库迪咖啡要放弃“瑞幸”基因

文:梦。

来源:博湖财经（ID: Bohufn）

“快”一直是瑞幸的标签。

今年第二季度，Luckin Coffee的总收入为62.01亿元，超过了长期霸占咖啡榜单的老大哥星巴克中国的收入（第二季度净收入为59亿元）。不可忽视的是，星巴克在咖啡市场耕耘超过24年，而瑞幸开设第一家门店的时间还不到6年。

在门店规模方面，财报显示，截至2023年第二季度末，露金咖啡门店总数达到10836家，正式迈入“万店规模”。此前，拥有万店规模的本土连锁餐饮品牌只有四家，分别是蜜雪冰城、绝味鸭脖、郑新鸡排和华莱士。在Luckin Coffee出现之前，郑新鸡排是最快实现万店规模的品牌，用了11年时间。

出乎意料的是，去年咖啡赛道上出现了一个更厉害的玩家——成立不到10个月的帝喾咖啡。据该官员称，中国的咖啡门店数量已超过5000家。这是一个奇迹，但也是有争议的。

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卡迪咖啡是如何横行的？

帝喾咖啡有一个明显的特点:瑞幸。

这离不开帝喾咖啡的创始人团队——瑞幸前董事长陆和乐金咖啡前CEO钱，他们在2020年因瑞幸财务造假丑闻退出董事会。难怪帝喾咖啡的“瑞幸”基因如此明显。

一个是商店的位置，离瑞幸很近，类似于瑞幸的快餐店。门店类型以小店模式为主。即使在加盟模式上，帝喾也采用了同样的合资模式，不收取加盟费，而根据店铺运营的毛利收取服务费。据报道，帝喾咖啡招商团队也不断强调，帝喾咖啡的创始人和团队是瑞幸的原班人马，产品和供应链与瑞幸相同。事实上，这两个品牌并没有关系。

另一个是烧钱求增长。一方面，在营销上花费大量资金。例如，去年，卡迪咖啡宣布签约阿根廷国家队，并推出了一系列世界杯联名产品。在阿根廷队在卡塔尔成功捧杯后，库迪也成功夺冠。另一方面，以低价换取增长。今年2月，卡迪推出低价策略，并推出为期两个月的“百城千店咖啡嘉年华”，70多款产品最低价9.9元/杯，还推出邀请新用户0元免费喝咖啡等活动。自5月以来，帝喾咖啡再次推出“夏日冰饮季，每天9.9元”的营销活动，并在Tik Tok推出“8.8元免单”活动。

效果也很明显。糖醋排骨的做法家常做法步骤

1.Cuddy迅速出圈，推出“百城千店咖啡嘉年华”，两周销量超过153万；

2.在不到一年的时间里，帝喾咖啡已经开设了5000多家门店，甚至将版图扩张到了海外，增长迅速。

令人兴奋的是，瑞幸坐不住了。5月还推出了9.9元消费券，6月宣布启动每周9.9元的常态化优惠活动。今年8月，瑞幸董事长郭谨一在业绩会上宣布，9.9元活动将常态化，“决定该活动至少持续两年”。特别是茅台与露金咖啡联合推出的酱香拿铁，单品首日销量突破542万杯，首日销售额突破1亿元。

没人知道帝喾能否再撑两年，但帝喾的一些特许经营商已经开始突破。

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疾驰的另一边

根据瑞幸的半年报，自推出9.9元优惠券以来，整个第二季度的平均付费用户达到4310万，同比增长107.9%。同时，综合管理费率和租金费用率分别改善3.5%和1.6%，整体经营效率有所提升。瑞幸的万店规模叠加数字化运营能力，即使一杯咖啡9.9元，依然能赚到钱。

卡迪的情况似乎不太乐观。

首先，销量明显下降，这足以让帝喾在7月份开始提价。7月初，卡迪取消了Tik Tok 9.9元的购物券，改为13.5元和14.9元等。8月初，Cuddy直接取消了“天天9.9元”的活动，Cuddy还取消了8.8元店的专属优惠券，只有生椰拿铁才能享受8.8元的折扣。

随着卡迪频繁涨价，许多卡迪加盟商开始在小红书和Tik Tok等社交平台上“露面”，这表明他们的销售额大幅下降。一名帝喾员工透露，“一个二线城市每天只卖200杯，在帝喾工作没有前景。”一些网民还分享了楼下装修三个月、开业一个月的帝喾关闭商店的消息。

其实根本原因是提价的卡迪留不住消费者。那么，依赖加盟商输血的帝喾还能撑多久？

毕竟，帝喾之所以有今天的速度，主要归功于加盟商大军的“功劳”。根据36Kr的未来消费报告，库迪坊汇影之所以有如此快的开业速度，并非公司主动为之，而是反映了“市场需求”。

一位咖啡业内人士对帝喾的特许经营商进行了研究。根据它，有三种主要类型的人加入了帝喾。一个是他们过去加入瑞幸，在瑞幸赚钱。但由于瑞幸加盟政策收紧，他们开始加盟帝喾；第二类是加入小白，他想做点生意但不知道该做什么，并被帝喾的投资所吸引。第三类介于两者之间。正如一位加盟商所说:“这个团队过去取得了成功，现在在快速开店方面取得了明显的成效，影响力迅速增长。我相信有一定的胜算。”

然而，根据安博消费者研究会的报告，6月和7月的门店统计数据显示，帝喾在临沂的近20家门店中，大多数门店的销售额呈下降趋势。

帝喾在8.8元很难赚钱，加盟商在等着血债血偿；“正常价格”的帝喾，销量上不去，加盟商很难坚持。

此外，除了销量，卡迪的供应链也频频不足。例如，供应链准备不及时，产品质量控制和材料设施等问题也被暴露出来。有许多媒体报道说，帝喾的加盟店有各种各样的咖啡机，没有统一的品牌和型号。此外，加盟商抱怨帝喾在媒体平台上的材料分发不及时，影响了正常业务。一位网友在小红书上反馈，想喝的产品一周就卖完了，工作人员回复:“仓库没货，根本订不到。”

与此同时，帝喾加盟商不仅要承受激烈的市场竞争，还要接受内部竞争，以实现帝喾所追求的高速度和高规模。许多加盟商表示，该店开业后不久，1公里内就新开了两家帝喾。

海贝的做法

这些问题也导致市场上对帝喾的不良声音越来越多。

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卡迪还有很多作业要做。

事实上，我们对低价和开店速度并不陌生，最初的米雪冰城和瑞幸也是如此。不过，如前所述，万店玩家往往是各自行业的标杆，但在万店的光鲜之下，是蜜雪冰城在供应链上的沉淀，是露金咖啡在咖啡饮料和数字化上的创新。

因此，卡迪迫切需要解决的问题不是成为下一个“幸运儿”，而是回答卡迪是谁。

在这方面，或许我们可以看看新式茶饮。

喜茶抓住了新媒体的红利期，将其打造成类似社交货币的存在，创造了等几个小时喝一杯的繁荣景象；同时，我们抓住消费升级的趋势，摒弃过去奶茶价格略低的原料，采用品质更好的茶叶、奶酪、鲜奶等。，从而站在了新式茶饮的第一梯队。

奈雪的茶凭借“奶茶+欧包”的大店和高端路线成为第一家上市的奶茶；上海大妈用鲜果茶迎合了消费升级中“年轻人想喝得更健康”的需求，抢占了一席之地；摩登中国奶茶店以“茶+奶茶”突围，成为奶茶行业持续数年的“顶流”.....新式茶饮打破了头，但品牌也凭借自己的能力抢占了一席之地。

目前，帝喾通过补贴和低价抢占市场的早期努力确实可以迅速吸引消费者的注意力并积累第一批用户，但这不是长久之计。

不说别的，关于低价，不仅有“瑞幸咖啡”这样的强劲竞争对手，而且一批超低价咖啡品牌也相继出现，例如苏州的“工作热咖啡”，一杯仅售4元的美式咖啡，沈阳的“干咖啡人的新鲜咖啡”，一杯5元的美式咖啡，甚至上海的立方。在寸土寸金的土地上，他们也有勇气把精品咖啡卖到5元。（原价10元，自带杯5元）。

Cuddy目前所谓的“低价咖啡”并不那么诱人，合资伙伴还能支持Cuddy多久也很难说。

然而，在加强供应链建设和提高门店运营能力的同时，帝喾需要找到自己的“亮点”，才能在这场价格战中活得更久。

火锅底料怎么做

事实上，这不是卡迪的问题。即使是瑞幸目前也没有足够的品牌力，否则也不会被迫卷入9.9元的价格战。

不过，瑞幸还有很多时间成长。科迪需要变得更强更快。正如食品分析师朱彭丹所说，“国内咖啡市场已经非常拥挤，从一线城市到二线城市的市场基本上不太大空，而在三四线城市，从企业重叠资本的角度来看，他们没有时间等待。”