青椒炒香干：一道简单美味的家常菜

青椒炒香干：一道简单美味的家常菜

青椒炒香干，这是一道深受大家喜爱的家常菜，以其简单快捷的做法和丰富的营养赢得了众多美食爱好者的青睐。这道菜不仅色香味俱佳，而且经济实惠，非常适合忙碌的现代生活。

青椒，富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、促进消化的作用；香干，作为豆制品，含有丰富的蛋白质和钙质，对于增强骨骼健康有很好的效果。两者结合，既营养又美味，下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。

材料：

• 青椒：2-3个，选择肉厚、色泽鲜亮的为佳；
• 香干：2块，根据个人喜好选择老嫩程度；
• 大蒜：3瓣，切片或者拍碎；
• 生姜：一小块，切丝；
• 食用油、食盐、生抽、老抽、白糖：适量；
• 葱花、香菜：适量，用于点缀。

制作步骤：腰子怎么做

1. 将青椒洗净去籽，切成细丝；香干切成与青椒相匹配的细条，放入开水中焯水1分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分；
2. 锅中加入适量食用油，油温热后放入大蒜片或碎和生姜丝爆香；
3. 将青椒丝倒入锅中，快速翻炒至断生；
4. 接着放入香干条，加入适量的生抽、老抽提色，加入少许食盐和白糖调味；
5. 快速翻炒均匀，让青椒和香干充分吸收调料的味道；
6. 炒至青椒稍软，香干表面微焦时，即可出锅；
7. 撒上葱花和香菜点缀，一道色香味俱全的青椒炒香干就完成了。

注意事项：

• 炒制过程中火候要快，以防青椒出水，影响口感；
• 香干焯水可以去除豆腥味，也能使香干更加紧实有嚼劲；
• 调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以适当加入辣椒；
• 这道菜不宜炒制过久，以免青椒和香干过于软烂，影响口感。

青椒炒香干是一道非常实用的家常菜，简单易学，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者忙碌工作日的快手菜。只要掌握好火候和调味，便能轻松制作出这道美味的佳肴。