卤莲藕的做法大全

卤莲藕的做法大全姜汤怎么煮

卤莲藕是一种非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。以下是卤莲藕的做法大全，希望能帮助到您。

材料：

莲藕一节、八角两颗、桂皮一小块、香叶两片、花椒十几粒、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、清水适量

步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切成均匀的块状，放入清水中焯水，捞出备用。

2. 锅中加入适量的油，放入八角、桂皮、香叶、花椒炒出香味，加入生抽、老抽和冰糖，小火煮至冰糖融化。

3. 加入焯水后的莲藕，大火煮开后，转小火煮约20分钟，让莲藕充分吸收卤汁的味道。

4. 煮至莲藕软糯，卤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 焯水后的莲藕可以放在卤汁中浸泡一段时间，味道更佳。

2. 煮莲藕的时间不宜过长，以免口感过烂。

3. 可以根据个人口味加入适量的盐或鸡精调味。

卤莲藕是一道简单易学，营养丰富的家常菜。它的口感鲜美，富含维生素和矿物质，具有健脾开胃、滋阴润燥等功效。无论是作为主菜还是配菜，卤莲藕都是一道非常受欢迎的佳肴。