广东一地拟要求早茶 “啷碗”，肠粉酱油须分开【饮茶论道】

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今天的主题鸡蛋薄饼

今天的话题

你点广东早茶“碗”和“酱油”吗？

茶

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“一方水土养一方人”

广东人是“一杯两片”长大的红豆绿豆粥

有不可分割的渊源

你知道“喝早茶”的仪式吗？

从餐厅设计，开茶流程，上菜顺序

去“一杯两块”、“揭开盖子续水”、“敲手作茶道”

......疙瘩汤怎么做

佛山近日发布

广式早茶服务规范(征求意见稿)

详细列举了广东早茶的风俗习惯。

全面的媒体报道

这份征求意见稿明确，“粤式早茶”的规范译名为“广东Yumcha”，定义为“广东民间饮食习俗，是人们日常生活和社会活动中的饮食习俗。在茶馆(楼)里一边喝茶一边喝茶。”

在“茶水服务”中，规范要求“可根据顾客要求，提供热水和水盆，方便洗涤餐具，或为顾客提供餐具洗涤服务”，即市民所说的“洗碗”，开茶后应倒第一杯礼貌的茶水。倒茶时，应站在顾客右手，右手握壶，左手握壶盖，对准顾客的茶杯。

在“上菜服务”中，规范要求“上肠粉时，应先上肠粉，再上配套的调味酱油菜，并询问客人是否需要在肠粉上浇酱油”。

编辑团队表示，所谓的“早茶”并不是简单的喝早茶。它承载着广东人的文化情怀，是生活与饮食文化交汇的产物，其中不乏干坤。通过制定《广东早茶服务规范》地方标准，有利于进一步规范行业经营行为，提升行业服务能力，扩大广东早茶的对外影响力和市场竞争力。

这个服务规范目前正在向公众征求意见。如有修改意见或建议，请于2024年6月10日前将《佛山市地方标准征求意见反馈表》以电子邮件或书面形式发送至市市场监管局。

"早茶用的肠粉酱油一定要分开”

有网友表示，小时候记得。

有网友表示，目前仍有部分餐厅这样经营。

但是快餐店是混在一起的。

有网友说，每个人的咸味都不一样。

没必要说得这么详细。

还有很多网友呼吁

而不是明确规定“打碗”“加酱油”

取消茶水费比较实际。

你点广东早茶“碗”和“酱油”吗？

来直播间吧，评论区聊天~

来源:综合广州日报、微博、网友评论等。

摄影:郑

编辑:晏子

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