南京人爱的这一口 ，夏天也能吃到了

俗话说:“三天不吃青，眼里出火花。”谁能少得了餐桌上的青菜？南京人通常将大白菜称为绿色蔬菜，尤其是地产品种“矮脚黄”，是南京人秋冬餐桌上出现频率最高的菜品之一。也有许多人抱怨说，如果天气变热，就很难买到新鲜的大白菜。记者从江苏省农科院获悉为延长矮脚黄白菜的供应期江苏省农科院蔬菜研究所的专家们进行了一系列探索让餐桌上的大白菜悄然“更新换代”——南京人夏天不仅能吃到矮脚黄还能更好吃矮脚黄！

近日，江苏省农科院蔬菜研究所在南京市江宁区古力街道召开了“西红柿和大白菜优质绿色光产关键技术协同推广”现场观摩暨技术培训会。江苏省农科院蔬菜研究所白菜创新团队负责人徐海副研究员告诉记者，“南京人喜欢吃矮脚黄，我们对传统矮脚黄进行了改良。”徐海告诉记者，他们给这个综艺起了一个好听的名字，叫《白玉清》。以目前主推的白玉青1号为例，它比传统矮黄有几个优势:“一是生长快，单株产量高；第二是耐热性，比传统的矮黄品种好很多，能适应南京炎热的夏天。“徐海说，就像它的名字一样，白玉青1号的颜值很高，叶片呈浅绿色，茎秆呈嫩白色，比传统的短腿黄更“精致”。天尊贡芽

矮黄白玉青1号

记者了解到，省农科院蔬菜所培育的白玉青4号比白玉青1号更耐热，从外观上看，其树形更直立、更紧凑、更优美。“这种株型优势可以增加种植密度，而且产量相对会更高。在高温高湿季节，它具有更好的通风性和透光性，这也提高了它的耐热性。”徐海说，值得一提的是，白玉清的口感还保留着传统的“软糯香甜”的味道。

专家展示白玉清4号。酸辣粉自己做

许多老南京人喜欢短黄脚的味道，但一些“新南京人”可能喜欢绿茎大白菜，如上海青和苏州青。徐海说，在传统苏州绿的基础上，改良后的新杂交种“苏修”系列株型比传统苏州绿更直立、紧凑，也就是所谓的“卖相”更好。其中，“苏修3号”耐热性好，市场潜力大，还可以丰富南京夏季白菜消费市场的供应，让市民朋友们有更多的选择。

苏修三号午后红茶

在番茄种植大棚内，记者看到，一只圆形大黄蜂在其中穿梭。针对设施番茄生产过程中的技术难题，江苏省农业科学院蔬菜研究所研究集成了包括集约化穴盘育苗、水肥一体化、熊蜂授粉等在内的番茄优质轻简化栽培技术体系，提高了番茄生产的综合效益。

江苏省农业科学院蔬菜研究所副所长、研究员陈说，西红柿和大白菜是南京的蔬菜主导产业，也是南京两大绿色蔬菜产业链作物。“针对产业发展中存在的问题，我们通过构建多级协同联动机制，推动新品种、新技术在核心示范基地、示范点的应用示范，加快产业向绿色化、轻简化、标准化转型升级。”

扬子晚报/牛子新闻记者于丹丹

校对陶