原创 这个鱼与葱是绝配，多数人没吃过，小城人无论多贵都要吃一回尝鲜

虽然现在是夏季捕鱼季节，但我们镇上一种鱼的价格仍然很高。海鲜市场几乎每个摊位都有卖，但还是有不少以近40元一斤的价格进货。

这种鱼在我们镇上叫好鱼，分公鱼和母鱼。不是每个人都掌握了挑鱼的技巧。雄鱼的鱼肚上沾满了油脂，味道美妙。母鱼的肚子里满是鱼卵，随着季节的变化逐渐变大，嚼起来越来越香。

它的学名是派克。它看起来几乎像一条马踏鱼，但它是马踏鱼的几倍大。通常一条鱼的肉质在一公斤半左右。这种鱼看起来很奇怪。新鲜的时候，它全身极其光亮，嘴巴特别长，牙齿特别锋利。因为它的鳞片几乎看不见，所以不需要去掉。一般家庭会在4、5月份买一个尝鲜，通常是公母各买一对来制作。民间有句话，不吃好鱼，不算鱼市。

这条鱼的鱼骨和其他鱼不一样。骨头是绿色的，游泳的时候像条蛇，还有很多刺，所以除了我们这个小镇，大家都不怎么爱吃。这种鱼也和丛不同。必须配当季的葱，用干面粉炒，用大量的醋闷。炖的时间越长越好吃。现在我想和大家分享一下我家的做法。不要小看这个洋葱的功能和味道。这种洋葱是鱼的补充。炖的时候吸收了鱼的鲜味。和米饭一起吃味道很棒。吃白口鱼，洋葱配米饭，味道最好。没必要太在意它的外观，味道鲜美才是关键。

使用的材料:

好的鱼，一个洋葱和一小捆姜，胡椒，大蒜，八角醋，酱油和料酒。

具体做法:

1准备配料

2将鱼肚去皮，取出整个鱼子和肝脏，去掉胆囊。

3沿着鱼骨的方向把鱼切成斜的刀段。我家都是用斜刀，这样可以顺着鱼骨的方向，也有人直切。

用料酒和少许盐腌制半小时入味。

5.将小葱切成寸段，小葱和叶子分开放，备用。一定要用这种葱，葱的味道会大不一样，味道也会不一样。藏传佛教活取肉莲是什么

6.将咸鱼蘸干面粉备用。炸鱼的时候最好用面粉，这样炖出来的汤稍微浓一点，拌饭更漂亮。

锅里多加点油，用上好的面粉把鱼煎熟。

8煎至两面都有黄色外壳即可食用。

9用锅里的底油，放入四五片姜，六七片蒜，一撮辣椒，两个八角炒香。

10放入葱白翻炒至香。

11加入洋葱叶翻炒至变软。洋葱一定要炒，多放，炖了味道更好。洋葱必须是小春洋葱。如果用大葱，味道就差远了。

将炒好的小葱一半留在锅底，另一半取出。然后把鱼块和鱼卵放在桌子上。

加入没吃过鱼的水，把醋倒在饭碗里，酱油倒在饭碗里。

大火烧开后，转中火炖10分钟左右。尝尝这汤。根据情况，加入适量的盐或酱油，炖10分钟左右，加入剩余的洋葱，再炖10分钟左右。韭菜的营养价值

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