原创 加可乐不够酷了，吮指红烧鸡翅更解馋，色泽红亮，皮糯肉嫩又离骨

据说可乐鸡翅和西红柿炒鸡蛋是每个新手厨师最先学会的两道菜。一荤一素相当经典。说到鸡翅，可谓午夜食品店的头号尤物。数鸡翅恐怕需要三天三夜，而且不仅仅是中国的吃货们爱吃鸡翅，从菲律宾阿多博鸡翅、墨西哥鸡翅、印尼鸡翅到韩国鸡翅拌饭、泰国辣鸡翅，再到中国的大排档。每次看到或吃到它，我都有一种全新的感觉。我爱看周星驰的电影，我也发现即使是他在《焦点平面》前也会时不时地嚼鸡翅，但大多数人都吃过可乐鸡翅，味道有点甜。作为一名资深美食家，阿信认为加入可乐来烘烤它们不够酷。今天教大家黄焖鸡翅吸手指的家常做法。

鸡翅的美味在于其光滑的表皮和内部的鲜嫩肉质，比鸡胸肉的味道更丰富。与鸡爪和鸡头站在同一战线是风味小吃的最爱食材，但鸡翅的营养成分也很丰富，蛋白质含量高，种类多样，易于吸收。经常吃可以强身健体，所以孩子们普遍喜欢吃的鸡翅只要健康，多吃是有益的。与可乐鸡翅相比，阿信今天分享的红烧鸡翅有甜有咸。掌握了关键技巧，刚出锅的黄焖鸡翅色泽鲜亮诱人，表皮光滑细嫩，可以轻松去骨。它们味道浓郁，汤汁鲜美，令人垂涎欲滴。

红烧鸡翅

茶马古道路线

1.首先将葱姜蒜籽切片，与辅料放在一起备用；

2.在鸡翅的中间表面做一个花刀，将鸡翅尖和鸡翅放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒焯水一次。水开后去除表面的浮沫，捞出鸡翅控水；

3.锅中倒油，加入适量糖翻炒至融化，继续翻炒至糖浆呈紫红色，然后倒入1勺开水，搅拌均匀后倒出备用，糖色完成；

4.锅中再倒入少许油，放入姜、蒜等辅料炒香，然后倒入鸡翅，中火翻炒至表面微黄，再倒入500克水；

5.然后加入1勺料酒、1勺生抽和半勺老抽，再倒入200克糖色，拌匀调底色，盖上盖子小火煮20分钟；

6.20分钟后，打开盖子，加入1茶匙盐，少许白胡椒粉，混合均匀并调味。汤浓稠后，从锅里拿出来放在盘子里。最后撒上少许葱花即可食用。

1、鸡翅在表面扎一字花刀，炒的时候更容易入味；砂锅米线

2.炸糖色时油和糖的比例为1:2，全程小火慢炸，否则油温过高容易炸出糖浆，导致苦味；

3.加水时，还可以根据自己的喜好将清水换成可乐或啤酒。蜜桃多