原创 蒸馒头时，该加碱还是苏打？老师傅：这才是正确做法，香甜又松软

这个想法还是很好的，但是现实也很残酷。记得第一次在家里蒸馒头，蒸出来的馒头真的很恐怖，吃起来软软的不软，真的很失败，但是没有打击到我。当时我去请教一位老师傅，问他为什么会这样。

“蒸馒头最好的方法”

第一步:首先将准备好的面粉倒入一个碗中，取另一个碗，加入酵母、盐和糖，然后倒入水。搅拌至完全融化，然后让其自然冷却，然后倒入面粉碗中。小心倒入酵母水，同时用筷子搅拌，直到面粉呈絮状。

第二步:此时不要揉面。首先，在面粉团中加入发酵粉，搅拌均匀。然后揉成光滑的面团。将面团放入碗中，盖上保鲜膜，醒发2小时。时间到了之后，可以看到面团比之前大了一倍，说明面团发酵了。

面包做法

第三步，取出面团，放在案板上，分成大小均匀的小面团，做成馒头胚，再醒发10分钟，然后在锅中加入适量的水，把馒头胚放进去。大火蒸15分钟。这个时候，不要打开盖子。先关火，用余温焖5分钟。干煸豆角最简单的做法

以上就是馒头的制作方法。在做馒头的过程中，不需要加碱，也不需要加苏打。师傅说的正确方法是加盐，因为盐可以逼出面粉中的少量水分，这样面团会更有韧性，馒头也会更甜更软。手撕莲花白