头部茶饮品牌都没做的事 这个仅2家店的品牌做了

文:小w。

来源:中饮快报

开一家奶茶店，可以盯着隔壁的竞争对手差异化，打一场“价格战”。但要做大规模，就需要把整个品牌结构拉起来，甚至拉开与整个行业的差距，尤其是在内卷化下。

这种观念就像是拿瓶装水作为低价茶的对手，而奶盖茶、鲜果茶、鲜奶茶从台式、港式奶茶中瓜分自己，从而开创了一个“新茶”的时代。

说起来容易，做起来难。

充分竞争下，还有蓝海吗？我们今天要讲的，这个偶然发现的品牌，它的一些做法可能会有启发。

01

茶厂与茶叶品牌的深度合作

正宗新茶，目前只有两家店的茶叶品牌。它位于湖北省咸宁市的一个县级市赤壁。

看看菜单就知道了。和大多数茶叶品牌一样，纯茶、水果茶、奶茶是三大主要品类。

有四个不同的地方:

1以青砖茶为特色。

2供应链厂商出现在门口。

还有青砖茶周边产品。

除了茶叶，还有制茶设备出售。

看到这里，你可能会很困惑。在诸如喜茶、乃雪、现代中国茶叶店、红萍和茶& apos石头等店似乎找到了影子。

有什么奇怪的？

地道鲜茶门口

看这张图，应该很少会把奶茶店的供应链厂家写在店内显眼的地方。这也是我们今天要讲的重点之一。

厂商和品牌的关系一般是供求关系。有时候为了保证产品的实力，会反向定制产品，联合开发或者品牌，但这只是深度合作。大德和茶业和正宗新茶都有“捆绑”的意思。

为什么能打成平手？

据咸宁当地一家媒体报道，第一家赤壁黑茶店于今年1月开业，由正宗鲜茶品牌和大德和茶业联合创办。

据当地人介绍，除了大德河，赤壁还有杨楼洞、赵李桥等约30个品牌的青砖茶。目前青砖茶联盟的成立，正在为青砖茶的时尚化、年轻化而努力。

一位湖北茶叶品牌负责人说，每年赤壁羊楼洞古镇都有青砖茶文化节。去年，他们为它制作了一份混合饮料菜单，从而呈现了青砖茶的口味丰富性。

传统青砖茶形式

另一家茶博会公司透露，赤壁青砖茶的相关厂家也接触了很多业内知名的茶叶品牌，希望用他们做饮品，助推该茶的市场曝光率。

目前，属于红茶范畴的茯茶已经呈现出一个绝佳的案例。茶话巷，Xi安茶品牌，以泾阳茯茶为特色，结合大唐元素，打造了具有地域特色的国风茶品牌。

正宗新茶以青砖茶为重头戏，与茶企联合创办。能否突破圈子，将考验品牌管理能力和产品设计能力。

虽然目前已知的门店只有两家，但品牌与茶企的联合开店给行业带来了新的模式。

青砖茶产品

如果这次行动仅限于我卖货你供货，各自帮自己的品牌，那就太可惜了。因为对于茶品牌和茶企来说，还有一片“大蓝海”有待探索。

02

年轻人的“第一杯”茶

谁该卖？

10月3日晚9点。

正在试营业的第二家正宗鲜茶店，顾客依然络绎不绝。引起我们注意的是，这家店并没有像大多数品牌那样放置隔离带来营造排队场景。消费者聚集在屋内外的休息区，呈现出令人愉悦的小镇生活场景。

在这里，奶茶店回归本质，不是排队打卡的制造者，而是幸福生活的制造者。

当然，这种快乐如何不局限于门店，是我们接下来要讲的重点。

正宗新茶以赤壁红砖茶为特色。

在咖啡连锁店大热之前，永普、三墩半等品牌就使用了冻干粉和浓缩液，让年轻消费者享受在办公室和家里快速喝咖啡的乐趣。

另一方面，Tik Tok的大神们手摇冲咖啡教快速吸粉，让一群年轻人可以买到手摇冲壶、计时器、电子秤、磨豆机、咖啡豆，在家或办公室享受精品咖啡带来的乐趣。

布兰卡德

在茶行业，农夫山泉东方叶十年磨一剑，70%的增长率，高出同行三倍，在即饮纯茶领域杀出重围。

永普、三墩半、东方叶子都有一个共同点——纯喝。不像奶茶和水果茶，没有太多调料，只展现原味。年轻人的喜爱也让“纯饮”赛道吸引了各茶品牌的目光。

早在2014年左右，我们在台湾省读书的时候，就发现了一个现象。奶茶、水果茶等风味茶在茶店的销售数据与纯茶的销售数据相当。这也引发了很多茶叶品牌对纯茶的关注。

你会发现，2015年，凉茶冲泡迎来了一波热潮，这和那次群检不无关系。但尴尬的是，当时的凉茶销量并不理想。

泡泡茶早就流行了。

韭菜花的腌制方法及步骤

同行交流显示，台湾省有那种现象，得益于泡泡茶和水果茶的流行。随着这些年轻人的成长，他们的口味开始发生变化，纯茶产品可以有所突破。

还是消费习惯的问题。

2015年以来，新的饮茶运动和下沉市场的铺垫，风味茶早已为80/90后所熟知。这个时候，他们的口味也在发生变化。这群年轻人或者年轻的中年人是否会成为“纯茶”的倡导者，值得茶品牌关注。

至少，美式咖啡和东方树叶被越来越多的人接受，可以为这种尝试提供一些数据支持。

但是，要让更多的年轻人爱上纯茶，不能只靠口味的自然变化，还需要一些美好生活的画卷。

力量宝珠

一个90后女孩告诉我，她很少在家做饭，但在业余时间，她会在家里和办公室自己煮一杯咖啡。在她看来，煮咖啡是另一种形式的“烹饪”，却能给她短暂的精神快乐。而她的行为也感染了周围的人，他们会讨论每颗豆子的特性，洗手的温度，水量等数据。

显然，咖啡的破，不仅仅是好坏，还关系到娱乐和社交属性带来的快感，关系到生活的美好。

这种美好让他们乐于收集关于咖啡的信息，去咖啡店尝试新奇的做法，去网上购买咖啡豆和咖啡用具，从而盘活整个咖啡生态链。

愉悦美好体验，盘活咖啡生态链

以前老一辈茶人也是这样。他们会买茶盘，茶壶和茶杯来沏一壶好茶，并与茶爱好者谈论不同地方茶叶的不同特性。

但是年轻人第一盒茶应该去哪里买呢？谁能动他们买茶叶？

这两个问题中，隐藏的是茶的蓝海。

今天的文章有点散，可以当散文看。最后简单总结一下。

茶品牌与茶企的关系可以不仅仅是买卖关系，更可以是共同开发市场的合作伙伴。

这种合作不是供应链成本的优化，而是低价竞争被“打破”。而是把场景想象到2-3年后，为新一代年轻人提供了解和爱上茶的内容和渠道，打通整个茶生态。

对于年轻人来说，当茶不再只是一种饮料，而是一种生活方式，想象空间空是巨大的。而奶茶店的功能也不再仅仅是制作和销售，内卷可能会消失。

茶，有太多的可能性。

你们都互相鼓励！