原创 万店血拼，中国零食很忙

最近，折扣零食店“超级零食忙”成了长沙新晋网络名人的打卡地。

近年来，零食市场发展迅速，以“零食很忙”为代表的折扣零食品牌迅速崛起，给良品铺子、来伊份等老牌零食品牌带来了一定的冲击。

《2023年中国零食折扣行业蓝皮书》显示，中国零食折扣品牌店市场规模从2017年的9亿元快速增长至2022年的407亿元，预计2027年将达到1400亿元左右。怎么做芝士蛋糕

事实上，在小吃繁忙和赵一鸣小吃出现之前，打折小吃的形式就已经出现了。

2010年，浙江宁波的老婆大人开了第一家店。

与伊拉克的店铺、良品不同，“老婆大人”卖的是品牌零食、白色零食，定位也不一样。

2011年6月，《老婆大人》开门迎客，开始在多地展开。

类似的品牌包括成立于2015年的“莱优品”和2020年开设第一家门店的“迪雅迪雅”。

2022年8月，主营食用菌业务的万辰集团成立“卢小禅”品牌，切入折扣零食赛道。

自此，整合了来优品、雅迪迪、鹿小馋、豪享来四个品牌，形成了“豪享来”小吃的品牌。

去年9月，万辰集团再次收购“老婆”。

据界面新闻报道，截至去年10月，万辰集团旗下零食零售品牌数量超过4100个。

疯狂扩张的背后，打折零食真的香吗？

据媒体报道，半路出家，进入折扣零食轨道的万辰集团，交出了转型后第一份完整的财年业绩报告。

日前，万辰集团披露了2023年年报。去年，万辰集团实现营收约92.94亿元，同比增长1592.03%。

尽管营收快速增长，但其归母净利润却呈现出令人震惊的反差:同比下降273.72%，达到-8292.65万元，由盈转亏。

万辰的年报揭示了其转型为“体量第一零食”后的现状。收入增加但利润不增加的背后，是在快速扩张和激烈的市场竞争下薄如刀锋的利润。

有意思的是，无论是零食忙，还是万辰集团，都还在用力过猛地扩张。

在公开信息中，双方都抛出了万店计划。

一方面，争取全集团门店总数突破10000家是零食忙团今年的阶段性目标。

另一方面，万辰集团旗下的豪享来计划在2025年实现门店超过1万家。军屯锅盔

为什么打折零食行业增收不增利？

卖零食的模式是不是让他们不可能有高利润？

对此，潇湘晨报记者罗雅琪与乐书进行了交流，这只猴子认为:

卖零食是一场无限的战争，现在的商业模式注定要在生死线上反复跳跃。宗庆后原始股骗局

打折零食，几乎是靠渠道铺网广铺货，通过走量尽量压低进价来维持自己店铺的竞争力。

这种无限低价的状态，让打折零食很难逃脱增收不增利的状态。

它本身就是一种takenism的商业模式，随着店铺进入天花板，它会成为一个小吃搬运工。

万辰2023年财报还透露，去年折扣零食业务的毛利率为9.52%，较上年下降4.88个百分点。

对比零食行业的主要品牌，比如去年三只松鼠的毛利率为23.33%，良品铺子为27.88%。万辰的毛利水平相对较低。

显然，折扣零食的经营模式与常规零食相比，毛利率有差距。

在折扣零食的当下，万店作为一个规模，在对友商的竞争中尽可能保持自己的实力是规则，也是折扣零食日益红海，缺乏核心竞争力的一个不得已的办法。

如果没有得到消费者信赖，形成消费粘性的自有品牌或专属品牌，只会在门店扩张中挤压最后的市场存量，保证其生存。

作者张书乐，人民网、人民邮电专栏作家，中经传媒智库专家，资深TMT行业评论家。