广东一地拟要求早茶 “啷碗”,肠粉酱油须分开【饮茶论道】
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今天的主题鸡蛋薄饼
今天的话题
你点广东早茶“碗”和“酱油”吗?
茶
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“一方水土养一方人”
广东人是“一杯两片”长大的红豆绿豆粥
有不可分割的渊源
你知道“喝早茶”的仪式吗?
从餐厅设计,开茶流程,上菜顺序
去“一杯两块”、“揭开盖子续水”、“敲手作茶道”
......疙瘩汤怎么做
佛山近日发布
广式早茶服务规范(征求意见稿)
详细列举了广东早茶的风俗习惯。
全面的媒体报道
这份征求意见稿明确,“粤式早茶”的规范译名为“广东Yumcha”,定义为“广东民间饮食习俗,是人们日常生活和社会活动中的饮食习俗。在茶馆(楼)里一边喝茶一边喝茶。”
在“茶水服务”中,规范要求“可根据顾客要求,提供热水和水盆,方便洗涤餐具,或为顾客提供餐具洗涤服务”,即市民所说的“洗碗”,开茶后应倒第一杯礼貌的茶水。倒茶时,应站在顾客右手,右手握壶,左手握壶盖,对准顾客的茶杯。
在“上菜服务”中,规范要求“上肠粉时,应先上肠粉,再上配套的调味酱油菜,并询问客人是否需要在肠粉上浇酱油”。
编辑团队表示,所谓的“早茶”并不是简单的喝早茶。它承载着广东人的文化情怀,是生活与饮食文化交汇的产物,其中不乏干坤。通过制定《广东早茶服务规范》地方标准,有利于进一步规范行业经营行为,提升行业服务能力,扩大广东早茶的对外影响力和市场竞争力。
这个服务规范目前正在向公众征求意见。如有修改意见或建议,请于2024年6月10日前将《佛山市地方标准征求意见反馈表》以电子邮件或书面形式发送至市市场监管局。
"早茶用的肠粉酱油一定要分开”
有网友表示,小时候记得。
有网友表示,目前仍有部分餐厅这样经营。
但是快餐店是混在一起的。
有网友说,每个人的咸味都不一样。
没必要说得这么详细。
还有很多网友呼吁
而不是明确规定“打碗”“加酱油”
取消茶水费比较实际。
你点广东早茶“碗”和“酱油”吗?
来直播间吧,评论区聊天~
来源:综合广州日报、微博、网友评论等。
摄影:郑
编辑:晏子
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