咖啡搜索量同比涨452%！咖门×大众点评发布《2022咖啡潮流10大趋势》

文字:卡门

来源:卡门（ID: Kamen Club）

01咖啡搜索量同比增长452%成都进入独立咖啡馆数量TOP3

走入日常，是咖啡近年来在中国最大的变化，咖啡也渐渐成为年轻人的社交硬通货。

大众点评数据显示，2022年，每天超过1000万篇咖啡内容被点评用户看到，咖啡搜索量同比增长452%。

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每周新增咖啡笔记数同比增长64%，用户每天种草咖啡笔记次数提升42%，点评咖啡笔记每周活跃作者超8000人。

从咖啡馆类型看，2022年，独立咖啡馆依然位居主流，占全国总门店数的72%。

来看两个来自大众点评的数据：

2022年：咖啡馆数量top10（不含港澳台）

上海、北京、广州、深圳、成都、杭州、苏州、重庆、东莞和佛山。

2022年：独立咖啡馆数量top10（不含港澳台）

上海、广州、成都、北京、深圳、杭州、东莞、重庆、苏州和佛山。

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值得注意的是，成都成为独立咖啡馆数量TOP3的城市，仅次于上海、广州。

比如，被成都人戏称为“小上海”的玉林路芳草街，聚集了Carpark、白夜花神馆、地球使用手册等人气门店。在成都的街区，几乎每天都有新的咖啡馆出现。

02策展、露营、家门口咖啡融入更多生活场景

1、策展、脱口秀，“咖啡+”新形式涌现

咖啡消费场景走向细分，画室作画、展厅看展、脱口秀……都可以成为“咖啡+”新形式。

大众点评数据显示，2022年Q3“咖啡×艺术”在美团和点评搜索量同比增长3025%。

抓住消费心理，大玩创意，是基于消费者洞察，打造更受年轻人关注品牌的做法。

2、咖啡刮起“户外风”，露营、咖啡车受欢迎

今年10月，点评“露营咖啡”搜索量同比增长1341%。

后疫情时代，全国各地的露营咖啡馆爆火。今年上半年，宁波的Camper Cafe三天登上热门榜第一，厦门SKY HIGH 山野park每天人流量超400人，西安的CIRCLE 108 CAFE“预订电话达200+，最高日销400杯+”。

露营有一定门槛，而同为户外风的“后备箱咖啡”，触手可及。这种“随走随动的街头咖啡”、“可以开到景区、沙滩等任何地方”的形式，受到年轻人的喜爱。

3、下楼就能喝咖啡，社区店增长迅速

随着咖啡走入大众，人们对“家门口咖啡”需求日益增长，越来越多的咖啡馆开到小区居民楼下。

大众点评数据显示，去年咖啡新店在住宅小区复合增长率达71%。

03咖啡本土化：偏爱新中式，特调花样多

在国潮流行的当下，咖啡这个舶来品正在换尽姿势融入中国：

1、结合地方特色，呈现文化地标

近年来，以地方特色为灵感的“地域特调”在全国咖啡馆都很流行：

比如，融合文化的成都熊猫特调；混搭特产的长沙臭豆腐咖啡；重塑地标的杭州西湖荷花咖啡等等。

大众点评数据显示，“成都咖啡”搜索量同比提升1293%，“荷花咖啡”提升12033%。

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2、特调新风味：剁椒、黄油都用上了

在今年，“特调咖啡”依然受关注，美团和点评用户对“特调咖啡”的搜索量同比增长207%。

在咖啡中加入豆花、黑芝麻糊等小吃，用中式元素降低咖啡的口味门槛，通过中西碰撞的反差，带来足够的新奇感与尝试欲。

有的咖啡馆甚至将咖啡与剁椒、黄油相结合，通过饮食与咖啡的融合，吸引消费者尝鲜。

3、杯子新创意：酒坛、甜椒盛咖啡

在产品之外，“咖啡杯”也有新花样，2022年美团“咖啡杯”搜索量增长370%。

有的咖啡馆将咖啡杯换成了酒坛，易拉罐等，甚至还有的直接用甜椒、菠萝来盛放咖啡。

4、营造国潮氛围，“中式咖啡”热度攀升

将新中式文化作为品牌基因，是近两年咖啡最流行的趋势之一。

大众点评数据显示，2022年“中式咖啡”搜索热度提升4713%。

去年，在北京、成都、武汉等多地掀起一阵“盖碗咖啡”热潮，再加上古风家具、青砖红瓦等元素，“妥妥的新中式风”。

今年，有更多的咖啡馆把门店开进古色古香的中式庭院里，或通过书法、竹子、中药、荷花等中国传统元素，再结合诗意的产品名称，营造中式氛围。

咖啡在中国不断发展、破圈，从繁华闹市的精致美学空间，到社区小巷的温馨小馆，每一间咖啡馆背后都是一群热爱、执着的咖啡人，而他们的故事也是咖啡馆精彩的一部分。