净利增长820%!九毛九公布2023年业绩,怂火锅增速远超太二
3月22日晚间,九毛九发布2023年度业绩公告。2023年99.9%的收入约为59.86亿元,净利润为4.53亿元,同比分别增长49.4%和820.2%。
在门店规模方面,2023年新开180家餐厅,关闭10家餐厅,净增170家餐厅,门店总数达到726家,分布在中国142个城市、新加坡1个城市、加拿大1个城市、马来西亚1个城市、泰国1个城市和美国2个城市。
一个
火锅的表现引人注目
九毛九集团旗下有六个子品牌,分别是九毛九西北菜、太二酸菜鱼、怂火锅、来美丽烤鱼、那威大叔是厨师,喜欢新鲜美味的木头。其中,尚鲜悦牧是去年7月推出的高端牛肉火锅品牌,人均售价587元。
在这六个品牌中,有三个品牌去年为该集团的收入做出了重大贡献,其次是太尔、Funky火锅和九毛九。接下来,重点关注这三个品牌。
收入方面,太尔最高,为44.77亿元,占比74.8%;火锅位居第二,为8.07亿元,占比13.5%;九毛九为6.3亿元,占比10.5%。三个品牌的收入分别增长了44.3%、210.4%和4.0%。
可见,怂人火锅已超越90%西北菜,成为集团第二大收入来源,且增速遥遥领先。这当然是因为在过去的一年里,九毛九在火锅赛道持续发力。
从门店数量来看,九毛九集团去年新增170家餐厅,包括太二餐厅128家、火锅店35家、九毛九餐厅1家。截至去年12月31日,太二、Funky火锅和九毛九的门店数量分别为578家、62家和77家。
根据集团规划,2024年怂人火锅的门店数量将超过西北美食。公告透露,2024年,集团将“通过进一步扩张复制集团的成功”,具体而言,将开设95-120家台儿菜和35-40家火锅。在九毛九集团看来,这两个品牌具有较大的增长潜力。
2
九毛九“加仓”火锅赛道
九毛九对火锅赛道的关注集中在怂火锅上。怂人火锅诞生于2020年8月。如上所述,去年增加了35家商店,现有62家商店,今年将增加约40家。
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除了门店规模之外,我们还在火锅的供应链方面下了很大功夫。据杜南报道,2022年10月,九毛九集团以996万元收购了重庆一块面积约3.32万平方米的土地的50年使用权,该土地将主要用于在中国西南地区建设火锅底料、复合调味料生产工厂和厨房。九毛九集团表示,该工厂将成为其火锅品牌飞火锅发展的基石。套餐图片
此外,火锅也开始“带小弟”并有了子品牌。今年2月1日,山外贵州酸汤火锅在广州和佛山开业,标志着九毛九集团有了更多子品牌。不过,值得注意的是,“山外”并非九毛九旗下公司,而是一个“火锅旗下的全新品牌”。
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随后两天后的2月3日,九毛九宣布太二开放加盟,同时“山外”开启合作业务,一年后的2025年2月3日全面开放加盟。可以认为“山外”子品牌是为加盟而生的。至于火锅未来是否会开放加盟,虽然现在没有说,但不排除这种可能。
目前,九毛九旗下有三个火锅品牌,分别是山外面、荀子和仙月木。客单价分别为91元、113元、587元,梯队较为清晰。冻肉的保质期一般是多久油焖大虾
三
太二稳步增长,赖美丽继续调整。
太二酸菜鱼是九毛九最大的业务来源,也是其压舱石。太二的发展比较稳定。近两年,其对九毛九集团营收的贡献率稳定在75%左右,分别新开门店102家和134家。今年计划开店(95~120家)相当于此。
台儿国也是海上先锋。目前已入驻加拿大、马来西亚、新加坡、泰国和美国,并计划今年在海外新开15~20家门店。与此同时,泰尔开放了特许经营权。据九毛九称,“这一战略举措旨在通过向中国、新疆、西藏和台湾省的交通枢纽、中国内地以及延伸至澳大利亚和新西兰的海岸线开放特许经营机会,加速太尔的区域和国际扩张”。
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在太尔开放加盟的小程序页面上,除了“山外”,还有赖美丽。虽然赖美丽没有开放加盟,也没有像“山外”那样对“合作业务”开放,但可以看出集团有开放其加盟的计划。这份公告还明确提到,“集团将继续完善来美丽烤鱼品牌的商业模式,直至为餐厅网络的扩张做好准备”。
自2021年8月首店开业以来,赖美丽经历了数次调整。去年12月,她宣布所有门店关闭升级。最终,重新出现的赖美丽被定位为“酸汤烤鱼”。和《山外》一样,她也主打酸汤。
赖美丽和太二,一个是烤鱼,一个是酸菜鱼。这两条赛道现在不温不火,格局相对稳定。NCBD发布的《2023年中国餐饮开关店报告》显示,过去一年,烤鱼企业注册量为0.7万家,笔记挂销量为0.4万家;酸菜鱼企业注册数量为2091家,注射吊销量为1371台。这意味着,太二暂时不会遇到强有力的挑战者,而赖梅可能暂时不会轻易脱颖而出,可能会继续调整自己的位置。
在99.9%的业绩公告中,仍有几个数据值得一谈。
首先,翻台率普遍上升,而太二和讯火锅的人均消费量下降。公告指出,前者与“2023年初针对疫情的防疫措施放松”密不可分,后者则是“由于集团对菜单供应及菜品价格的调整”。这两个变化在去年的餐饮行业也很常见。客单价降低的背后是全行业对性价比的日益重视,未来这种重视程度不会降低。
二是外卖收入占比下降。与上一年相比,2023年,虽然九毛九集团的外卖业务收入增加了1.14亿元,但其在总收入中的占比下降了4.6%。公告指出,比例下降的原因是“主要由于餐厅从疫情中恢复,客户对销售服务的需求相对温和增长”。值得一提的是,去年10月底,太二被大众点评下架并引发轩然大波。