原创 砂锅柱侯酱焖牛腩，简单味美，很适合待客的一道菜，好吃又营养

因为牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以特别适合儿童的成长和成人。所以在我家，牛肉每隔一段时间就会被烹饪一次，蒸、炸、炖和焖，并以不同的方式烹饪。无论哪种方式，我儿子都非常喜欢。最近，儿子一直在想他住在广州时经常吃的萝卜牛腩。太好吃了。所以我今天又做了这道萝卜焖牛腩。

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萝卜焖牛腩

成分:

牛腩600克、萝卜1个、猪侯酱30克、蚝油15克、酱油10克、白酒10克、陈皮1小块、冰糖10克、生姜2片、料酒10克。

具体做法:

1.将新鲜牛腩冷水下锅焯一下血水，加入10克料酒和2片姜去腥。一般煮1分钟后即可关火捞出。

2.煨牛肉时，可以先调酱汁:柱子酱30克，蚝油15克，酱油10克，拌匀备用。

3、焯水后的牛腩切成宽约2厘米、长约3厘米的块。当然，裁片的大小也可以根据自己的喜好来裁剪。

4、锅中放少许油并加入姜片。大蒜将首先变香。注意油温。如果油温过高，大蒜一放进去就会烧焦。

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5.然后，加入切好的牛腩，中火翻炒至牛腩表面有一点焦斑。这时，还可以闻到牛腩的香味，然后加入10克白酒进行翻炒。

6.然后加入半碗刚刚提前调好的酱汁，翻炒2分钟左右，让牛腩充分吸收酱汁。

7.然后加入开水，开水多一点，最好不要把牛腩抬高10厘米左右，因为后面炖牛腩的时间会很长。

8.再次煮沸后，将牛腩和汤一起转移到砂锅中继续炖煮。

9.然后加入一块陈皮和10克冰糖，小火慢炖40分钟。

10.这个时候，我们来处理一下萝卜，把萝卜去皮切成我们喜欢的滚刀块或形状，然后放入沸水中焯水2分钟。首先把萝卜焯一下，以后煮的时候就不会产生那么多水了。还有一点就是有些萝卜买的时候感觉有点辣，但是焯水就不会辣了。

11.牛腩炖40分钟后，盖上一块布再炖20分钟，这样牛腩更容易烂，还省气。然后加入焯水的萝卜继续煮10分钟。洛阳白马寺创建于

12.煮之前在火上收汁，特别好吃的萝卜焖牛腩就做好了。

注意事项:

煮肉需要冷水来迫使肉中的血液流出，汤也不能太干。牛腩汁拌饭可以再吃一碗米饭。

今天用了砂锅，慢火煮的牛腩最好吃。如果你很着急，你也可以用高压锅压30分钟，然后加入萝卜炖10分钟。