新进展！不止于商品，永辉全面“复制”胖东来！

来源:菜贩（ID: tyjzksp）

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5月31日进入全面调整改革。

永辉超市表示，此前的经营管理和经营理念不成熟，永辉超市已深刻认识到自身存在的问题。在来自胖东来和青海的一家人的帮助下，郑州永辉瀚海北金店原定于6月1日进行变更，经过整体评估后被确定为郑州永辉万信广场店的第一家变更店。永辉超市将从商品结构、质量、价格、门店布局、动线、环境、服务、员工待遇等方面对超市经营进行全面调整和改革。

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5月7日，胖东来董事长于东来到访永辉超市的消息传出，被市场认为胖东来已经启动了帮助永辉超市的计划。

据媒体报道，胖东来和永辉超市此前设定的第一批改造门店为永辉超市郑州瀚海北金店和新乡宝龙广场店。永辉超市官方客服人员表示，庞东来将重点改造郑州和新乡地区，具体门店将视后续公告或通知而定。

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在各省和地区落地胖东模式

近日，永辉超市召开2023年年度股东大会，永辉超市CEO李等公司高管出席会议。对于与胖东来的火热合作，李提到，当前的责任是学习引进胖东来的好模式并在各省市地区落地。

李认为，“胖东来坚持自身品质，坚持做好员工和客户服务，形成信任的正向循环。他们走出了一条很好的道路，对零售行业的后续发展应该是一个很好的借鉴。”

永辉超市表示，2024年，永辉超市将继续加强内部能力建设，做好业务优化调整，同时有序推进与胖东来等外部合作伙伴的合作交流，引进先进经验。

具体而言，在门店网络优化方面，永辉超市将加快关店决策，主动关闭业绩不佳的门店，并对门店类型进行调整和升级，以满足当前的市场需求。在积极高质量关店和新开店的同时，永辉超市将持续优化门店运营管理，如库存管理、货物堆放、末端货架摆放、货物损失、损失赔偿流程等，以提高运营效率。

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在商品实力建设和品控管理方面，永辉超市应审视和改进现有品类管理思路和流程，提高引入新品的成功率，并加强生鲜质量、质量监管和质量控制的基础管理。此外，永辉超市还将继续强化基层员工激励机制，鼓励员工做根本工作。

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除了学习胖东来在商品结构、客户服务等运营方面的举措外，永辉超市还将学习和应用机制和文化方面的优秀经验，将文化贯彻到制度和流程中，形成一个完整、逻辑自洽的体系。

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胖东来“拯救”传统超市？

近年来，线下连锁商超的日子并不好过，频频传出关店消息。在线上零售与线下新业态的冲击下，传统零售正不断寻求破局出路。

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相比之下，胖东来近年来在业绩与口碑上却实现了双丰收。胖东来常年客流如织，爆款商品一件难求。凭借高性价比的产品、优质的服务以及优渥的员工待遇，胖东来迅速走红，成为零售企业竞相学习的榜样。在对永辉超市启动帮扶调改之前，胖东来已对江西的商超企业嘉百乐，以及湖南的老牌商超步步高进行了帮扶调改。

正在接受胖东来调改的两家步步高门店迎来业绩爆发。5月26日，步步高湘潭九华新天地店实现销售147.77万元，客流13258人。与此同时，步步高长沙梅溪湖店实现销售172.53万元，客流14468人。步步高称，将继续聚焦超市、购物中心两大主营业务，在超市方面，将通过“胖东来”的调改、帮扶，争取将公司打造为“湖南的胖东来”。

胖东来的成功模式能否挽救传统商超？向胖东来这样经营状况优秀的企业虚心学习，或许只是当下谋求破局的商超积极作出改变而迈出的第一步。

商业市场复杂多变，一家企业经营的成功与否受到多重因素影响，没有一家企业的成功可以被完美复刻。在胖东来的帮扶下走出差异化的突围之路，或许才是传统商超突围的最终逻辑。