桑娇维塞葡萄酒配餐指南

桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄酒是一款非常適合配餐的葡萄酒，與各類地中海（Mediterranean）美食十分相配。桑嬌維塞葡萄酒一般帶有酸櫻桃和草莓等紅色水果風味，酒體適中至飽滿，酸度和單寧含量都比較高，口感豐富。桑嬌維塞葡萄酒配餐的最佳方法就是使之匹配相應美食的烹飪風格。

1. 風格輕盈的基安帝（Chianti）或翁布利亞（Umbria）桑嬌維塞

主要的釀酒品種為桑嬌維塞的基安帝葡萄酒具有豐富誘人的水果、香料和草本風味，單寧充沛，酸度美妙，這樣一款口感豐富的葡萄酒需要同樣復雜的菜肴來與之相配。熏肉及火腿，如意大利帕爾瑪火腿（Prosciutto di Parma）或聖丹尼火腿（Prosciutto di San Daniele），兼具鹹味、甜度與脂肪，是這類葡萄酒的理想搭配選擇。同樣地，基安帝也適合搭配一些風味濃郁的奶酪。

2. 風格嚴肅的基安帝或布魯奈羅（Brunello）

風格樸實的基安帝葡萄酒適合搭配一些味道豐富的、油脂含量較高的開胃菜肴享用。可供搭配的食物當然不僅限於比薩（Pizza）和薩拉米香腸（Salami），還可與經過黃油或橄欖油等油脂調料處理的各種素食一起享用。桑嬌維塞葡萄酒也可以搭配你喜歡的任何食物，只要這些食物中有豐富的鮮味和些許鹹味，例如，融化的奶酪的味道，搭配起來都不會出錯。

3. 澳大利亞的桑嬌維塞

澳大利亞（Australia）的桑嬌維塞也慢慢開始吸引人們的目光，並漸漸形成一種澳大利亞專屬的風格——明快且多汁，豐富而有力。澳大利亞的桑嬌維塞具有多種風格，搭配帶有幹植物風味的任何食物或燉肉等菜肴都是很好的選擇。

4. 萬能搭配法則——番茄

如果你不確定自己喝的桑嬌維塞葡萄酒到底是什麽風格，這裏有一條金科玉律供你參考——搭配含有番茄的菜肴。

意大利最負盛名的比薩和意大利面中，總能看到番茄的身影。起源於這裏的桑嬌維塞釀制的葡萄酒又多以高酸見長，搭配帶有番茄酸味的菜肴享用堪稱完美。（文/Rebecca）