五十度桃红：从颜色到配餐

比紅葡萄酒多了一份輕盈，又比白葡萄酒多了些許靈動，這就是桃紅葡萄酒的魅力。根據釀造方法和風味風格的不同，桃紅葡萄酒色調有著諸多的變化。有人偏愛充滿浪漫氣息的少女粉，也有人愛色澤明麗的珊瑚紅。作為一個嚴肅的吃貨，筆者認為不同顏色的桃紅葡萄酒應該搭配不同口味的食材，才算不辜負桃紅葡萄酒迷人的色彩。

　　1. 櫻花粉

　　首先我們從顏色最淺的說起。如果說一款桃紅葡萄酒的顏色淡如櫻花，那麽這說明桃紅葡萄酒在釀造時從果皮上萃取的顏色較少。這種葡萄酒通常為幹型，帶有釀酒葡萄品種特有的清新果香和脆爽酸度，非常適合作為餐前酒飲用。

建議搭配：扇貝類、鮮蝦等海鮮以及燒烤

　　2. 桃花粉

　　如果浸漬的時間更長，那麽成酒顏色自然變深，帶有淺桃花色的桃紅葡萄酒就是如此。這種桃紅葡萄酒的色彩十分夢幻，受到了很多女性消費者的喜愛。從口感上來看，紅色覆盆子、草莓等新鮮的紅色莓果味在口腔中更加突出，有著新鮮、甜美的感覺。這種顏色的桃紅起泡酒會給炎炎夏日帶來更多樂趣。

建議搭配：醬汁濃郁的海鮮佳肴

　　3. 芍藥紅

　　顏色呈芍藥紅的桃紅葡萄酒會有更加致命的吸引力。這種葡萄酒顏色呈中等的粉紅色，可能是由紅、白葡萄酒按一定比例混釀而成。從風格上來看，這種桃紅葡萄酒的酒體更加飽滿，紅色莓果的風味占主導地位，但同樣保留了清爽的特點。

建議搭配：雞肉和意大利面

　　4. 珊瑚紅

　　買過口紅或腮紅的女性酒友們都該知道，珊瑚紅色能夠讓整個妝容更顯氣色，而珊瑚紅色的桃紅葡萄酒呢？這種葡萄酒有更加奔放的香氣和風格，紅色漿果的風味偏成熟，有可能是半甜型的葡萄酒。

建議搭配：如果是半甜型，可用於搭配下午茶點心；幹型的珊瑚紅色桃紅葡萄酒可用於搭配紅肉或加入到燉菜中調味。

　　5. 櫻桃紅

　　顏色最深的桃紅葡萄酒和靜止紅葡萄酒非常相似，但酒精度往往較低，通常用赤霞珠（Carbenet Sauvignon）、品麗珠（Carbenet Franc）或梅洛（Merlot）等風格比較大氣的品種釀造。這種桃紅葡萄酒呈透亮的深粉紅色，酒體更加豐盈、飽滿，有可能是甜型葡萄酒。

建議搭配：若是幹型葡萄酒可搭配牛排、肋骨料理；若是甜型葡萄酒可搭配餐後甜點。（文/Jasmine）