原创 鸡翅这样做才更香！厨艺小白在家也能轻松做出媲美大厨的美味！

大家好。我是小宇。小宇一直认为蒸和炖是省事又能充分保留食材营养的两种烹饪方式。蒸的重点是强调食材的鲜味，而炖则是注重食材的鲜味程度和酱料的香气。因此，炖菜时一碗好的酱汁是必不可少的。最著名的焖菜可能是“三酱焖锅”，尤其是一家知名的连锁餐厅以此菜为招牌，但其他人店里的酱料始终是一个秘密。你一定要去他家吃饭吗？在家做不出好吃的“三酱焖锅”吗？今天，小宇要和大家分享的是——“三酱炖鸡翅”。供大家品尝和指点。

除了炖煮的制作方法外，最重要的是三种酱料的比例。只要酱汁调得好，一口好吃的焖锅就成功了一半。传统的“三汁”是指番茄酱、甜面酱和海鲜酱。其他调味料一直是餐厅的秘密。今天，小宇将介绍一种我自己调制的酱料。味道完全不输给酒店。毕竟，美味的食物才是你的胃口之王。让我们看一看。

材料:10只鸡翅

辅料:胡萝卜、土豆、洋葱和青椒。

调料:韩式辣酱3勺、蚝油2勺、番茄酱3勺、生抽2勺、老抽1勺、白胡椒粉少许、辣椒粉少许、油少许。重乳酪蛋糕

练习:

我们先来准备酱汁:取一个小碗，加入3勺韩式辣酱、3勺番茄酱、2勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽拌匀。我没有用甜面酱是因为家里没有，用甜面酱会重一点。胡萝卜、土豆、洋葱、青椒切块，鸡翅两面切两刀备用。

2.将切好的鸡翅放入碗中，加入白胡椒粉和辣椒粉抓匀腌制20分钟。如果室温高，可以放在冰箱里腌制。腌制不仅是为了品尝，也是为了使肉变嫩。

3.热锅放油，倒入洋葱碎炒香。加入胡萝卜块和土豆块搅拌均匀。花样馒头枣做法100种

4.翻炒后，加入没过食材的水。盖上盖子焖15分钟，直到土豆和胡萝卜半熟。加入青椒块。有朋友说店里所有的炖菜都是生的，从来没有做过。事实上，这也是可能的，但我喜欢土豆和胡萝卜是生面团的。如果你喜欢稍微硬一点的味道，可以跳过这两步直接炖鸡翅。

5.焖煮15分钟后，放入腌制好的鸡翅，将准备好的酱汁均匀地浇在每个鸡翅上。记得在倒酱汁之前拿勺子把酱汁搅拌均匀。倒入酱汁后盖上盖子炖15分钟。

6.焖15分钟后，鸡翅基本就熟了。开大火，打开锅盖继续煮至汤汁浓稠多汁。皮蛋瘦肉粥的做法

7.出锅后，均匀撒上一层白芝麻，一道色香味俱全的三汁焖鸡翅就做好了。

小贴士:

1.“三汁”是指番茄酱、甜面酱和海鲜酱。其他调味料可以根据自己的口味调整。

2.鸡翅一定要提前腌制。腌制不仅是为了味道，还可以使肉变嫩。

3.你可以根据自己的口味选择煮还是不煮。

4.三酱炖锅不仅可以炖鸡翅，还可以根据自己的喜好换成鱼、虾、肉、蘑菇等。