「包装即饮茶」和「植物饮料」，今年有哪些新料？
来源:益普索（ID:Ipsos（ID:Ipsos _ research）
研究发现，随着持续三年的疫情阴霾逐渐消散，人们的健康意识和享受当下生活的态度都在增强，越来越多的人选择包装即饮茶和植物饮料，不仅因为它们能给人们带来方便的饮用体验，还因为它们天然健康的特点。饮料行业也出现了新的发展趋势、原料的新应用和标准法的新规定，呈现出欣欣向荣的趋势。怎么做冰淇淋
7月20日，益普索中国高级研究总监程浩受邀出席由中国饮料工业协会主办的2023年中国咖啡、茶和植物饮料发展研讨会。他从包装即饮茶和植物饮料两大品类出发，探讨了当前的宏观市场发展，洞察了不同年龄、收入水平和生活方式的消费者的需求，并发布了《2023年包装即饮茶和植物饮料的市场和消费者洞察分析》。
01
包装速溶茶
近年来，中国即饮茶市场规模持续增长，且增速稳定。预计未来五年即饮茶品类的复合增长率将超过10%，在所有饮料品类中增速领先。
经过30多年的发展，包装即饮茶从基础口味、风味茶到新品类、新品牌层出不穷，伴随而来的是消费者追求健康、品质、自我愉悦的个性消费观念的转变。即饮茶市场呈现高端产品快速增长的趋势，并不断开拓新渠道、新营销和新人群。黄牙签
消费者健康意识的提高带动了无糖茶饮的蓬勃发展，含糖量成为他们购买即饮茶时的首要考虑因素，对无糖/代糖的偏好凸显。从电商渠道也可以看出，快消品主要来自中端和高端价位的无糖茶饮产品。对于品牌来说，创造无糖属性、口味优势和功能化可以提高价格并增加销量。
提供“功能”和“快乐”是速溶茶未来的创新方向。功能茶主要集中在保健滋补、食品（缓解油和油腻）、减肥、排毒等方面；未来还可以参考现有的茶叶，提升口感和味道的享受，提升卖点和溢价空。你也可以利用“多巴胺”热点从产品设计（成分/包装颜色）和营销方面创造一种“快乐”的茶。
速溶茶在技术上不断交织，提取方式也更加多样，重点在于“还原真实茶味”。其原材料也进一步升级，追求“品质”和“高端”。
在茶基方面，茉莉花茶最受消费者欢迎，龙井等中国传统茶叶品种次之，茶基整体趋于“国风化”；对于纯茶来说，菊花茶和冻顶乌龙也深受消费者欢迎。
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至于果茶的水果偏好，柠檬和葡萄深受消费者喜爱。对于奶茶来说，除了常规的全脂牛奶外，椰奶、燕麦奶等植物奶也有望成为新的热门选择。
02
植物饮料
说到“植物饮料”，消费者最常见的是花草茶、植物和草药。
植物饮料在中国有着悠久的历史，因其古老的饮用形式而被认为是“老一辈的茶”。2006年，随着凉茶被列为首批国家级非物质文化遗产，凉茶市场迎来爆发式增长。“怕上火，喝王老吉”以“清热降火”的功能属性与火锅/烧烤场景深度绑定凉茶。随后，新产品频繁出现在即饮饮料市场。由于缺乏产品和场景，凉茶市场的发展陷入了瓶颈。近两年疫情过后，消费者的健康意识增强，大健康背景带动了“药食同源”产品的增长。以袁琪森林纤维茶和好望水凉茶为代表的“轻健康”无糖凉茶开始觉醒。
放眼全植物饮料市场，仍以传统凉茶品牌为主，其中王老吉和加多宝是占据消费者心智的两大品牌。然而，以袁琪森林为主的年轻品牌正以更现代的包装、无糖天然口味和养生保湿功能迅速抢占市场。
目前，消费者饮用植物饮料主要是为了清热降火和缓解油腻食物。值得一提的是，数据还显示，近一半的消费者只会在身体不适时喝植物饮料，其中“上火”是最常见的。
可见，目前清热降火仍是消费者最需要的功能。然而，消费者也期望植物饮料能够提高免疫力、缓解疲劳、促进消化和改善睡眠。因此，未来植物饮料可以关注这些好处，以满足消费者的需求。
植物饮料中的成分很多，其中金银花、菊花、陈皮和薄荷是消费者喝得比较多的成分；除了这些受欢迎的选择外，薏米、玉米须和决明子也受到消费者的喜爱，具有一定的市场潜力。
随着人们对健康、养生和自我满足意识的上升，饮料的选择正逐渐变得健康、功能性和个性化，即茶和植物饮料市场存在巨大的增长潜力。了解当前的饮料趋势可以帮助品牌在不断变化的市场中找到发展方向。益普索以消费者为中心的产品创新和品牌管理解决方案将坚持所有创新都来自消费者洞察的宗旨，并为品牌和产品的创新研究提供新思路。
