原创 排骨别再炖汤了，这么做蒜香浓郁，好吃不腻，一上桌就被抢光！

炖汤的排骨。蒜香浓郁，好吃不腻，一上桌就被抢光！当我们在日常生活中谈论排骨时，相信每个人都特别熟悉它们，它们不仅鲜嫩可口，而且营养价值丰富，但是排骨的做法也特别多，所以最常见的是喝排骨炖汤或直接红烧。虽然他们也相当美味，但他们会偶尔改变一些模式，以便他们可以品尝一些更好的美食。所以我今天要和大家分享的是另一种特别好吃的排骨，蒜香排骨。对于蒜香排骨来说，它也是一道特别美味的上海菜，因此它不仅富含大蒜，而且味道鲜美。让我看看是什么。红枣

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首先，当我们制作蒜香排骨时，我们应该准备一些配料，包括排骨，生姜，大蒜，淀粉，酱油盐，糖和胡椒粉。我们要提前做的是把姜蒜拍扁切块，然后洗去排骨表面的血水，再用清水浸泡半小时。而且这样的充分浸泡还可以浸泡里面的血，擦洗后还可以沥干水分备用。

然后我们可以将排骨洗净腌制一下，还可以加入一些蒜盐、酱油糖、胡椒粉和姜片腌制半小时，这样可以去除排骨的腥味，使排骨更加美味。对于腌制的排骨，也可以裹上适量的淀粉，将锅加热均匀，然后倒入更多的食用油。油烧至五成热时，转小火，将排骨放入锅中，然后将排骨翻面，直到排骨炸成型。而且，我们仍然要将排骨的表面炸至黄色，这样我们就可以取出来控制油。

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然后，当油温继续上升到7成热时，沥干的排骨可以再次进行第二次油炸。经过半个小时的油炸，当排骨变脆时，就可以取出来控油了。当我们在烹饪蒜香排骨的过程中确实需要选择排骨时，我们应该尽量选择脂肪交替的那种排骨。而且，对于像这样制作的蒜香排骨来说，它的味道会更好。如果只用瘦肉，会觉得肉味会更柴。而且，当我们炸排骨时，油会先转中小火，然后再加入排骨。火太大排骨就熟了，锅就糊了。对于我们来说，对于上面所说的，那就是不要炖排骨。这样蒜香浓郁可口，一上桌就被抢光了！