专属有机牧场的有机奶油奶酪，获得了丹麦、欧盟和中国的认证。除了水，配料表中95%以上的成分都使用有机原料。其中，配料表中排名第一的有机奶酪含量高达51%，比国家标准高出3.4倍。每100克有机奶酪棒中含有240毫克的牛奶钙，包装上标有属于有机奶酪棒的有机追溯码。
03
学生饮食
大数据、人工智能和个性化营养技术共同支撑着饮食和配方设计的变革。除了为成年人设计营养配餐，将这些技术融入学生餐的开发和管理中，是一个全新的领域，在更加注重食品科学和安全的中国，更具有现实意义。
光明集团创立的中国学生营养餐新标杆品牌——未来，在本届中国国际进口博览会(CIIE)上推出了学生食堂智能管理平台。在现场的传送带上，摆放着一箱箱精心设计的学生营养餐，从彩椒牛柳、红烧肉、鳕鱼、面食到炸猪排，应有尽有。各种食材搭配合理，颜色都不错，令人垂涎。
图片来源:Foodaily
据报道，所有的食物原料都来自上海当地的农场。利用物联网和大数据技术，对每一种食材从农场到餐桌的全过程进行监控和管理。外观检测报告、离店时间、厨房处理时间、到校时间一目了然，全链条可追溯，全程高度透明。
蔚来打造的智能管理平台涵盖了食品设计、营养分析、食品采购、供应链监控管理等。，为学生餐上下游各方提供高效精准的管理工具，真正实现“从田间到餐桌”的标准化。
图片来源:Foodaily
据工作人员介绍，目前该平台正在上海的几所中学试运行，反响不错。之后准备在上海大范围推广。
智能食堂在中国并不少见。今年6月，杭州市第十一中学建成了全国首个智慧食堂，让智能选餐、智能送餐、精准服务、智能营养报告都可以在一个平台上完成。很显然，蔚来的智能管理平台功能更加齐全，因为触及到复杂的农产品溯源管理，所以对农场管控要求极高。目前，光明集团依托“大粮仓、大平台、大基地、大农场、大牧场”五大实体，已经能够顺利推进平台。
Foodaily也期待这种膳食管理体系在光明等龙头企业的带领下进入更广泛的群体，推动“健康中国、营养中国”的宏伟目标早日实现。
04
成人食品
与婴幼儿和儿童相比，成人的饮食需求更加分散和多样。相对于热闹的儿童赛道，成人食品中只有女性(护肤美容、排毒塑形)受到了更多的关注，而健康饮食的普遍诉求成为了喧闹赛道背后的“背景板”。
在创新榜中列出的近20种产品中，有一半是针对成年人的，反映了跨国巨头对这一领域的浓厚兴趣和巨大的商业潜力。
1、健康和功能性产品
(1)植物甾醇固体饮料
图片来源:广生林食品专卖店
植物甾醇是植物中的活性成分，广泛存在于蔬菜、水果等植物的细胞膜中。它对人体健康有很多好处，2010年被卫生部选为新的食品原料。发现植物甾醇具有降低血胆固醇、防治前列腺肥大、抑制肿瘤、抑制乳腺增生和调节免疫的作用，适用于肥胖人群、心血管疾病患者和饮食不当引起的高血脂人群。
益海嘉里是全球主要植物甾醇生产商之一。本次展会中，嘉里展示的这款植物甾醇固体饮料，是以其自身的植物甾醇原料，采用物理结晶技术制成，产品纯度≥98%。该产品可添加到粥、牛奶、酸奶、谷物等食品中，搅拌均匀后即可食用。法国菜的做法
(2) DR10益生菌系列产品
图片来源:facebook、淘宝
众所周知，除了优质的奶源和极其丰富的乳制品，益生菌菌种也是恒天然的拳头产品。在恒天然的展台，我们看到其自主研发的DR10菌株出现在各种产品中。
安佳益生菌固体饮料“小金条”，每支含150亿cfu活菌，不添加任何淀粉、香精、白糖、防腐剂，有利于保持益生菌的活力，提高产品的“洁净度”。采用独立铝箔轻小包装，方便携带；采用充氮保鲜技术，可以稳定保持益生菌的活性，满足消费需求。
低脂高钙的安佳4果3蔬益生菌奶粉，每100g产品含1亿cfu活性益生菌，非常适合压力群体、减腹群体等亚健康人群。安佳还带来了两种益生菌成人奶粉——消化+支持和免疫+支持，在海外销售，都是以纯奶源和高含量菌种为主。
(3)三重蛋白营养奶粉
图片来源:热门产品库
所谓三重蛋白是指乳蛋白、乳清蛋白和乳铁蛋白。该产品的蛋白质含量提高了25%以上，富含维生素B2和锌，脂肪和热量低。是成年人补充基础营养，增强免疫力的好选择。
(4)健脑饮料和女性护肤饮料
据中国发展基金会预测，到2050年，中国将有近5亿老年人，对肠道健康、增肌、疾病康复、改善睡眠质量、延缓认知衰退等有着巨大的需求。
面对老龄化的挑战，达能在中国市场推出了一系列支持健康老龄化的营养品。通过多方位的营养支持，让老年人从肠道健康、肌肉赋能、疾病康复、提高睡眠质量、延缓认知衰退等方面，享受幸福的晚年生活。
图片来源:souvenaid.com.hk
针对中老年人的精神问题，Souvenaid智敏营养补充剂通过补充脑细胞所需的关键营养素，激活脑力，具有缓解记忆力下降、减缓大脑衰退、维护大脑健康、缓解情绪和睡眠问题的功效。每瓶(125ml)含DHA 1200mg，EPA 300mg，尿苷一磷酸625mg，硒60mg等。它含有从日常饮食中难以摄取的关键大脑营养物质。
图片来源:喜欢
另一款饮品，能泉舒生吉，针对女性护肤需求，从补充皮肤营养的角度切入口腔美容护肤轨道，采用皮肤组织再生配方。每瓶含17.6克优质蛋白质，3克精氨酸，7.2毫克锌，高含量的VC和VE，帮助受损皮肤修复、合成和生长。
(5)每天不同时间段的功能饮料。
含益生菌的“甘麦”系列饮料是达能即将在中国上市的新产品。包括早上7点皇冠御力、下午2点杰星力、晚上9点健基力三种，在精准的时间为中年人提供精准的营养。
图片来源:Foodaily
2、优质便捷的产品
(1)草饲鲜奶
安佳进口鲜奶是恒天然在中国国际进口博览会(CIIE)推出的四款产品之一，也是该产品首次引入亚洲。该产品以新西兰草食奶牛为奶源，采用72℃杀菌工艺，保留了免疫球蛋白等活性营养成分，富含钙、蛋白质和维生素。该包装被称为“光屏蔽瓶”，拥有光屏蔽技术的独家专利和三层蓝光保护设计，可以100%阻挡光线中的能量，比传统的奶瓶更具保护性。
山楂糕的制作方法
图片来源:恒天然
同时，恒天然已与盒马、南航跨境物流签署战略合作协议，并就国际货运航班的稳定性和运价达成一致。这种18天的短保质期产品将以每周二生产、周三直飞中国的速度，在周四到达消费者的餐桌。更值得一提的是，我在中国国际进口博览会(CIIE)期间，已经通过全程冷链跨境物流合作，实现了中国国际进口博览会(CIIE)“展品变成商品”的零时差，并于11月7日在沪杭49家盒马鲜生门店上架销售。
(2)金龙鱼小鲜饭
图片来源:金龙鱼天猫官方旗舰店
金龙鱼2018年推出的小罐鲜大米，采用黑龙江五常吴优大米，采用鲜粮、鲜储、鲜磨、鲜包装、鲜吃等五大鲜标准，可保鲜90天。保持了现磨大米的口感，缓解了大米因脂质氧化和微生物入侵而损害品质的问题。
(3)龙鱼豆腐杯
图片来源:淘宝
金龙鱼在传统豆制品产业化模式升级和技术创新方面一直处于领先地位。新推出的速食豆腐杯口感细腻爽滑，每杯植物蛋白含量为5.4克。包括姬松茸蘑菇汁、芒果发酵酒、老坛酸菜、麻辣小龙虾，咸甜口味都能满足。
05
特殊医疗饮食芝麻菜
随着我国新生育政策的实施和人口老龄化趋势的加剧，特殊医疗食品市场发展迅速。数据显示，我国特殊医疗食品市场规模从2016年的25.9亿元增长到2020年的77.2亿元，复合增长率为24.41%。近年来，大量与特殊医疗食品相关的政策发布，也预示着我国特殊医疗食品市场将更加规范和完善，市场渗透率将在短时间内得到显著提升。这一新兴产业正面临难得的发展机遇。
作为特殊医疗食品的龙头企业，雀巢和达能也带来了几款专注于大脑、肠道和吞咽困难人群的新产品。
1、雀巢健脑专家成人健脑
图片来源:BrainXpert
BrainXpert采用了医学大脑激活的创新配方，其中包含封装的中链甘油三酯(MCT)。MCT可以转化为酮，为大脑提供能量，提高记忆力和认知能力。此外，产品中还添加了维生素B，有助于维持神经系统的传递功能。
2.雀巢FDgard和IBgard针对有特殊肠道健康需求的人群。
图片来源:亚马逊
FDgard和IBgard。FDgard专为食物诱发的消化不良或功能性消化不良(FD)的饮食管理而设计，其经过验证的天然成分有助于使消化系统的自然节律正常化。
FDgard胶囊含有葛缕子油和l-薄荷醇的固体三层包衣微球，以及纤维和氨基酸(来自明胶蛋白)。
IBgard是专门为肠易激综合征(IBS)的饮食管理而制定的，它使IBS破坏的食物营养物质的消化和吸收正常化，并有助于控制IBS的症状，包括腹痛、腹胀、腹泻、便秘和排便急迫。IBgard是唯一一种制成微小微球的薄荷油，有助于将产品快速可靠地输送到肠道下部。
这两种产品都采用了专利的SST(定点靶向)技术，并使用突破性的科学在胃外的紊乱部位提供输送。除了功效之外，这种SST技术还最大限度地降低了烧心和肛门灼痛的可能性。另外，两者相比，IBgard在小肠释放微球，FDgard在十二指肠释放微球。
3、坚果3期营养果冻
图片来源:Nutricia
这款果冻适合有吞咽问题的患者，需要在医疗监督下使用。如果嘴唇、舌头和脸颊等肌肉不能很好地协同工作，可能会出现吞咽问题。当食物光滑均匀时，非常适合吞咽。在产品中加入抗淀粉酶可以避免唾液消化的影响。
06
摘要
“新时代，共享未来”是今年中国国际进口博览会(CIIE)的主题口号。从上面列举的这些产品中，Foodaily明显感受到产业创新在与时俱进，借助互联网时代的新技术加速自身赋能；同时也是针对更长远的人类健康福祉，设计更个性化、细分化、精准化、高效化的食物和饮食体系。
随着第四届中国国际进口博览会(CIIE)的举办，国内食品企业的比重越来越大。可以预见，现在处于新消费浪潮中的本土品牌，一定会在未来的中国国际进口博览会(CIIE)上展现自己耀眼的风采！
