8道简单炖肉，汁浓鲜美，有滋有味。
豆焖排骨
豆豉炖排骨是东北的经典菜肴之一。它们油而不腻，老少皆宜。经典菜肴百吃不厌。
「所需食材」:排骨、四季豆、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖。
[具体做法]:
1.排骨剁成小块，洗净，过凉水沥干，放入锅中，加入葱、姜片、料酒去腥，焯一下，捞出，用温水冲洗表面浮沫。
2、将豆子从头到尾掰断，撕掉两边筋膜，从中间掰断，清洗干净，热锅不放油，炒一会豆子去掉豆腥味，捞出备用。
3.将热锅里的油冷却。加入葱、姜和蒜炒香。加入排骨翻炒一会儿。加入生抽、老抽、盐、糖和适量的水。小火慢炖45分钟。蛋挞怎么做
4.加入豆子，继续炖15分钟。炖好后，收火汁。汤收了以后，就可以拿锅放在盘子里了。一份豆角风味炖排骨就做好了。
明虾炖卷心菜
白菜香，大虾好吃，看似完全不同的两种食材搭配在一起，却意外的好吃，鲜香可口，回味无穷。
「所需食材」:大虾、大白菜、葱、姜、蒜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖。
[具体做法]:
1.将白菜用淡盐水浸泡5分钟，然后洗净，用手撕成小块。将大虾的须、枪、线切去，蒜、姜洗净，切成小块。将洋葱和香菜洗净，切成段备用。
2、锅中放入适量油烧至五成热，放入葱、姜、蒜，炒香后放入大虾，加入适量料酒，小火翻炒虾油。
3.加入卷心菜，用中火翻炒，直到卷心菜碎了。出锅前加入适量盐、糖、鸡精调味。最后撒上香菜翻炒均匀即可食用。
胡萝卜土豆炖菜
材料:五花肉250克，油，盐，葱，姜，胡萝卜，土豆和酱油。
做法:1)胡萝卜。将土豆切成小块，洗净备用。
2)将五花肉切成小块备用。
3)锅里放油，先炸五花肉。
4)加入胡萝卜和土豆翻炒。
5)加入适量的水、盐、酱油，大火、小火煮开。
6)做饭。
白叶焖五花肉
材料:五花肉1000g，薄百叶2个，油少许，盐少许，冰糖少许，酱油少许，味精少许，啤酒半瓶。
做法:1)所有食材
2)五花肉浇水。
3)将五花肉用清水洗净，将薄百叶清洗干净绑好备用。
4)油底壳加热
5)爆炒五花肉。
6)用少许酱油翻炒
7)用啤酒翻炒
8)用少许盐翻炒
9)加入少许冰糖，大火盖煮，再小火炖1小时左右。
10)将备用的威尼斯结放入小火中煮10分钟。11)最后加入少许味精，搅拌均匀。
红烧肉炖山药
材料:五花肉200g，猪背尖200g，山药300g，油适量，盐、冰糖20g，红烧酱油5g，葱适量，姜适量，八角2块，桂皮1块，干辣椒1个，料酒1大勺。
做法:1)将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2)准备八角桂皮料酒，葱，姜。
3)山药洗净去皮，切成滚刀块。
4)将山药放入油锅中炸至金黄色。
5)将肉焯一下，取出备用。
6)锅中加入少量油，将煮好的肉翻炒。
7)放入葱姜和八角桂皮辣椒，继续翻炒至香味微黄。
8)加入冰糖，转小火。翻炒至棕色。
9)煮料酒，加入酱油翻炒均匀。
10)加入开水，没过肉，大火烧开，小火炖40分钟。
11)加入盐和炒好的山药，再炖30分钟。
12)转中火，煮至汤汁浓缩。
马蹄烤肉
材料:五花肉200g，荸荠300g，油，盐，姜，葱，酱油，料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶。
练习:
1)五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成粉，其他大料准备；提拉米苏的做法
2)锅中放入适量的油，翻炒五花肉；
3)将五花肉中的油慢慢翻炒至体积缩小，表面变成金黄色；
4)倒入黄酒，翻炒，用生抽和老抽上色；
5)加入鲜荸荠继续翻炒；
6)放入八角、桂皮、香叶、小葱、姜末、冰糖，然后加入没有原料的水；
7)盖上盖子，大火煮开，小火炖30分钟；
8)揭开盖子后，先收一些汁，再加入适量的盐和胡椒粉调味；
9)搅拌均匀，继续收汁；
10)美味的菱角饭烧腊做好了。
炖冬瓜
材料:冬瓜1500克、五花肉500克、粉丝80克、油、盐、五香粉、酱油、葱、姜。
做法:1)冬瓜去皮去瓤，洗净。
2)粉丝用温水浸泡。
3)冬瓜切成大块。
4)五花肉切成厚片，葱姜切碎。
5)锅中放油，油热后小火煸炒五花肉，然后依次放入葱姜末、五香粉、酱油翻炒。
6)将冬瓜倒在肉上，半碗水盖锅，烧开。相反，炖大约20分钟。
7)将泡好的粉丝放入冬瓜中，加盐，将粉丝翻底，继续炖一分钟，关火，小火煨一会儿。
8)烹饪前可以根据个人口味加点醋。
炖海带张裕馆藏干红葡萄酒
材料:猪前腿600克，海带100克，油适量，盐适量，酱油适量，豆瓣酱适量，料酒适量，糖适量，葱适量，姜适量，大料适量，红椒适量。
做法:1)猪肉洗净，切块。
2)准备葱、姜、大料、红椒。
3)锅里放一点油，把猪肉炒一下。用小火翻炒肉，不停的翻动，把肉里面的油炒出来。翻炒至肉变色。
4)将油与炒好的肉一起翻炒，放入葱、姜、大料、红椒翻炒。
5)豆瓣酱炒好后加入酱油和料酒。
6)再加点水。
7)将炒好的肉放入锅中。翻炒均匀，盖上锅盖炖。其间还得翻几次。将肉炖至八成熟，加盐和糖。盖上锅盖继续炖。其间，我还要翻几次。肉煮得越熟，就应该越频繁地翻动。
8)炖煮时将干海带洗净。
9)入蒸锅蒸15分钟。
10)将蒸熟的海带切块。
11)肉熟后将海带入锅中。
12)翻炒均匀，2、3分钟后出锅装盘即可。
