“冰淇淋重回5元时代”“2元以下的冰淇淋又回来了”...

最近，热搜上出现了许多关于冰淇淋或冰淇淋价格平价的术语。不少消费者感叹，今年便利店的冰淇淋价格这么便宜，现在的价格还不到过去的10元。3-5元的冰淇淋已经成为主流，1-2元的冰淇淋也在冰柜中出现了很长时间。

以往“冰淇淋刺客”的存在感也大打折扣。例如，网络名人冰淇淋的代表钟，其创始人最近通过直播卖红薯还清了债务，而钟的线下渠道的分销量也不如以前。

如果我们把注意力从便利店的冰柜转移到冰淇淋专卖店，近年来，新鲜制作的冰淇淋价格也越来越便宜:你可以花10元左右买到一份撒有坚果和巧克力的鲜奶冰淇淋...

现有的冰淇淋赛道正迎来越来越明显的平价化和本土化趋势。

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高端冰淇淋卖不出去

“卖冰淇淋需要好天气。雨已经下了两个月了。你觉得生意能好吗？”5月30日，广州天河车陂一家单体超市的老板向时代周报记者感叹道。

今年异常的强降雨打击了华南这个重要市场的消费热情。然而，冰淇淋市场的销售疲软实际上是从2023年开始的。

根据Win Now资讯站对2022年5-9月和2023年同期产品销量的整理，2023年热销冰淇淋产品的整体折扣有增加的趋势，高折扣产品相对较多。根据即刻赢的分析，一般来说，随着品类竞争压力越来越大，全品类增量动能不足，品牌更倾向于利用促销和折扣通过价格赢得消费者。

卢告诉时代周报记者，产能过剩是2023年起冰淇淋无法销售的原因之一。为此，经销商集团一直受到高库存的影响。“行情好的时候，经销商年底剩余库存在5%左右，基本可以忽略不计。也就是说，如果当年卖出1000万件商品，就剩下几十万元的库存。然而，2023年底，华南地区经销商的年末库存比例为20%至30%，大多数经销商处于亏损状态。因此，今年大家在采购商品时变得更加谨慎，不敢轻易控制库存。”卢对说。

今年糟糕的天气增加了经销商清理库存的压力。“买一送一”“10元起5支”等低价促销已成为冰淇淋市场的常态，各大品牌不得不调整销售政策。“某头部品牌上个月通知经销商，完成原定销售任务的70%就够了。”卢对说。

随着质价比消费的趋势，冰淇淋市场的另一个变化是高价产品的滞销。卢告诉时代周报记者，去年以来，手头上售价5元及以上的雪糕产品普遍难卖。“几个高端定价的外资品牌销量同比普遍下滑。相反，定价更亲民的伊利卖得更好。”

各品牌的表现也反映了市场的变化。

玛格南和卡特尔都是联合利华旗下的冰淇淋品牌。2023年，联合利华冰淇淋业务的总收入为79亿欧元（约618亿元人民币），基本销售额增长了2.3%，但主要是由于价格上涨，整体销售额下降了6%。在联合利华五大业务集团中，冰淇淋业务的销售增长率最低。今年3月，联合利华宣布将在2025年底剥离冰淇淋业务。2024年第一季度，联合利华冰淇淋业务营收为18亿欧元（约140.09亿元人民币），同比仅增长2.7%。

相比之下，2023年伊利冷饮业务营收106.88亿元，同比增长11.72%，市场份额排名第一，成为中国冰淇淋市场首个突破百亿元的冷饮品牌。普洱茶一般多少钱一饼

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蒙牛伊利仍然很受欢迎。

随着市场形势的变化，冰淇淋行业的格局也开始发生变化。排骨海带汤的做法

曾经异军突起的国内网红冰淇淋逐渐退潮。在过去的几年里，市场上出现了一批如方形蛋糕和双蛋黄冰淇淋等刷屏产品。然而，自2023年以来，“网络名人冰淇淋”的存在感变得相当低。

钟是国内网络名人冰淇淋衰落的代表。时代周报记者走访了广州天河珠江新城的多家便利店和超市，在店内的冰柜里基本看不到钟的产品。目前，中天猫旗舰店仅剩7款产品在售。此外，仍有相当数量的中折扣产品在各种电子商务渠道上流通。

5月28日，中创始人林升首次直播带货。在直播中，他承认由于经营不善，钟目前的资金流非常紧张，并拖欠了很多员工的工资、薪酬等费用。同时，在直播中还表示，由于工厂现阶段已经停产，钟的产品库存有限，新一批产品的生产上市需要20到30天的时间。

同一时期，相当一部分在马庄很有实力的企业开始跨界推出冰淇淋产品，试图在市场上分一杯羹。

今年年初，贺飞传出将推出多款名为贺飞牧场的冰淇淋产品的消息。几天前，新锐乳品品牌领养了一头奶牛，并宣布将切入冰淇淋市场，推出棒装和杯装的鲜奶冰淇淋产品，价格在10元左右。此外，自2023年以来，玛氏旗下巧克力品牌德芙在中国推出了两款冰淇淋新品，德芙的另一款经典产品锅巴也推出了小熊棒冰淇淋。子怡的国际知名品牌奥利奥于5月授权雀巢中国在中国推出奥利奥冰淇淋。

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平价冰淇淋品牌也面临挑战。

通过回顾中国现有冰淇淋品牌的发展历程不难看出，在冰淇淋赛道上开辟100多家门店并不容易。

事实上，不少业内人士并不看好冰淇淋连锁赛道。在商场从事餐饮投资的徐勇（化名）告诉红灿。com认为，从开店的角度来看，冰淇淋品类存在很多缺陷，而且在淡季时门店生意波动很大。前期各种冷链仓储设备投入成本较高，产品不够差异化。

目前，这些国产冰淇淋品牌出现的核心原因是性价比。

从新式茶饮和咖啡的“9元9”价格战，到廉价西餐在萨莉亚的流行，再到麦当劳、肯德基、必胜客甚至7-11、全家等。，餐饮和食品零售行业的平价已经成为不争的趋势，冰淇淋专卖店也不例外。作为一种非必要且受欢迎的消费品，过高的定价并不符合消费者对冰淇淋的心理预期。

尽管这些品牌抓住了平价和当前系统的定位，开始加速抢占市场，但它们仍面临不小的考验。

一方面，茶饮品牌对冰淇淋虎视眈眈。

例如，低至5元的冰淇淋圣代，尽管其口味无法与冰淇淋专卖店相比，但许多廉价冰淇淋品牌在价格优势和商店覆盖范围方面无法与雪景竞争。

米雪冰城还推出了其子品牌极地图（gelato的谐音），专注于现成的冰淇淋+咖啡+鲜果茶。2023年，gelato将从20-30元的主流价格直接定价到5-6元的价格！红餐大数据显示，截至目前，极图已在河南、河北等地开出超40家门店。

西槎的一些商店也可以买到冰淇淋。例如，鸭肉西乡雪糕的价格是9元一杯，比廉价雪糕店的单价低几块钱。炖梨止咳的做法

未来，如果茶饮品牌越来越多地进入冰淇淋赛道，凭借门店位置优势，可能会对目前市场上同价位的冰淇淋造成一定冲击。

另一方面，随着gelato等更高品质手工冰淇淋的兴起，消费者对冰淇淋的需求增加，这在一定程度上加剧了冰淇淋市场的竞争。近年来，gelato越来越受到追求健康和新鲜的年轻消费者的追捧。以上海为代表，一波又一波的gelato门店“各显神通”。据红灿不完全统计。目前，上海有20多个相对知名的冰淇淋品牌，如Dal Cuore Dakerui冰淇淋、il laboratorio del gelato冰淇淋实验室、意式冰淇淋拉科拉、康尼耶蛋糕店、意式冰淇淋Manuela Manuela、Xi艾意式冰淇淋等。

此外，来自冰淇淋赛道头部品牌的压力也越来越大。在国内冰淇淋市场上，唯一一个突破千家门店的品牌是DQ。面对现有冰淇淋赛道的平价趋势，DQ也与红餐分享了自己的做法和思考。

DQ相关负责人告诉洪鼎。DQ不想陷入价格战的漩涡，但考虑到消费者对性价比的需求，品牌必须思考哪些措施可以提供性价比并吸引新消费者，而不是不断给原有客户折扣，然后使公司的毛利面临更大的挑战。

随着多方的进入，冰淇淋行业的竞争越来越激烈，在存量市场上马太效应将更加明显。“消费者普遍更理性，更注重产品的性价比。新的网络名人品牌很难出现。即使它在短期内销售良好，销量也不会持久。在中高端市场，消费者会更加认可品牌。因此，市场对伊利、蒙牛、和路雪、雀巢等品牌会更加友好，头部品牌只需坚守阵地。”