原创 家常酱香茄子煲

家常菜酱茄子锅

介绍性歌曲（弹词（弹词）和一些地方戏曲）

想象一下，傍晚的厨房里，窗外的夕阳洒下一抹金色，你正忙着做一道美味的家常菜——酱香茄子煲。茄子的柔软和酱料的浓郁交织在一起，香气四溢，仿佛全家人都被这诱人的味道包围着。今天，让我们一起来制作这道令人垂涎欲滴的酱香味家常番茄锅吧！

材料制备

生产步骤瘦腿茶

第一步:处理茄子。

将茄子洗净，切成约5厘米长的段，然后将每段切成四块。将切好的茄子放在淡盐水中浸泡一会儿，这样不仅可以防止茄子氧化变色，还可以去除一些涩味。

第二步:炒肉末。

将热锅里的油冷却。油温升至5成时，加入猪肉末翻炒。翻炒至肉末变色，加入蒜末和豆瓣酱，继续翻炒至肉末均匀裹上酱汁，散发出浓郁的香气。

第三步:调味制作圣诞蛋糕

在炒好的肉末中加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，搅拌均匀。生抽新鲜，老抽上色，料酒去腥，糖调味，根据个人口味加盐。

第四步:炖茄子。

取一个砂锅或炖锅，将炸好的肉末倒入其中。然后把泡好的茄子捞出沥干水分，放在肉末上。然后加入适量的水，水量要刚好没过茄子。

第五步:炖煮收汁。

盖上砂锅焖煮。炖煮过程中，要不时查看温度和水量，避免锅底变干或糊。当茄子炖至软糯时（用筷子轻轻一戳即可渗透），就可以开始收汁了。将火调成中火，用勺子轻轻搅拌锅中的食材，防止粘锅。汤变浓时关火。

勾芡

在收汁的过程中，你可以加入一些玉米淀粉水来勾芡它，这样会使汤更丰富，更多的酱汁会挂在茄子上。将玉米淀粉和水按照1:3的比例混合均匀，然后慢慢倒入锅中搅拌至汤汁变得粘稠。

第七步:享受美食。

将炖好的酱香茄子煲端上桌，热气腾腾的香气立刻弥漫整个房间。拿起一块软糯的茄子，轻轻咬一下酱汁，让它在嘴里爆裂，并与茄子完美融合。配上一碗热腾腾的米饭，真好吃！

烹饪技巧尹峰 咖啡之翼

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这道家常酱香茄子煲不仅简单易做，而且味道浓郁可口。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不可多得的美味。希望每个人都能在忙碌的生活中抽出时间为自己和家人制作这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣和家的温暖。