中式面点谁家强？这场技能比赛超有味

“芙蓉酥”、“水晶饺子”、“鲜肉包”和“脆皮饺子”...在2024年杭州市拱墅区“926工匠节”杯暨中华面点职业技能大赛启动仪式上，中华传统面点悉数亮相，视觉与味蕾碰撞。炭烧生蚝

本次大赛由杭州市拱墅区总工会主办，拱墅区武林街道总工会、长青街道总工会承办。参赛选手来自该地区知名餐饮企业。根据比赛规则，每件糕点作品都要酥香软糯、皮薄酥脆，还要体现出中式糕点中“规格一致、品相典雅、造型精美、形态饱满”的特点，造型色泽、营养健康都占很大比重。面点师充分发挥创意，将时令节气与传统文化相结合，将市井中浓郁的烟火气和自己研究对点的经验融入面点作品中。

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金的作品在比赛中获得二等奖。微波炉烤肉串

在参赛选手中，获得比赛二等奖的金表现尤为突出。她出生于2003年，是一名拥有6年经验的高级面点师。她的作品被评委一致认为“材料多样，造型逼真，真是难得的美。”获得比赛一等奖的郭对杭帮菜、本帮菜、广式菜、淮扬菜等点心有深入研究。他结合了来自全国各地的代表性点心，赢得了评委的一致好评。

拱墅区总工会相关负责人表示，这场技能与创新挑战、传统与现代融合共享的盛宴，旨在弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，为推动拱墅区产业工人队伍建设改革、加快提升职工职业素养、技能水平和创新能力、加强技能人才队伍建设贡献工会力量。

（浙江工人日报记者吴晓静通讯员张克清）

来源:中公。com