精选菜肴22款菜肴分享，经典家常味吃了还想吃，一起下厨试试吧

我曾看到一篇文章说:“目前，食物总是可以深思熟虑，或贪婪，吃前观察，吃后思考，吃后炖煮，吃如自然，静静地咀嚼，轻轻地回味，并具有非凡的魅力。吃是一种快乐，味是一种情趣，透明的墨水在文字中感受到了辣、咸、甜，是一种快乐。能吃的人得到温暖的胃；会吃的人会找到内心的平静。”细细品味，深有感触！食物现在已经成为我们生活的一部分。人生，慢慢走，慢慢活。生活不需要华丽的衣服或甜言蜜语。生活需要的是一日三餐吃好，平淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，为每天的精彩生活加油！

酱黑猪脚

食材:黑猪蹄、猪侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、姜葱、麻辣卤水、五香辣椒面、葱花、香菜末、盐。

练习:

1.将黑猪蹄清洗干净，剪开盆，加入酱汁、排骨酱、芝麻酱、花生酱、盐和姜葱腌制8小时，然后取出晾凉。

2.在干净的锅中烧热油，将蒸熟的猪蹄放入油锅中，炸至表面略硬，捞出剁成块，倒入适量的麻辣卤水，撒上五香辣椒面、葱花和香菜末。上菜。

蔬菜炒藕条

工作方法

1.莲藕去皮洗净，用清水浸泡；将污泥浸泡后切成竖条状备用。

2.大蒜切碎；洋葱切段（洋葱白和洋葱叶分开）；辣椒切成小块备用。

3.烧开一锅清水，将藕条焯水一分钟，然后放凉，沥干水分备用。

4.将油倒入锅中，油热时，调整最小火，爆香蒜末和葱花。

5.加入藕条翻炒，加入少许酱油翻炒至均匀上色，然后加入盐翻炒。

6.最后，加入胡椒粉和洋葱叶，用味精翻炒。搞定了~

虾仁炒青椒

材料:虾和青椒，大蒜和姜盐，料酒和淀粉。

工作方法海南鸡饭的做法

1.虾仁洗净，控干水分，加入料酒。加入少量水淀粉拌匀备用。

2.大蒜切碎，青椒切成斜片。

3.在热锅中加入青椒、大蒜和盐，将青椒炒至生，然后出锅。锅洗净，热锅放油，油温5-6成热时，放入虾仁和青椒，搅拌均匀，锅中加入少量水。

青椒炒牛柳

食材:牛柳250克；花椒100克；红辣椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；洋葱适量；生姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；适量蚝油

工作方法

1.将杭椒和红椒斜切成长段。这里用的是现成的牛柳。在家里，你也可以买牛肉并切成块。切牛肉时，用刀沿着肉的纹理切，大约0.5厘米厚，5厘米长。

2.稍后将使用的洋葱，生姜和大蒜切片。牛肉片加入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉和1个蛋清拌匀。这一步是调整牛肉的大小，使其嫩滑，并调整底部。

3.把油倒在锅里。当热度达到7成时，先将牛里脊肉放入油锅中，然后将杭椒和红椒放入锅中，过油，当牛里脊肉变色时，取出所有食材并沥油。

4、锅中放少许油，然后加入牛里脊肉、甜椒和红椒翻炒，加入1勺蚝油、1勺酱油、1勺盐和1勺糖调味，并将所有食材搅拌均匀调味，然后就可以出锅了。

干锅牛肚

做法:1。将煮好的牛肚用开水和料酒煮10分钟左右，然后捞起切丝；生姜切碎；洋葱切丝，晾干后切成条；西祠胡同睢宁

蒜薹洗净切段，干辣椒切段；香菜切段；

2.热锅凉油，放入花椒、姜末和辣椒炒出香味，加入牛肚和料酒翻炒一会儿；

3.加入豆瓣酱翻炒均匀；

4、加入蒜苗、干香干，一起翻炒，加入少许盐，翻炒几分钟，加入洋葱丝和鲜酱油，翻炒均匀；

5.烹饪前加入鸡精、胡椒粉提鲜并撒上香菜。

齐伏羲下

食材:虾仁、猪肉末、鹌鹑蛋、火腿末、香菜末、葱姜末、胡椒粉、料酒、盐、淀粉、高汤、香油、酱油和蚝油。

做法:1。去掉虾线，剥去头部和外壳，留下尾部，将虾从背部剥下，加入葱姜、料酒、胡椒粉和盐，腌制备用。

2.猪肉末中加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽和蚝油拌匀，至肉馅粘稠。

3.将虾仁放入蛋挞模具中，铺上猪肉馅，打好鹌鹑蛋，撒上火腿末，放入蒸锅中。

4.中火蒸10分钟左右至熟，然后用勺子挖出来放在盘子里，用煮熟的油菜籽和香菜装饰。

5.将高汤用水和淀粉勾芡，加入一些盐、油和少许香油，最后浇在菜肴上。

蒜蓉蒸排骨

材料:排骨450克、油、盐、糖、美味、蚝油、香醋、玉米粉、豆豉、洋葱20克、剁椒、姜和蒜。

做法:1。排骨剁成小块，用清水浸泡，去除血渍。在此期间，您可以多次换水，然后将它们取出并沥干水放入盆中。

2.将葱姜蒜剁成排骨末，然后加入洗净的豆豉，加入适量的盐和糖，点一些美味和蚝油。这时主角来了，加了更多的香醋。

3.加入一些自制的剁椒和生粉拌匀。放入盘中，用保鲜膜封好，放入蒸锅蒸40分钟。你可以在桌子上吃饭，有一个酸辣的胃口，并迅速填满你的饭菜。

爆炒茭白

1.准备材料，

2.茭白去皮后切成薄片。青红椒切丝，大蒜剁成蒜末。

3.锅中放入适量的水烧开，将茭白放入焯水两分钟。

4.捞起茭白沥干水分

5.热锅冷油，将油烧至7成热，放入大蒜翻炒！

6.加入茭白翻炒。

7.加入青椒继续翻炒一分钟。

8.最后根据个人口味加入少许盐，再加入少许鸡精翻炒均匀

牛肉辣椒炒苦瓜

食材:牛肉、苦瓜、大蒜、干辣椒。

练习:

1.牛肉洗净，去除筋膜，切成薄片，用生粉、酱油和料酒腌制半小时。

2.苦瓜洗净去瓤，切成小条，大蒜切片，干辣椒洗净备用。

3.锅中放适量油，烧至四成热，放入大蒜和辣椒翻炒，放入牛肉。

4.将牛肉炒熟，加入盐和酱油调味，盛出备用。

5.另起锅烧油，放入苦瓜条炒熟，加盐和鸡精调味。

6.将牛肉倒入锅中搅拌均匀。

胡椒烤牛肉

材料:白卤牛筋20克。杭椒110克，红椒10克。

调料:材料A（味精3克、酱油10克、醋8克、花椒油2克）、小葱30克、蒜末10克、清油50克。

练习:

1.将柿子椒和红椒下锅干炒（有条件的厨房可以用炭火烤，吃起来更香），炒至完全熟透后捞出晾凉，去掉起泡的黑皮，用手撕成段。

2.将腌制好的排骨牛肉切片（不要切得太厚），将清油加热后倒在蒜末上炒香，小葱切成1厘米长的段。

3.锅中加入材料A、小葱、炸蒜末和少许蒜油，拌匀即可食用。

蒜蓉炒猪脾

食材:猪皮1块、蒜苗4根、酱油2勺、盐1克、料酒3勺、胡椒粉2克、姜5片。

工作方法

1.猪脾洗净切片，蒜苗洗净拍扁切段。

2.烧开一锅清水，加入2勺料酒，将五花肉放入水中快速搅拌变色。取出并沥干水分备用。

3、热锅，加入适量的油，爆香姜片，加入蒜苗搅拌均匀。

4.倒入五花肉，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀。

5.最后加入盐和酱油，搅拌均匀，出锅。

夏凡汤

食材:猪肋排500克；白胡椒粉20片；1汤匙干辣椒粉；猪油1毫克；1勺酱油；盐适量；1勺清水

工作方法

1.新鲜的猪肋排用清水浸泡5分钟，可以去除排骨上残留的少量杂质和脂肪。

2、一定要选对排骨，这样蒸出来的味道才好吃。

3、如果是其他部位，会经常有异味。这是我尝试各种排骨后的体验。

4.沥干剩余水分，放入碗底，加入白胡椒粉、盐和酱油拌匀腌制10分钟。

5.腌制时间到了，加入一块猪油和干辣椒粉，平铺在排骨上，然后在碗的周围倒入1勺水。

6、清水不需要放过，考虑到高压锅烹饪过程中，会有水蒸气滴落到蒸碗中。

7.碗中的水量与食材的味道密切相关。

8、高压锅，蒸至上汽，10分钟即可。

9、汤汁的量与排骨齐平，这样更好。

10.从清洗排骨到完成整道菜大约需要30分钟。

11.在等待的过程中，您可以煮一锅米饭并准备一些其他菜肴。

12、勺汤拌热米饭，好吃！

炒藕条

练习:

1.莲藕洗净去皮，切成细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，然后准备一个大一点的容器将藕条浸泡在水中，加入几滴白醋备用；

2.葱姜和干红辣椒切丝，大蒜拍松；

3.取出藕条沥干水分，均匀撒上一半的玉米淀粉和吉士粉的混合物，使每根藕条都有一层薄薄的粉；

4.炒锅倒油，五成热炸藕条，捞出沥干油，油温升至七八成热时再炸一次藕条，炸至藕条干金黄即可。

5.炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，然后加入葱、姜和蒜炒香，加入炸好的藕条和盐，然后加入鸡精和生芝麻炒2分钟。

葱油金针菇

健康中国2030

练习:

1、金针菇去蒂洗净，装盘。

2.蒸锅烧水，放入金针菇，中火蒸5分钟。

3.取出来倒入酱油。

4.小葱切成葱花，放在金针菇上。

5.炒锅中倒入花生油，油热后淋在葱花和金针菇上。

萝卜炖排骨

食材:适量排骨和适量白萝卜。

食材:姜片、食用油、盐、料酒、糖、酱油、葱花。

生产方法:

1.购买排骨时，尽量选择猪排。肉很好吃。将排骨洗净，然后先将水煮沸以去除排骨的猪腥味。

2.排骨剁成小块，用清水冲洗干净备用。

3.萝卜洗净切块备用。

4.准备姜片和葱花，然后在锅中放油，用姜片炒香，然后加入萝卜，用盐和酱油炒香，然后加入适量的水。

5.用萝卜翻炒排骨2分钟，加入适量水开始炖煮，煮15分钟左右。如果排骨很多，煮大约20到30分钟。

蔬菜汤

食材:海红干、香菇、竹笋、水、淀粉、高汤、料酒、酱油、盐。

练习:

1.香菇和竹笋洗净切片；将海红浸泡在温水中，然后放入碗中。

2.倒入高汤，上蒸锅蒸熟后取出，去除杂质。

3、热油起锅，放入高汤、香菇、竹笋、海红、料酒、酱油、盐，烧开后加水和淀粉勾芡。

牛肉炒小藕

食材:牛里脊肉250克、莲藕100克、红椒2个、青椒1个、泡椒5个、面粉1茶匙、盐适量、香油1茶匙、酱油2茶匙、油适量、蒜适量。

工作方法

1.里脊肉牛肉切片，放入碗中，加入2茶匙酱油和1茶匙香油，拌匀后腌制15分钟。

2、小莲藕切成小段，青椒切成小圈，大蒜拍碎。

3、食材准备好，锅烧热，倒入适量的油，放入腌制好的牛肉，中大火翻炒，炒至八成熟，出锅备用。

4.锅中多倒一点油，然后加入大蒜、青椒、小莲藕和泡椒，炒至小莲藕断生，加入牛肉翻炒一会儿，用盐勾一层薄薄的酱汁，翻炒均匀，出锅。

麻辣豆腐

首先，将豆腐焯水，然后取出备用，锅中加油烧开，加入配料炒熟。食材的多少决定了豆腐的味道。有些人喜欢在配料中加入一点糖，这样会使它更甜一点。

然而，有些人喜欢辣味较重的豆腐。这个时候可以多放一点胡椒粉，也可以根据自己的口味调整食材的比例。然后在锅中倒水勾芡，大火翻炒均匀，然后出锅装盘即可。

栗子焖全鸡

材料:1只小鸡，16个去皮栗子，18个煮鹌鹑蛋，1个青椒，1根胡萝卜，几片洋葱和生姜，1个八角和2块桂皮。

练习:

1.小鸡的尾巴和脚切成两半，去除内脏，洗净并沥干水分。放入盘中，然后倒入50毫升酱油均匀涂抹在两面，腌制10分钟以上；

2.将油倒入不粘锅中，大火加热。油六成热时，放入鹌鹑蛋，中小火煎至金黄色。

3.加入半片鸡肉，每面煎2或3分钟，直到表面上色并轻微烧焦。煎半片后，将另一半放入煎中备用；

4.将不粘锅清洗干净，晾干，倒入少许油，放入葱姜片、八角和桂皮，炒香，然后倒入酱油、生抽、盐、糖和水，烧开后，放入两片鸡肉和栗子，盖上盖子，中火煮15分钟；

5.加入炸好的鹌鹑蛋，再煮2分钟，然后加入胡萝卜片和青椒片，大火煮2分钟收汤。

蘑菇烤肉

做法1。切好的肉片用盐和淀粉腌制十分钟。

2.小米辣条

3.切姜、蒜和洋葱

4.油烧热，倒入肉片翻炒至变色。加入姜、蒜和洋葱炒香。

5.倒入香菇翻炒，加入酱油翻炒两分钟，加入盐和水，小火慢炖。

6.炖至汤汁收得差不多了。

辣炒丝瓜皮

食材:丝瓜皮200克、小辣椒3个、蒜瓣2个、洋葱8个、姜片8克、盐1克、植物香精1克。

练习:

1。丝瓜皮切成菱形块，洋葱切成小块，辣椒切成斜角，蒜瓣切成小块。

2。锅中放凉油，放入洋葱片和姜片，小火翻炒，然后放入蒜片和辣椒片翻炒至辣。

3。开大火，倒入丝瓜皮煎半分钟左右。加入盐和蔬菜精，继续搅拌10秒以上，然后关火开始烹饪。

辣炒肥肠

食材:肥肠220克、青椒3个、油、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、酱油、盐、鸡精。

做法:姜、蒜、葱洗净切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽洗净切块。

切掉处理好的肥肠。

用盐、白醋和淘米水反复摩擦肥肠。

撕掉肥肠里面的丝

放在水龙头下反复冲洗。

然后用八角、生姜、洋葱和胡椒焯水，然后取出切成片。

将锅放在火上加热，然后倒入适量的植物油加热并转小火。

将姜、蒜、洋葱和干辣椒放入锅中炒香。

炒香后放入肥肠翻炒，倒入适量料酒翻炒均匀。

加入青椒，大火翻炒，加入生抽、盐和鸡精翻炒均匀，关火，撒上小米辣即可。