原创 水煮肉片原来这么简单，学会这几个技巧，肉片滑嫩鲜香，麻辣过瘾

煮肉片是如此简单。如果你学会了这些技巧，肉片就会滑嫩可口，香辣可口。

说到家常菜，你最喜欢哪道菜？如果非要我回答，那一定是水煮肉片。无论是在外面吃饭还是在家里，只要桌子上有这道菜，我就会吃两碗米饭，这种米饭太好吃了，即使在炎热的天气里浑身是汗，我也非常喜欢吃。

我相信你也喜欢它？你试着在家做了吗？如果你做了但你不能总是做好，你一定没有掌握正确的方法。其实一道看似麻烦的菜，其实很简单。只要你学会几个技巧，你就会发现煮猪肉片就是这么简单。

我来给大家分享一下水煮肉片的常见做法。你不妨照着做，确保肉片滑嫩可口，香辣过瘾！过来看一看。烩面

“家常水煮肉片”煌上煌加盟费多少

准备猪里脊肉、豆芽、大白菜、生姜、大葱、香葱、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、白糖、鸡精、花椒粉、花椒面、盐、白胡椒粉、酱油、料酒、蛋清、淀粉和食用油。

1.黄豆芽和小青菜洗净沥干备用。配菜可以更改或添加，并根据您自己的喜好进行调整。

2.猪里脊肉冲洗干净，切成薄片，放入碗中，加入适量的水，抓住血水，处理后再次清洗，可以去除水分。

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3.加入盐、白胡椒粉、酱油拌匀，再加入蛋清和淀粉拌匀。处理好后，倒入少许食用油搅拌均匀。放在一边，腌制十分钟入味。

4.锅中烧热油，然后放入提前切好的葱姜蒜炒出香味，然后分次倒入豆芽和小青菜翻炒至断生。翻炒后放入大碗中。

5.再往锅里加油。加热后，加入葱、姜、蒜和辣椒，炒出香味，然后加入少许豆瓣酱炒出红油。

6.倒入适量的水，大火煮五分钟，然后用漏勺将汤里的渣滓捞出。

7.将肉片一片一片放入，煮至定型，搅拌几下，然后加入盐、酱油、料酒和鸡精调味。

8.取出肉片放在豆芽和蔬菜上，然后倒入适量的汤，并加入辣椒面，辣椒面，蒜末和葱花。

9.另起锅加油，烧至七八成热，倒在肉片表面，激发出辣椒、花椒和洋葱的香味。这道菜做好了。

水煮肉片的烹饪技巧；

（1）肉片一定要切得薄一些，这样放入锅中后可以很快煮熟，保持软嫩。

（2）最好将两块肉清洗干净去血水，这样可以去除腥味。

（3）肉片不要直接煮，而是先腌制一下，这样可以使肉片有一个底味，使肉片更嫩滑。

（4）腌制肉片时，可以加入白胡椒粉去腥增香，还可以加入蛋清和淀粉，使肉片滑嫩。

（5）切好的肉片不要煮太久，否则容易影响口感。

（6）肉片出锅后，一定要放辣椒和花椒，这样才会麻辣鲜香。如果你有足够的时间，你可以用刚炒好的辣椒粒和干辣椒，然后碾碎在肉片上。香味会更加浓郁辛辣。你可以试试。

你学会煮肉片了吗？制作并品尝它。欢迎留言讨论。如果您觉得文章对您有用，请收藏、点赞、评论、转发和关注，让更多人看到并一起学习。谢谢你的支持。下次见！