蒜蓉虾的家常做法：简单几步打造美味佳肴

蒜蓉虾的家常做法：简单几步打造美味佳肴

蒜蓉虾是中华美食中的一道经典菜肴，以其鲜美的口感和简单的制作方式深受广大食客的喜爱。下面，我将为您详细介绍蒜蓉虾的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

**材料准备**千岛酱

- 新鲜活虾：500克
- 大蒜：适量（约4-6瓣）
- 葱：适量（切段）
- 姜：适量（切片）
- 生抽、料酒、食盐、糖、食用油：适量

**制作步骤**

1. 虾的处理：首先将活虾洗净，剪去虾须和虾脚，沿背部剪开，去除虾线，清洗干净后沥干水分备用。
2. 蒜蓉调制：将大蒜剥皮，用刀背拍碎，切成蒜末，注意蒜末不宜切得太细，以免煸炒时烧焦。
3. 调料准备：准备一个小碗，将生抽、料酒、食盐和糖按比例调和成料汁备用。
4. 烹饪：锅中加入适量食用油，油温热至6成热时，放入姜片和葱段爆香，随后加入处理好的虾，快速翻炒至虾身变色。
5. 加入蒜蓉：将炒好的虾推至锅边，锅**放入蒜末，小火煸炒至蒜末金黄，释放出浓郁的蒜香味。
6. 调味收汁：倒入事先调好的料汁，快速翻炒均匀，让虾充分吸收蒜香和调料的味道，待汁液收浓后即可出锅。

**小贴士**

• 选择活虾能够确保菜肴的鲜美，不建议使用冷冻虾。
• 在烹饪过程中，控制火候是关键，避免蒜末烧焦，影响口感。
• 为了更好地保留虾的鲜味，建议在调味时不要加入过多的调料。

以上就是制作蒜蓉虾的详细步骤，这道菜不仅适合家庭聚会时制作，也是一道不错的下酒菜。希望您能通过这个方法，轻松在家享受到蒜蓉虾的美味。