韩国料理配酒？这么搭更美味！

韓國料理以辣見長，兼具中國菜肉豐味美和日本料理魚多汁鮮的特點。正宗的韓國料理少油、無味精且品種豐富。知名的韓國菜有石鍋拌飯、冷面、泡菜和烤肉和辣年糕等，如此健康美味的菜肴該如何與葡萄酒搭配呢？

我們知道，韓國料理可是出了名的難配酒。一般來說，由於韓國料理風味濃郁、香氣明顯，所以與葡萄酒搭配起來並不像西餐那麽簡單。

　　有沒有什麽搭配妙招？首先，從全局上來看，技巧在於根據主餐而不是配餐來選酒。為何要作此提醒？難道有人會根據配餐來選酒？其實不然，由於配餐的小菜通常來說過辣、過甜或過鹹，也就是“好下飯”，所以它常常會在我們選擇葡萄酒時分散我們的注意力。那具體應該怎麽搭配呢？我們一樣樣看過來。

　　1. 具有韓國獨特“辣”味的食物

　　如果遇到一些比平常辣味更重的料理，比如辣年糕，那麽幹型、酒體輕盈的雷司令（Riesling）或是脆爽的長相思（Sauvignon Blanc）會是最佳選擇。此時，避免選擇甜度較高、果味過於濃郁或是風味比較復雜的紅葡萄酒才是明智之舉。

2. 烤肉類

　　韓國烤肉通常會帶有煙熏味，肉中還帶有一絲甜味，此時，一瓶風味簡單的紅葡萄酒會是你的最佳選擇。澳大利亞或智利的西拉（Shiraz），再如基安帝（Chianti）葡萄酒或美國的仙粉黛（Zinfandel）都是很好的烤肉搭檔。需要注意的是，如果你選擇一瓶過於復雜、飽滿或帶有泥土風味的葡萄酒，很有可能會掩蓋住烤肉的風味。

3. 海鮮類

　　韓國人對魚類、貝類和海苔的熱愛相信大家都有所耳聞，的確，幾乎所有的海產品都能讓他們歡樂開懷。如果你偏愛的是烤魚或海鮮， 那就可以試著搭配冰鎮的桃紅（Rose）葡萄酒或是像普伊-富美（Pouilly-Fume）這類酒體輕盈的幹白葡萄酒。

有了這些配酒小妙招，以後遇上美味的韓國料理還用擔心找不到合適的葡萄酒來搭麽？（文/Lavender）