短短 30 年，瓶装茶市场就已经饱和了吗？

文:理查德·林

来源:FoodWine吃喝玩乐做好人(ID: FoodWine China)

去年夏天，广州李察集团有限公司(以下简称李察)进入了瓶装茶市场，但它已经尝到了甜头，准备大干一场。今年年初，李察自建的瓶装茶生产基地已经封顶，预计每小时灌装量将达到2.6万瓶。

对于李察这个2013年从最初的叶三角袋泡茶起家的茶叶品牌来说，加入瓶装茶赛道本质上是拓宽饮茶场景的必要布局。从消费角度看，袋泡茶的饮用场景有局限性:室内，足够空的房间，器具，热水供应...用瓶子装茶则要方便得多:拧开盖子就行了。更高的便利性势必会大大提高消费频率。从生产的角度来看，据行业分析，扣除综合成本后，瓶装饮料的毛利一般能达到70% ~ 75%，相当可观。

综上所述，瓶装茶显然是个好买卖。自然不是只有茶一个人随风而动。从新茶到老牌瓶装饮料巨头，大家都赶在这个早春完成“装瓶”，为即将到来的旺季做准备。根据华晶产业研究院的报告，中国即饮茶市场规模逐年稳步增长，从2017年的715亿元增长到2021年的1015亿元，较2020年增长9.49%，未来还将随着产品的多元化逐年增长。

01瓶装入场

当有人认为以高档氛围为消费场景的新茶是消费降级时，零售商们似乎对此毫不在意。

随便走进一家超市或者食堂的饮品柜台，大约三分之一都被喜茶、抗雪茶、蜜雪冰城占据。新茶的头部品牌态度尤为坚决——纯茶、泡泡茶、水果茶、奶茶...就连以前不能装瓶的新鲜水果、固体，现在也通过新技术装瓶，让新茶与瓶装茶市场无缝对接。

奈雪的茶把经典产品“茉莉初雪”放在一个瓶子里，专注于高品质的原花原叶的萃取。纳佑司

相对于装瓶后略显“冷却”的价格，销量和品牌价值的持续增长才是新茶品牌的关键。毕竟在目前开店成本大增，市场竞争日益激烈的情况下，瓶装茶市场的空空间更为广阔。

经过两三年的试水，很多新茶品牌纷纷成立饮料公司，陆续发布新品。去年夏天，两位新贵交出的答卷表明了他们在瓶装茶市场的光明前景:喜茶鸭敦香系列在“618”上市，短短几天就在电商平台上突破百万瓶的销量，其中临界柠檬茶系列销量达到200万瓶；奈雪的茶新品虽然上市时间比喜茶晚，但也下大力气抓住了旺季的尾巴。“鸭粪柠檬茶”自9月底上市以来，仅华南地区累计销量就已近400万瓶。

在十周年之际，东方之叶推出了“青橙普洱”和“轩米茶”两种新口味，进一步丰富了产品线。这是一个转折点

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后来者在不断入局，前辈在坚持巩固。瓶装茶的老巨头们，享受的是丰富的产品线，长期积累的口碑和多年来建立的消费惯性，更重要的是渠道为王。以农夫山泉为例，随着“东方之叶”和“茶π”连续多年的爆发，2022年上半年，其茶产品收入同比增长51.6%至33.07亿元，大大碾压了包装饮用水产品仅4.8%的增长比例。感恩节烤火鸡

在农夫山泉、统一、康师傅等老牌巨头面前，新贵们该如何突围？袁琪森林为我们提供了一个现成的案例。去年底，袁琪森林推出“冰茶”，计划今年全面线上线下铺货。

冰茶是瓶装茶市场中最古老和最广泛的类别之一。它通常以柠檬、红茶和糖浆为主要原料。如今，它的高糖特性让大量需要控糖的消费者望而却步。打破活力森林的方法就是挑战“冰茶=高糖”的规律。两款新品分别是少糖25%的低糖版和无糖的零糖版，并标榜“还原糖不减味，喝好了没有负担”。这款冰茶能否成为今夏的新爆款，我们拭目以待。

方便是王道

瓶装茶能够逐渐突破传统茶叶市场，发展成为今天的主流茶细分市场。归根结底，可以概括为“方便”。在讨论瓶装茶的口感、健康、可持续性之前，“方便”是它诞生和早期发展的原因。

伊藤恩，创立于东京，是公认的瓶装茶鼻祖。1969年和1972年，创始人郑铮·本庄发明了小包装的真空和双层真空茶，使喝茶不再局限于不易携带的茶叶罐。但是这个时候，离人们可以随时随地喝茶，还需要将近10年的时间。直到1981年，伊藤恩率先推出罐装乌龙茶，这也是世界上第一种真正的速溶茶。1985年，伊藤恩和老对手三得利相继推出罐装绿茶。

以日本市场为例，伊藤恩在即饮绿茶市场具有明显的领先地位，常年保持30%以上的市场份额。快门架

罐装茶喝起来还是挺方便的，但它的遗传缺点是开盖后不方便存放和携带。基于此，伊藤恩于1990年推出了新产品——PET瓶装绿茶。受当时日本限塑的限制，这种瓶装茶是用1.5升的包装。禁令一结束，伊藤恩迅速发布了更便于携带的500 ml瓶装乌龙茶和绿茶，其他厂商也纷纷效仿。一时间，红茶、绿茶、乌龙茶...以伊藤恩、三得利为代表的日本饮料企业迅速将瓶装茶遍布自动售货机、超市、餐厅、便利店。一个年消费数千亿元的巨大市场就此诞生。

罗氏虾的做法

中国的瓶装茶的出现只比日本晚几年，但产品风格却大相径庭。相对于日本市场对无糖原味茶的偏爱，已经习惯了可口可乐等高糖饮料甜味的中国消费者一直痴迷于“甜水”，所以瓶装茶产品自然有自己的口味。

冰茶是瓶装茶饮市场最古老和广泛的品类之一，通常以柠檬、红茶、糖浆为基础，具有高糖特性。冰茶是瓶装茶市场中最古老和最广泛的类别之一。它通常由柠檬、红茶和糖浆制成，含糖量很高。

教育用语

1994年，河北旭日集团的“旭日冰茶”作为“假茶”上市:这种饮料除了碳酸、薄荷、柠檬香精和甜味剂外，不含任何茶叶成分。虽然1995年上市的“统一冰红茶”通过茶粉的添加变得名副其实，但那种压倒茶味的甜味依然是它和后来的康师傅茶称霸市场的杀手锏。多年来，瓶装茶的品牌和口味不断增加，但高糖始终是其受欢迎的关键因素。

与“甜”的完美结合就是“酷”。直接冷饮是瓶装茶的另一个特点——炎炎夏日打开冰箱一饮而尽，或者在吃火锅的间隙抿上一口，解辣解腻，酸甜可口，清凉无忧。这些特点是瓶装茶在中国问世后受到消费者喜爱的主要原因。

甜茶这么受欢迎已经很多年了，直到2010年市场趋势才开始改变。一方面得益于伊藤恩、麒麟、三得利等日本茶企多年来对原茶市场的培育；另一方面，健康饮食、减糖控糖的观念也逐渐深入人心。

2011年，农夫山泉推出“东方叶子”，国产原茶凭借品牌强大的营销和渠道优势开始被大众接受。2015年，农夫山泉的另一款产品“茶π”问世，并在随后的四年里冲击了100亿的销量，成为真正的爆款。此后，越来越多的品牌开始推出低糖无糖瓶装茶，这种茶逐渐占据主流。

03新瓶装新饮

虽然逐渐被市场看好，且占比逐年增加，但相比日本90%以上的份额，中国低糖无糖瓶装茶仍有很大发展空，不饱和的后市增长机会普遍被各品牌看好，这也是近年来低糖无糖茶出现的动因。

虽然从概念上来说，低糖无糖更健康，但人的口味偏好不可能在一夜之间完全改变，很多消费者就是吃不了苦。所以，让这种瓶装茶更好喝，就成了品牌想要提高销量必须面对的问题。

代糖包括天然代糖和人工代糖。赤藓糖醇和罗汉果糖属于前者，通常被认为是安全的糖替代品，但目前对其安全性仍有一定争议。我无糖的

早在2015年，小明同学，第一款统一冷泡茶，就试图通过在茶叶中加入果汁来冲淡苦味。袁琪森林成立于2016年，从一开始就努力替代糖。产品标榜“0糖0热量”或“低糖低脂”，以赤藓糖醇作为代糖，既保留了饮料的甜味又不承担糖的热量负担。另一种使用越来越多的代糖是罗汉果，它更甜，大约是蔗糖的3 ~ 5倍。奈雪的茶饮瓶装水果茶系列，可口可乐的“夏枯草”凉茶配料表都有它的身影。

目前科学界对代糖是否有害健康还存在争议。一些新品选择不再坚持用甜来转化茶的苦，而是转变思维，改变“茶”本身。凉茶就是一个很好的例子。

元气森林旗下纤茶系列，自 2021 年推出首款「玉米须茶」以来，便一直以养生、滋养的产品概念收获市场正向反馈。© 元气森林自2021年推出第一款“玉米须茶”以来，袁琪森林的纤维茶系列一直以养生滋补的产品理念获得市场的积极反馈。袁琪森林

凉茶虽名为“茶”，但不含茶多酚，材料多样:杭白菊、金银花、生姜、大麦、玉米须等。植物的天然香味和甜味即使不加糖(包括代糖)也相当适口，对咖啡因敏感的人可以放心饮用。事实上，凉茶在日本和韩国市场已经流行多年。2021年，日本最受欢迎的茶类top 10中凉茶占据4席，韩国凉茶连续多年占据即饮茶Top 10。

袁琪森林的纤维茶系列较早得到了市场的认可。继其主打产品“玉米须茶”和“桑葚五红茶”去年热销后，今年年初，仙仙茶宣布将推出新产品“石泉茶”。官方声称，这10种源自古代宫廷食谱的材料都具有滋补功效——看来凉茶已经不满足于它的味道了，以后还会多讲养生的故事。

在关注瓶中内容的同时，一些注重可持续发展和企业环保责任的瓶装茶生产商开始在包装上做文章。在这方面，发明瓶装茶的日本茶企再次走在了前面。

无印良品饮料容器完全由PET塑料瓶改为铝瓶，以达到资源循环利用的目的。Muji

2021年底，三得利集团推出了100%生物基PET瓶，并宣布这种完全可降解的PET瓶将于2030年在全球范围内使用。无印良品(无印良品)更直接。品牌选在2021年4月23日世界地球日，其塑料瓶茶统一“打扮”成铝瓶，更有设计感，回收率98%。

在环保问题上，中国瓶装茶品牌也不甘落后。2022年，康师傅在柠檬味冰茶和无糖冰茶上使用了未贴标签的PET瓶包装。这两款经典产品在诞生多年后，褪去了花哨的外观标签，回归本真。黄色和黑色瓶盖用于区分口味，基本信息通过激光打印刻在瓶体上。与瓶身贴标签的产品相比，这种包装的回收流程简化，可以高效地在瓶与瓶之间回收，为低碳减排提供了有效样本。

今年第二季度，在李察自建的瓶装茶生产基地将很快正式投产。从围着灶台煮茶到灌装提取的茶汤，从茶壶、茶壶、茶杯等全套器皿到旋盖即可饮用的环保塑料瓶，新老茶品牌都在瓶装茶的蓝海中各显神通，中国瓶装茶的未来一定会越来越好。

参考资料:

“茶叶打入瓶装茶阵营，放弃代工自建工厂”，界面新闻。

康师傅的无标签包装:饮料行业低碳减排的样本。

《2022年中国无糖茶行业洞察报告》，零分。

《2021年Z世代餐饮消费洞察报告》，毕丽·毕丽洞察，尼尔森智商