内卷的益生菌赛道，下一个关键卡口是什么？

2024-6-14

文字:米里亚姆·张

来源:Foodaily每日美食（ID: foodaily）

随着消费者对健康问题的日益关注，从衣食住行到生活方式，健康逐渐成为消费者的刚需。同时，随着益生菌的有益作用不断被证实，益生菌已成为消费者信赖的健康成分。

无论是从益生菌发表文章数量的持续增加还是社交媒体的高播放量都可以看出，益生菌是学术研究和食品市场上非常热门的成分。2018年至2022年，国内益生菌市场规模从647.7亿元增长至约1093.8亿元，年复合增长率为14%，已成为千亿规模的大市场。

未来不断增长的益生菌市场有哪些机会？如何向消费者证明和传递个性化和精准营养益生菌成分的功效？

上个月，在由Foodaily举办的第九届Foodaily FBIC 2024功能性食品论坛（与Foodaily2024成立博览会同期举行）上，新申奥生物研发总工程师耿硕女士发表了题为“支持循证科学开启益生菌新征程”的主题演讲，从益生菌行业市场的功能需求和热点切入，分享了五类个性化益生菌消费者的特点和需求，并展示了新申奥公司制作的精准营养益生菌的科学。

图片来源:Foodaily FBIC直播嘉宾图片

面对更理性的消费者，

益生菌赛道上还有哪些机会？

消费者对健康的需求在不断变化。健康不再是“说说而已”，而是正在走向“知行合一”。《2024年中国消费趋势报告》数据显示，62.6%的消费者更关注健康，41.4%的消费者认为健康是一个不能节俭、不能堕落的消费领域。

另一方面，科学、精准、多样化的营养需求正在成为消费主流，这意味着消费者对健康的关注也在由粗糙向精细、由表层向核心转变。消费者更愿意做足功课，选择更健康、更安全、更可靠的适合自己的产品。他们不再满足于单一的模式，而是更希望找到符合自身体质和状态的定制化、个性化的保健方法。

随着益生菌市场持续升温，直奔千亿规模的大市场，消费者需求的变化也将直接影响益生菌未来的发展趋势。

结合市场和消费者需求的变化，新申奥认为个性化精准营养将推动未来益生菌的发展。一方面，益生菌非常适合精准营养的概念，即使属于不同的菌株，每种益生菌的功能特性也有很大差异。另一方面，受生理机能、饮食习惯、生活方式、年龄性别等多维度因素影响，不同消费者对健康产品的诉求也随之细分。

图片来源:新申奥生物蒜茄子的做法

首先，年轻人。在快节奏和高压力的生活下，当代年轻人面临着许多健康问题，他们对自己的健康越来越警惕。他们追求的产品主要是肠胃健康、提高免疫力和情绪控制，而抗焦虑、护眼和睡眠健康也是快速增长的功能需求。

《新奥申委洞察》显示，18-35岁的年轻人是康养消费的主力军，占消费的83.7%。与中年人相比，年轻人更喜欢轻松的保健，喜欢无感吃药的产品，想要健康和口感好，因此催生了助眠益生菌固体饮料、益生菌咖啡、益生菌片剂糖果等品类的机会。

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另一个群体是精致的爱美人士，他们以女性为主，注重形象管理。除了护肤之外，他们还期望膳食补充剂中与美容相关的功效需求。成分的增减是女性消费者关注的重要因素之一。添加益生菌、超级食品、胶原蛋白和低热量食品成为女性消费者期待的产品，如益生菌代餐奶昔、女性益生菌结合营养包等。，可以帮助她们一次性解决美容需求。

第三组是健身组。随着健康中国倡议的推进，体育产业蓬勃发展，同时带动了对营养健康产品的需求。随着健身人数增长至3.7亿人，渗透率高达26.5%。健身党注重产品构成，追求最佳运动效果，男女需求不同。男性健美运动员希望增强肌肉，而女性健美运动员更注重减脂和塑形。为此，新申奥引入了益生菌，如增肌、缓解运动损伤、减肥和降脂等，以及益生菌谷物棒、蛋白粉和运动饮料等特殊食品，以满足不同健身者的需求。

图片来源:新申奥生物

第四类人群是有孩子的家庭。尽管自2017年以来，中国的出生率一直在下降，但中国母婴市场的规模正在逐步扩大。随着母婴人群营养补充意识的提高，超过80%的消费者认为婴儿营养非常重要，益生菌、钙、乳铁蛋白和维生素也成为流行的婴儿辅食的成分。

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最后一个是老年人口。第七次人口普查数据显示，我国65岁以上老年人占总人口的比例已达13.5%，围绕老年人口健康养生成为新的研究方向。现在的新、中、老年人晚年会更加注重生活质量，消费不会降级。他们也会希望有价值的健康产品，他们追求的功效也与抗衰老有关，比如三高问题、心血管问题、免疫力和大脑健康。

精准营养是一方面，耿硕提出益生菌的另一个突破是如何赢得消费者的信任。根据《微博健康2024中国功能性食品消费者洞察报告》数据显示，消费者在购买健康产品时，功效和成分是主要关注点，其次是价格和原料。消费者购买不同类型的功能性食品是为了改善他们的健康状况，他们将“对症下药”购买有针对性的产品。如何证明产品的功能性并使消费者信任是一个重要的突破口。

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益生菌赢得信任的关键点:

循证科学“支持”

如上所述，在个性化、精准化、营养化的功能性产品背后，消费者对功效的要求越来越高。如何向消费者证明和传达产品的功能性是益生菌企业的一个突破，而成功的突破离不开循证科学的支持。

什么是循证科学？顾名思义，它是关于开展科学的证据。实践是检验真理的唯一标准。以益生菌为例，如果我们想证明益生菌的功效，可以使用病例报告、动物实验、队列研究、非随机对照试验和随机对照试验。这些方法的论证强度不同，科学实验中最直接有效的证据是随机对照试验（临床试验）。

新奥申委在益生菌的科学循证方面做了大量工作，以验证益生菌的精准营养功效，具体体现在抗衰老、提高运动能力、情绪管理、体重管理和婴幼儿领域五个方面。

在抗衰老方面，新奥申委针对健康老龄化的抗衰老益生菌做了大量研究工作。2022年发表在《细胞》上的研究指出，衰老与慢性炎症和生态失衡（尤其是肠道菌群失衡）密切相关。为了探索益生菌对这两种衰老迹象的影响，研究团队启动了一项针对长寿老人及其肠道微生物的研究。

研究团队在广西巴马（世界第一长寿区）进行了调查，从百岁老人中筛选出3株益生菌，并进行了动物实验和人体实验。动物实验表明，这些益生菌可以提高老年小鼠的认知能力，减少大脑和肠道的炎症反应。人体实验表明，这三种益生菌不仅可以提高年轻志愿者的抗炎因子水平并优化肠道微生物结构，还可以显著降低老年志愿者的炎症水平并改善其肠道微生物结构。

新申奥进一步探索了长寿老人高膳食纤维、高多酚饮食和益生菌组合的抗衰老效果。实验结果表明，这种组合饮食可以有效降低志愿者的炎症生物年龄，并显著改善其肠道菌群结构，尤其适用于老年人，尤其是有高血压风险的老年人。

图片来源:新申奥生物

在提升运动能力方面，新申奥生物希望从运动科学的角度为健身人群打造更专业的益生菌。国际上有很多关于肌肉骨骼轴的研究，例如益生菌可以通过抑制糖皮质激素受体的激活来促进葡萄糖的代谢，从而帮助肌肉量的增长。新申办奥运会通过动物实验找到了一种可以缓解过度运动引起的不良反应的益生菌组合，并完成了临床试验。研究发现，补充益生菌结合专项训练可以加强运动效果，预防运动后的不良反应。

在情绪控制方面，通过“肠脑轴”调节情绪的概念已经广为人知。新奥申委一直在开发预防焦虑和抑郁的益生菌。目前，有一项专利和一篇文章证明，新奥申委提出的益生菌配方可以减少神经炎症并增加神经营养因子，以改善小鼠的抑郁样行为。随后开展了联合益生菌治疗抑郁症的临床试验，目前仍在进行中。

图片来源:新申奥生物

在体重管理方面，减肥益生菌有很大的市场需求，新申奥也在围绕体重管理开发减肥益生菌。新奥从新疆酸奶中筛选出一株植物乳杆菌LP-KFY04。动物实验证明其可以干预高脂饮食引起的肥胖小鼠问题，随后开展了益生菌干预肥胖患者的临床试验。

在婴幼儿领域，新申奥发现很多新生儿开始不接受母乳喂养。未来，来自母乳的益生菌将是婴幼儿配方奶粉非常大的市场，因为从母乳中摄入益生菌更有利于婴幼儿肠道菌群的建立，还可以促进婴幼儿消化系统和免疫系统的发育和成熟。新申奥从母乳和新生儿胎粪中筛选益生菌，共计2000余株，并选取2株开展慢性腹泻干预试验临床研究，医院反馈良好。

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