继喜茶、乃雪茶、瑞幸等茶咖品牌开业后，火锅行业天花板海底捞也开门迎客。一会儿说蜜蜂，那么，海底捞的加盟要求是什么？加盟开一家海底捞要多少钱？

一个

海底捞加盟要求

想了解需求，先看预期。海底捞对开放的期待是通过引入更多优质资源提高运营效率，帮助海底捞品牌拓展到更多城市，为更多渔粉提供海底捞的美食和服务。

注意这句话有两个关键词:优质资源，更多城市。

那么什么是“优质资源”呢？

海底捞给出四条评价标准，后两条是:有多店发展的资金基础；拥有本地物业资源和企业管理经验。

这里提到一个关键因素:钱。也是很多人关心的问题:加盟费多少？要花多少钱？

从目前公开的信息来看，海底捞尚未明确加盟费是多少，但有一些投资金额的相关信息可以用来分析。

在海底捞的“合作申请”页面，有一个问题是问“可以投资海底捞的资金(不包括贷款)”。共有四个选项，“起拍价”为“1000万元以内”。据推测，1000万元很可能是加盟海底捞所需的资金门槛。

公开资料显示，海底捞每新开一家店，需要投入800-1000万元的前期费用。这进一步证实了之前的猜测。

这只是一家商店。有多家店怎么办？这自然需要更多的财政资源。-那么，什么是“优质资源”？至少足够的钱。

另一个关键词是“更多城市”。这个不难理解，因为所有的开放加盟都是为了覆盖更多的领域。但是海底捞在申请页面上做了不同的设计，微博里也搜索到了相关话题:加入海底捞，至少要申请三个省份。有分析认为，海底捞之所以这样设计，是为了更精准地开拓新店。

2

海底捞开放加盟，

对自身有什么影响？

海底捞开业是餐饮行业的一件大事，影响深远而广泛。先说说对自身和火锅品类会有怎样的影响。

目前火锅市场极度内卷化，大量火锅店被碾压致死；但与此同时，更多的火锅店开业了，整个火锅市场的规模还在逐年增加。《2023年中国餐饮开关店报告》显示，2023年中国火锅市场规模为9758亿元，同比增长4.4%；预计2024年中国火锅市场规模将超过1万亿元。同样在这一年，注销火锅企业3.6万家，新设火锅企业7.5万家。

这种品类趋势的同时，是餐饮创业者的意愿。《2023-2024年中国餐饮企业家调查报告》显示，2023年，中国餐饮企业家最想从事的TOP3品类是茶、快餐、火锅。其中火锅进步显著，从前一年的第十位跃升至今年的第三位，可见企业家对火锅的热情。

以上两组数据说明火锅市场有足够的空房，创业者有足够的热情。这个时候海底捞开放加盟，说“刚好及时”大概也不为过。

2023年半年报显示，截至当年6月30日，海底捞在大中华区的门店数量为1382家。海底捞在半年业绩发布会上表示，二线城市显示出继续加密的潜力，三线及以下潜在市场广阔。这次开业后，海底捞的门店数量一定会快速增长。酸辣汤的家常做法

海底捞的规模增长也会让火锅品类突破天花板，改变人们现有的认知。长期以来，人们对火锅生意的极端想象是海底捞，因为它的门店数量最多。海底捞的规模长期徘徊在1000多家店的水平。也就是说，火锅生意只有1000多家店。如今，随着海底捞的开业，这种认知无疑会被刷新。至于会刷新到什么程度，在意料之中。

三

海底捞开业对餐饮行业有什么影响？

海底捞的开业会对整个餐饮行业产生什么影响？据业内人士透露，主要有三个方面:沸腾鱼的做法

第一，推动餐饮业进入“全加盟时代”。以前比较流行加盟连锁的餐饮品类，主要是茶、咖啡、小吃、快餐等。，都是比较“轻”的品类，单店就能投入几十万。现在海底捞这种单店投资上千万的巨头也进入了市场，大大提高了加盟店的投资上限。这意味着无论你单店投资多少，理论上都可以加盟。

在海底捞之前，上个月宣布开放加盟的九毛九也是“重”模式的代表。现在海底捞比它重一点。

“全加盟时代”有两个特点，也是当下正在发生的:一是更多的直营品牌开始加入，如喜茶、乃雪、乐凯撒、泰尔、海底捞，等等；二是已经敞开大门加入的，如瑞幸、喜茶、乃雪、茶白道等，开始降低加入门槛。红烧肉家庭做法

在“全加盟时代”，优质加盟商和优质积分的争夺将成为品牌成功的关键。

海底捞给行业带来的第二个影响是带动更多餐饮企业改变经营模式。海底捞是餐饮行业的龙头企业，很多措施尤其是重大决策都具有标杆意义。这种开放加盟必然会带动更多的企业改变商业模式，开放加盟。

不过值得注意的是，海底捞是一家标准化程度很高的火锅。不需要厨师，适合加盟。而一些严重依赖厨师的餐厅，目前可能并不适合加盟。那么在这种情况下，后面的餐厅可能会加快“去厨师化”的速度，只有这样才能更方便加盟连锁。这也导致海底捞对餐饮行业开放的第三个影响:预制菜品将迎来餐饮行业的新发展。