原创 蔬菜包子的正确做法，学会后，在家自己就能包

导语:鲜嫩多汁的蔬菜包子营养健康。记住3个步骤，即使是新手也不会崩溃或破皮。

大家好，感谢你们来到岳跃美食俱乐部。如果你想变漂亮，你只需要一张嘴！

你喜欢甜食吗？岳跃的二姐是一个非常喜欢甜食的人。她总是买白糖馒头或者豆沙馅的馒头当早餐，甚至到了不加糖的地步，所以她的身材一直都很圆润。她马上就要生二胎了，但她还是戒不掉甜食，导致严重的糖尿病。最后医生建议她可以把糖馒头换成蔬菜馒头，营养更健康，对胎儿也有好处！为了让二姐戒掉甜食并顺利生下鲍尔，岳跃开始了制作蔬菜包子的旅程。

蔬菜包子如果煮得好，非常鲜嫩多汁，热量低，味道鲜美，比肉包子和糖包子更好，这就是为什么早餐店的蔬菜包子一般卖得最快的原因。经过多次实验，岳跃终于获得了三个关键步骤:不塌陷，不破皮，不变形。只要记住这三步，新手也能成功一次！

准备材料:面粉500克、酵母5克、鸡蛋3个、西葫芦4个。

详细方法如下:（制作过程中需要注意的细节已经总结在最后了，不要错过。)

【第一步】:在一斤酵母中加入5克酵母，将面团与300克温水混合，一点一点搅拌水，并尽量保持水不上盆。所有面粉煮熟后，将其揉成面团。面团揉好后，放在高温的地方让它发酵到1.5倍。这是蔬菜包子品尝美味的第一个关键步骤。

【第二步】:将清洗干净的西葫芦去掉瓤，然后搓成细丝，放入大碗中，放一勺盐。

将西葫芦丝中的水分杀死约5分钟。炒锅油热后，加入鸡蛋，然后用筷子快速打碎，炒成碎鸡蛋，然后晾至室温，杀死西葫芦中的水分，用手挤出水分。四个新鲜的西葫芦杀青后，就剩不下多少了。

加入鸡蛋碎、葱花、一勺食用油、一勺食用盐、一勺蚝油和少量胡椒粉搅拌均匀，馅料就做好了。如果有一点虾皮，味道会更香。这是美味蔬菜馒头的第二个关键步骤。蔬菜做好后，你必须先用盐杀死水分，这样包子才不会破皮，吃起来更鲜嫩多汁。

【第三步】:把楼下面团的空气排掉，然后搓成长条，做成大小均匀的面粉。一公斤面粉可以分成14份面粉，然后将每份面粉擀成中间厚两边薄的饼。馅料包好后，盖上保鲜膜醒发10分钟。这是蔬菜包子好吃的第三个关键。

中餐自助餐菜谱

【第四步】:将醒好的馒头放入蒸锅中，冷水烧开后蒸15分钟。时间到了之后，不要盖上盖子，继续焖5分钟，然后打开盖子。

只要掌握了上面提到的三个关键步骤，蔬菜包子就不会塌陷、回缩、破皮、变形，咬起来蓬松柔软，馅料鲜嫩多汁。

山寨食品法国葡萄酒酒庄

热爱美食的人是内心充满阳光、积极热爱生活的人。岳跃认为食物是自己做的，做出家人喜欢吃的健康美食，健康的人是最美丽的！对此你怎么看？

还请多多点赞、收藏和转发。您的转发是对岳跃最大的鼓励！

愿上帝保佑你！