上海试点“饮料分级”，含糖一目了然

2023年6月，新加坡的“饮料限糖令”引起了许多营养爱好者的关注。

根据新加坡的规定，饮料根据含糖量和饱和脂肪含量分为四个等级，直接标注在包装上，主打简单易懂。

2024年3月26日，据“上海疾控”消息，上海开始试点饮料分级，从A到D的健康等级逐渐减弱，比新加坡的“饮料限糖令”多了两个维度。

上海市疾控中心制定的分级标识是这样的。

当有许多推荐产品时，可以缩写如下

饮料分为A、B、C和D四个等级。A是最健康的，D是最不健康的。从a级到d级，推荐度降低。

分级的四个基础是:

非乳制品糖红柚产地

饱和脂肪life-space

反式脂肪

非糖类甜味剂

与新加坡的“饮料限糖令”相比，对反式脂肪和甜味剂的规定更多。具体数值划分如下:

a级:

非乳糖≤0.5克/100毫升

饱和脂肪≤0.75克/100毫升。

反式脂肪≤0.3克/100毫升

不要使用非糖甜味剂。

b级:

非乳糖0.5-5克/100毫升

饱和脂肪0.75-2.5克/100毫升

反式脂肪≤0.3克/100毫升

c类:

非牛奶衍生糖5-11.5克/100毫升

饱和脂肪0.75-2.5克/100毫升

反式脂肪》:0.3克/100毫升

d级:

非乳糖≥11.5克/100毫升。

饱和脂肪≥2.5克/100毫升

反式脂肪》:0.3克/100毫升

真实健康评级，看“短板”

饮料分级试点消息公布后，许多消费者表示:现在人们根本不关心ABCD。有没有简单的鉴别方法？

对此，上海市疾控中心介绍，一种饮料的营养选择分类取决于它的缺点。

简单来说，一个水桶能装多少水，不取决于最长的木板，而取决于最短的木板。

举一个总体评分为C的饮料的例子:

某饮料的非乳类含糖量为5.6g/100ml，等级为C级；

饱和脂肪含量为1.2g/100ml，等级为B级；黄油蛋糕的做法

反式脂肪酸含量为0g/100ml，等级为A级；

不添加非糖类甜味剂，非糖类甜味剂等级为A级；

最终，该饮料的总体评级为c。

一般来说，A级和B级饮料的糖和脂肪含量低于C级和D级饮料。你可以用一张图轻松理解营养选择的分类。

谈论“非牛奶衍生糖”和“无糖甜味剂”

在上海的营养选择分级中通常有两件事不被理解:非乳糖和A级饮料中的“非糖甜味剂不适用”。

非乳制品糖

什么非乳糖？注册营养师顾中一翻译了这本书。非牛奶衍生糖意味着“乳糖不计算在内”。

什么食物含乳糖较多？牛奶

顾中一解释说，牛奶中天然含有乳糖，含量为4.5~5%，而乳糖是双糖，理论上也算作“糖”（食品领域的糖一般指单糖和双糖），所以单看纯牛奶的含糖量，就得进入C级。他认为:“其实不会。这一规定是给牛奶乳糖一个豁免。”

牛奶作为天然健康饮品，营养丰富，是不可替代的天然钙源，吸收率高。同时，它还提供优质蛋白质、维生素如维生素B2和丰富的矿物质如镁、钾、锌和硒。

乳糖的存在有利于牛奶中钙的吸收，因此如果因为添加了牛奶而降低了健康评级，那将是一种耻辱。

不要使用非糖甜味剂。

在A级饮料的分级中有一个特殊条件:不使用非糖甜味剂。

低热量或无热量的甜味剂，作为糖的替代品，让我们在享受甜味的同时，不用担心因为摄入过多的糖而发胖。

然而，世界卫生组织的指南不建议食用甜味剂。

2023年5月15日，世界卫生组织（世卫组织）发布了关于非糖甜味剂的新指南，建议非糖甜味剂不应用于控制体重或降低非传染性疾病的风险。

世卫组织指南将非糖甜味剂定义为不属于糖的所有非营养甜味剂，即无热量或低热量甜味剂，无论是人工合成、天然生产还是化学修饰。

常见的非糖甜味剂包括安赛蜜、阿斯巴甜、埃德温、甜蜜素、纽甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖苷和甜菊糖苷衍生物。

值得注意的是，这个“建议”是一个有条件的建议，或者也称为弱建议。该指南还表示，基于这一提议的证据确定性较低。（营养干预的一般指南，大多数证据不足）

尽管证据的确定性不高，还需要更多高质量的研究证据，但世卫组织专家组认为，如果没有高质量的证据证明长期使用非糖甜味剂对体重或其他体脂指标有益，则可能产生的长期不利影响（如非传染性疾病和死亡风险增加）已经超过了短期随机临床试验中观察到的体重小幅下降和身体质量指数对健康的潜在短期影响。

补充一点:

糖:蔗糖、果糖、海藻糖、葡萄糖、麦芽糖和乳糖都是常见的糖，平均热量为4千卡/克。

低热量甜味剂，如糖醇，特别是山梨醇、木糖醇、麦芽糖醇和赤藓糖醇。

糖醇往往有一点热量，但热量远不如真正的糖，有些热量极低，可以视为几乎为零。

面对各种各样的饮料，你知道这次该如何选择吗？