相对低脂的香蕉核桃蛋糕，简单，香

每个人都讨厌热。

但是，烘焙的人都知道，几乎没有特别低热量的美味甜点。

今天这种“相对低脂”的香蕉核桃蛋糕是相对于传统磅蛋糕而言的(100克面粉需要100克黄油和100克糖)。这款香蕉蛋糕，香蕉的加入，即使含油量不高，也足够松软可口。

重点是:很简单！

切一小块做下午茶，不要有太大的心理负担！

“香蕉核桃蛋糕”(一个6英寸的圆形模具)

成分:

低筋面粉100克，细糖60克，黄油45克，全蛋液50克(一个中等大小的鸡蛋)，盐1.5克，泡打粉3.5克，香蕉100克，核桃碎15克。

制造工艺

首先处理香蕉。将100克香蕉肉打成香蕉泥。

★可以用烹饪棒、搅拌机等可以搅拌的工具打香蕉泥。香蕉本身是一种非常柔软的水果。如果没有烹饪棒，也可以用刮刀反复搅拌香蕉，将其碾成泥状。或者把香蕉放在保鲜袋里直接用手压揉，使其变得浑浊。

★100克香蕉肉大约是一根中等大小的香蕉，但建议准确称重后使用。选择成熟的香蕉(皮黑的那种)，蛋糕会足够丰富。

在另一个大碗中，软化黄油。加入盐和细砂糖，用电动打蛋器将黄油打匀。

打至黄油体积明显膨胀，颜色变浅。

不要先启动打蛋器，而是直接拿着打蛋器把黄油和糖充分混合后再启动打蛋器送走。这样可以防止糖粒飞溅。

将全蛋敲入碗中，打碎成全蛋液。在搅打好的黄油中加入1/3的全蛋液，用电动打蛋器打匀。黄油和鸡蛋完全混合后，倒入1/3的全蛋液，继续用电动打蛋器充分搅拌。

加入20克过筛的低筋面粉。用电动打蛋器彻底搅拌均匀。最后加入剩余的全蛋液继续搅拌均匀，黄油糊就做好了。

全蛋液量大，黄油很难完全吸收这么多蛋液。所以加入一部分面粉，再加入剩余的蛋液，可以避免油和蛋的分离。

将准备好的香蕉泥加入黄油糊中。用刮刀稍微搅拌一下，不一定要搅拌均匀。

将剩余的低筋面粉和泡打粉混合后，过筛加入黄油糊中。

用抹刀搅拌均匀，让面粉和黄油完全混合成湿润的面糊。如何烙饼

将面糊倒入6寸的圆形蛋糕模中(不粘模要抹油防止粘)。将碎核桃均匀撒在表面。可以用生核桃仁，不需要提前烘焙。

也可以用磅饼模具(水果条模具)烘烤。

烤箱预热到175摄氏度。将蛋糕模放入烤箱下层。烤30分钟左右，直到蛋糕完全膨胀，表面呈金黄色。将牙签插入蛋糕中心，然后取出。如果牙签上没有残渣，说明是煮熟的。

请根据实际情况调整烘烤时间和温度。我用的是Jun蒸烤箱烤的。

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烘烤后稍冷却即可脱模，放在冷却架上继续冷却。注意这个蛋糕不是很高，但是外表比较瘦。桂花蜜的做法

小贴士:

1.黄油虽然送走了，但是因为黄油的量并不大，所以还是需要泡打粉来使蛋糕蓬松。请不要省略发酵粉。

2、尽量选择成熟的香蕉，味道会更浓郁。