原创 做凉拌黄瓜，万万不能直接拌，多做“1步”，黄瓜更脆更嫩更入味

要做凉拌黄瓜，千万不要直接拌。多做“一步”，黄瓜会更脆更嫩更入味。

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五一节马上就要到了，气温一天比一天高。这个时候，很多人都没有胃口吃饭，但不吃饭怎么有力气工作呢？然后，凉拌菜就成了必备食物。我妈妈做饭已经30多年了，她一直在家里照顾我们的吃喝，尤其是她妈妈做的凉拌黄瓜。每次她端上来都是光盘，香脆可口。后来我一问就多做了这一步！

每年4月到10月，我一个月都会做几次拌黄瓜，单价也不贵。生吃和冷吃都很好。今天，我将与您分享妈妈在家烹饪凉拌黄瓜的技巧，希望对您有所帮助，您在阅读后也可以做出美味的菜肴:

要做凉拌黄瓜，千万不要直接拌。多做“一步”，黄瓜会更脆更嫩更入味。

1.首先，切黄瓜有压力。妈妈说，大多数人不吃凉拌黄瓜，所以切这一步没有做好。正确的做法是先用刀背拍几下黄瓜。这个时候黄瓜已经刻好了，然后随意记就好。没必要把它切得这么碎！柚子皮的做法

2.切好之后，将黄瓜段放入碗中，用盐腌制5分钟。否则，它们会变得很咸，这将使黄瓜提前脱水，吃起来更脆更嫩，便于品尝。妈妈说我总是这样做，否则你会非常喜欢它。这是最关键的一步。然后，倒掉多余的水，继续放入碗中备用。

3、准备好料汁，尽量不要直接放在黄瓜上，这样不方便搅拌，可以准备一个碗，倒入酱油、辣椒油、生抽、白糖、胡椒粉、醋并搅拌。妈妈做饭的时候也喜欢切一些豆干，豆干也很入味。这和餐馆里的烹饪差不多，很好吃。爸爸喜欢吃辣椒，妈妈每次都会切一些小米辣，不仅

4、起锅，放油，油烧至八成热，倒入酱碗中，搅拌均匀，然后浇在黄瓜和豆干上，就可以吃了！建议大家尽量多吃，因为凉拌黄瓜存放太久容易导致亚硝酸盐升高，健康饮食是我们的目标。还有一步是先腌制黄瓜。如果你不相信我，你可以在家里试试。不好吃随时来找我！